做牛軋糖的材料,牛軋糖需要什麼材料

2023-01-31 22:15:30 字數 6182 閱讀 3627

1樓:邯鄲新東方烹飪學校

150g奶粉。

100g黃油。

30g手工牛軋糖的做法分步閱讀。

按照1:1的比例準備好棉花糖和去皮花生(或花生碎),奶粉和黃慎亂油適量。

鍋中放入黃油和棉花糖,加熱並不停地用鏟子翻拌。

棉花糖融化後,加入奶粉並攪拌均勻。

再將去皮花生(或花生碎),並不斷地攪拌春掘,如果原材料比較豐富,也可以加入蔓越莓和自己喜歡的乾果。

棉花糖、奶粉、花生碎攪拌均勻後,趁熱放到鋪有保鮮膜的容器中(可以用烤盤),厚度公分左右,可以藉助擀麵杖擀平。

將鋪平的牛軋糖放入冰箱中冷藏1-2個小時定型。

取出定型好的牛軋糖,放在案板上切扒孝核成大小適中的小塊,為了防止黏,可以在案板上撒一些奶粉。

這樣就完成了手工牛軋糖的製作。

如果想要送朋友或者更美觀,可以用包裝紙包裝,包裝好的牛軋糖完全不輸給外面賣的。

2樓:生活領域縱橫家

您好~您的問題我已經收到,正嫌寬橡在為您巧兆緊急整理答案呢,打字大約需要3到5分鐘,親不要著急哦芹旁~請放心,不會不回覆您的~

1.牛軋糖的製作方法材料:棉枯盯花糖 300g、 奶粉沒碼和 200g、 黃油 100g、 花生 250g (核桃、 杏仁、 葡萄乾、蔓越莓幹模告)。

2、工具:擀麵杖、保鮮膜、刀、方形託嫌笑盤。3、製作方法:

將花生、核桃、杏汪圓仁等乾果敲碎,葡萄乾、蔓越莓乾洗淨 備用。黃油入鍋小火融化。4、黃油融化後放入棉困者塌花糖,不停攪拌,直至棉花糖全部融化。

倒入奶粉繼續攪拌,至混合均勻後加入碎乾果、葡萄乾繼續攪拌至混合均勻。5、將攪拌好的糖漿盛入方形托盤中,托盤上預先鋪一層保鮮 膜以防沾底,用擀麵杖擀成規則的長方體形狀,置於冰箱中 冷藏 1-2h,取出切成大小一致的長方體小塊。包裝,食用。

親~答案對您有幫助的話可以點個贊和關注哦鉛搭圓,如還有其它槐塌問題可以繼續向我諮詢~感謝您的支援枝頌~最後祝您新年快樂!心想事成~

牛軋糖需要什麼材料

3樓:你我不是對的人

牛軋糖需要蔓越莓、熟花生仁、棉花糖、奶粉、黃油、抹茶粉等。牛軋糖又名鳥結糖。在中國古代,吃花生有帶來長生的意函。

常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果,製成糖的形狀。牛軋糖入口香甜,有股濃濃的花生及奶香,甚有嚼勁,是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原味以外,還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁、芝麻等。

4樓:帳號已登出

牛軋糖需要的材料的話,就是花生米,還有就是牛奶呀,只有這兩種菜就可以了,就可以做出美味的牛軋糖了。

5樓:手殘君下廚

牛軋糖基本材料,聽說牛軋糖的做法很簡單,一起來折騰吧!

6樓:匿名使用者

奶粉和棉花糖就可以了,另外就是喜歡什麼口味的就放什麼,比如喜歡綠茶就放綠茶粉,喜歡傳統的花生就放花生仁就好了。我自己也製作過多次,還是蠻成功的,有什麼還不明白的可以問我,希望可以幫助你。

7樓:我愛小魚吖

沒有黃油,你怎麼做。

自制牛軋糖需要什麼材料

8樓:李和霖

自制牛軋糖的做法

用料:奶粉 120克、黃油 55克、棉花糖 250克、白芝麻 25克、去皮熟花生碎 80克。

步驟:花生需要提前用烤箱烤熟(160度烤8分鐘);

去皮後放入保鮮袋中,用擀麵杖碾碎;

稱重備好食材;

不粘鍋置火上,放入黃油,小火融化;

加入棉花糖,翻蓋炒至融化;

溶化至提起鍋鏟可以拉出糖絲;

加入奶粉,拌均勻;

加入花生碎和白芝麻;

攪拌均勻;放入盤裡,用手壓均勻;

再用擀麵杖擀平,放冰箱冷藏2小時;

拿出,切成糖片;

包上糖紙;裝入糖罐裡儲存,隨時想吃就很方便哦!

