1樓：林夕的微笑
食材用料：
水麥芽275ga
抹茶粉10gd
水50ga
細砂糖35ga
鹽1ga
蛋白霜粉25gb
白砂糖[圖]白砂糖12gb相剋食物
水25gb
奶粉65gc
奶油[圖]奶油50gd
熟杏仁粒300ge
菜譜做法：
抹茶牛軋糖的做法**11.將材料a依次倒入鍋中煮至132℃抹茶牛軋糖的做法**22.把材料b打至中性發泡成雞尾狀抹茶牛軋糖的做法**33.
將步驟1倒入步驟2中邊倒入邊攪拌打發快速攪拌均勻
抹茶牛軋糖的做法**44.轉成慢速
抹茶牛軋糖的做法**55.將材料d加入拌勻抹茶牛軋糖的做法**66.將奶粉倒在不粘布上抹茶牛軋糖的做法**77.
將糖漿倒入其中，反覆摺疊拌勻後抹茶牛軋糖的做法**88.用滾軸壓平成長方形抹茶牛軋糖的做法**99.最後切成小塊狀長4cm、寬1.
5cm、高2.5cm即可
2樓：一人廚
教你抹茶牛軋糖簡單又好吃的做法
抹茶白巧牛軋糖的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料棉花糖 80克
黃油 5克
奶粉 35克（喜歡硬糖可增加10-15克）抹茶粉 3克
鹽 0.3克
乾果果脯或者餅乾碎 60克
白巧克力 20克
抹茶白巧牛軋糖的做法
抹茶粉奶粉混合。
小火，放黃油，鹽和白巧，融化後放棉花糖，融化倒入奶粉，關火攪拌，喜歡硬糖的多炒一會再關火。
倒果乾果脯或者餅乾，攪拌
倒入烤盤塑型切塊
硬版牛軋糖怎麼做
4樓：合肥華研白癜風
硬版牛軋糖的做法
花生150度中層烤15分鐘（也可以用鍋炒熟），可以隔幾分鐘拿出來晃一下，讓它均勻受熱！待涼會用擀麵杖把花生擀碎（不用太碎，對半開就差不多了！）然後把花生皮去掉！
不粘鍋（我用的是壓力鍋）小火放入黃油融化，再放入棉花糖，用刮刀攪拌致棉花糖和黃油融合！接著放奶粉，用刮刀攪拌成麵糰（如果量比較大，一定要有點耐心攪拌致和棉花糖融合），然後放入花生，這時已經可以關火了！藉助餘溫把花生用刮刀揉入麵糰！
把麵糰倒在三能金盤上，這時我會用保鮮袋裝起來再揉一會（小心別燙傷哦！）
把麵糰在金盤上壓平涼透就可以拿出來切了！壓平可以藉助很多底部平的工具，比如正方形蛋糕模～土司模…還有飯勺，都可以哦！
小貼士1、大概是三分之二金盤的量！
2、不管是什麼鍋一定是不粘鍋！
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
1、花生150度中層烤15分鐘（也可以用鍋炒熟），可以隔幾分鐘拿出來晃一下，讓它均勻受熱！待涼會用擀麵杖把花生擀碎（不用太碎，對半開就差不多了！）然後把花生皮去掉！
2、不粘鍋（我用的是壓力鍋）小火放入黃油融化，再放入棉花糖，用刮刀攪拌致棉花糖和黃油融合！接著放奶粉，用刮刀攪拌成麵糰（如果量比較大，一定要有點耐心攪拌致和棉花糖融合），然後放入花生，這時已經可以關火了！藉助餘溫把花生用刮刀揉入麵糰！
把麵糰倒在三能金盤上，這時我會用保鮮袋裝起來再揉一會（小心別燙傷哦！）
3、把麵糰在金盤上壓平涼透就可以拿出來切了！壓平可以藉助很多底部平的工具，比如正方形蛋糕模～土司模…還有飯勺，都可以哦！
牛軋糖是這樣做的，大家都知道嗎
6樓：畸形的豬
用料奶粉 100g
原味棉花糖 160g
花生（或其他堅果） 150g
無鹽黃油 35g
牛軋糖的做法
將生花生倒入烤盤中鋪勻，放入烤箱，上下火120度烤15分鐘。如果用的是熟花生仁，這一步就可以省略。你也可以用鍋炒熟，或者微波爐叮熟，不一定要用烤箱。
除了花生，你還可以試試腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛軋糖。
烤好的花生稍微涼一下，去皮待用。
把黃油放入不粘鍋裡，小火慢慢融化，輕輕晃動不粘鍋，讓黃油鋪滿鍋底。記得一定要用不粘鍋，不然的話一會放入棉花糖後會粘住底部，摳都摳不下來。黃油的奶香味濃，實在沒有黃油就用植物油代替。
下入棉花糖，用矽膠材質的刮刀輕輕壓拌，讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色無夾心的，並且全程小火，火越小成功率越高。我選的是美國的落基山棉花糖，成分較健康，不甜膩。
看到棉花糖基本都融了，就趕緊拌入奶粉，千萬別有耽擱。棉花糖如果熬太久會出現油水分離，導致失敗。個人覺得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或嬰兒奶粉也都可以。
但為了讓成品不會太甜，儘量選擇糖份低的奶粉。
用刮刀拌勻成上圖所示狀態。千萬不要用鍋鏟或木鏟來操作，不然會粘連在一起。
把花生倒入，再次拌勻後就可以關火取出了。花生不需要切小丁，一會兒我們會將整塊的牛軋糖進行切割。
帶上手套，將稍稍放涼後的牛軋糖取出，放在方形盤裡塑形。家裡如果有大小合適的方形容器，或者牛軋糖專用的塑形工具，都可以用。如果沒有，也可以像我一樣，藉助烤盤將牛