小貼士。自制牛軋糖的做法

用料:棉花糖 180克、花生 200克、黃油 50克、奶粉 100克、包裝糖紙 適量、糯米紙 適量。

步驟:準備好食材,並稱量好。

花生放入烤箱,150度,烤12鐘左右。

烤好後的花生,自然放涼後,用手搓去紅外衣。

將去好皮的花生放入保鮮袋,用擀麵杖稍稍壓碎(無需太碎)。

用廚房紙擦去平底鍋中的水分後,將黃油放入,小火融化。

將棉花糖放入鍋中,用鏟子不停的攪拌,直至棉花糖慢慢融化加入奶粉,快速拌勻後關火。

倒入花生,攪拌均勻。如果感覺不太好混合可以開小火稍微加熱下,有助於更好的混合。

將糖團放在油紙上(油紙要提前準備),帶上一次性手套,將糖團壓平,厚度控制在1釐米釐裡之間,並稍微整形,便於放涼後更好的切塊。

放涼後切成1釐米左右的長條。

再切塊。接下來開始包糖紙了,是個耗時間的工程喲。首先用糯米紙將糖塊包好。

接著再將包有糯米紙的糖塊包入漂亮的糖紙中。

最後兩端輕輕一擰即可。

包上漂亮的糖紙,是不是很賞心悅目呢!

小貼士。棉花糖要選擇純白無夾心的。

一定要用不粘鍋,全程必須小火,如果想讓糖果軟一點,棉花糖翻炒時間就縮短一點,反之,口感偏硬的糖果,就需要在炒棉花糖時,略加長時間。

牛軋糖切好後,儘快用糖紙包裝起來,或者撒些糖粉或奶粉拌勻後放容器裡密封儲存,防止表面吸潮變軟和粘在一起。

包了糯米紙的糖就不會粘住外面的花糖紙,放便取食。

做好的牛軋糖,放陰涼處,大概可以儲存一個月。建議還是儘早食用為好,避免影響口感喲。

9樓:匿名使用者

主料。白色棉花糖150g

抹茶粉10g

全脂奶粉100g

無鹽黃油30g

果乾30g堅果50g

輔料。鹽一小撮(兩根手指捻起的量)

自制牛軋糖的做法步驟。

1.準備好各種。

材料。堅果提前烤熟或者炒熟,如果帶皮的話,最好是去除外皮;

2.不粘鍋中放入黃油,小火加熱;

3.黃油融化後,加入棉花糖;

4.繼續小火加熱,直至棉花糖融化;

5.加入奶粉和抹茶粉,繼續不停小火攪拌;

6.鍋中原料完全混合均勻後,加入果乾和堅果;

7.趁熱拌勻,關火,將混合好的牛軋糖趁熱轉移到案板上,揉勻。這裡可以用疊壓的方式,儘可能的排出其中的空氣,再整形成長方體;

8.待完全冷卻後,包上保鮮膜,冰箱冷藏一晚。第二天取出來,稍稍回溫後切塊食用。

10樓:廣州優美西點烘焙學校

牛軋糖配方比例:脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g,一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油,比例是3:3:

做法:1、首先將花生米烤熟,或者可以買現成的熟花生米;

2、用刀切花生米,不要太碎,基本每個花生米橫一刀;

3、電飯煲或者不粘鍋都可以,開煮飯檔,先放黃油,融化後再放棉花糖,劃圈攪拌,直到黃油和棉花糖融為一體,並且棉花糖中的氣泡排出,放入奶粉,繼續攪拌。

3、放入切碎的花生米,攪拌均勻,攪拌完畢,放入不粘方烤盤,用刮刀弄平,表面實在弄不很平,壓扁就可以了。

4、等到差不多涼了,還帶一點溫時從烤盤取出,倒扣取出,反面很平整;

5、切長條,再切小塊,包上糖紙,裝進可愛包裝袋,完工。

牛軋糖的製作方法及材料是什麼?

11樓:黑旋風不黑

主料:棉花糖200g、甜奶粉100g。

輔料:熟花生碎100g。

1、將生花生放炒鍋裡炒熟。

2、炒至花生爆開就差不多熟了,炒熟後去皮擀碎。

3、準備棉花糖、奶粉、碎花生。

4、棉花糖放微波爐裡叮1分鐘。

5、倒入奶粉、碎花生。

6、快速攪拌均勻。(如果拌不動再放微波十幾秒)7、取一個保鮮袋放方盤裡,在保鮮袋上刷一層熟花生油。

8、倒入攪拌好的牛軋糖。

9、再蓋上一個保鮮袋用手將牛軋糖摧平放涼。(不用保鮮袋直接用手也行,但手要擦上一小點油,預防粘手)

10、等完全冷卻後切成小塊。

11、再將奶粉撒在牛軋糖上,預防粘連,最後就可以用糖紙包起來。

做牛軋糖需要什麼材料

12樓:網友

自己做牛軋糖的材料準備:

棉花糖、蔓越莓幹、烤花生、全脂奶粉、黃油、凍乾草莓、草莓粉抹茶粉(如果只做原味的這兩種粉可以不要)

牛軋糖怎麼做

13樓:肖瑤吖

hi姐妹,今天自制了牛軋糖,零食又有了!

14樓:夜夢薇

主料1人份。

棉花糖300克。

花生(鮮)250克。

奶粉(多維奶粉)200克。

輔料黃油70克。

巴坦木100克。

牛軋糖步驟1

將做牛軋糖的所有材料備好。

步驟2將花生、巴旦木敲碎,不用太碎。

步驟3黃油入鍋小火融化。

步驟4黃油融化後放入棉花糖。

步驟5不停的攪拌直至融化。

步驟6倒入奶粉繼續攪拌。

步驟9放到不粘板上,擀平,擀的時候,上面放一塊保鮮模再擀,就不會粘連,然後切塊、包裝就行。

烹飪技巧。用電飯鍋保溫鍵來做。

做完馬上用熱水清洗鍋,放久清洗很難洗淨。

15樓:遇上西雅圖

自制牛扎糖,孩子們很喜歡,大人也愛吃,關鍵是很健康!

牛軋糖的做法。

16樓:匿名使用者

用料棉花糖 300克。

奶粉 180克。

炒熟花生仁 300克。

黃油 60克。

鹽 2克。花生牛軋糖的做法。

準備材料,提前烤熟的花生仁,去掉紅衣,切碎或者整粒的都可以。

黃油、鹽稱好放入不粘鍋內,小火加熱至黃油完全融化。

放入棉花糖翻炒至變軟融化。

倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合,這個過程中一定要小火,動作快一點,以免糊鍋。

放入花生仁,快速翻拌均勻。

這個步驟也可以把過離灶翻拌。

趁熱拿出來放在不粘烤盤中,藉助刮板壓平,厚度自己靈活掌握。

涼了以後切塊即可。

放入保鮮盒密封。

或者用封口機封住也行。

小貼士一定要用不粘鍋。

全程要小火,速度要快,避免糊鍋。

棉花糖炒的時間不宜過長,時間越長成品口感越硬。

17樓:搖一搖

牛軋糖「牛軋糖在美食圈成過年的標配了,好多好多人都自己做牛軋糖。但是我看好多菜譜都是用買來的棉花糖做,我試過一次,香精味太濃,我接受不了。所以還是自己動手熬糖,加蛋白來做,好吃,做熟練了也不費勁。

我做了4、5次,更換了幾次材料的配比,最終確定這個量。成品有些軟,要涼一晚上才能完全定型,喜歡韌或硬一點的口感的童鞋就不要用這個方子了。」

用料主料。請點選輸入**描述。

花生(炒)400克。

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白糖320克。

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水50克。請點選輸入**描述。

水飴180克。

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蛋清3個。請點選輸入**描述。

奶粉450克。

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黃油50克。

牛軋糖的做法。

1.把水、水飴、300克白糖依次放入厚底奶鍋中。

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2.大火煮開後,轉小火慢慢熬煮。

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3.糖漿熬到125度時,蛋清中加入20克糖打到硬性發泡。

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4.糖漿熬到140度時,一邊倒入蛋白中,一邊繼續高速攪打,打到蛋白粘稠。

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5.事先隔水融化黃油,倒入打好的蛋白中。

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6.把奶粉和去皮熟花生倒入蛋白中,略微攪拌。

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7.攪拌後把糖倒在油布或矽膠墊上,用雙手交替揉搓勻實。

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8.隔油布把糖擀成1釐米左右的厚方塊。

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9.稍微涼涼後切成大小合適的糖塊。打包送人那是極好的。

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牛軋糖成品圖。

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抹茶牛軋糖怎麼做,抹茶白巧牛軋糖的做法步驟圖,怎麼做好吃

食材用料 水麥芽275ga 抹茶粉10gd 水50ga 細砂糖35ga 鹽1ga 蛋白霜粉25gb 白砂糖 圖 白砂糖12gb相剋食物 水25gb 奶粉65gc 奶油 圖 奶油50gd 熟杏仁粒300ge 菜譜做法 抹茶牛軋糖的做法 11.將材料a依次倒入鍋中煮至132 抹茶牛軋糖的做法 22.把材...

牛軋糖熱切還是冷切,做好的牛軋糖用什麼刀來切比較方便?

不要冷切,會切不動的 注意適當溫度和結硬程度才好切 切記不要冷切,切不懂不說,切的也不整齊 半熱不冷的時候切更好 做好的牛軋糖用什麼刀來切比較方便?牛軋糖確實很難切,建議做的時候提前印上刻度線,切的時候就會方便很多。我做牛軋糖是用澳瀾烘焙的牛軋糖diy套裝,裡面的糖盤是帶刻度的,還附贈一把切刀,使用...

牛軋糖是什麼意思,牛軋糖中的軋準確字音是什麼意思是或根據什麼

牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖製成,口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產,成份主要為烤杏仁,其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖,成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙,俗稱糯米紙 waffer 它可以...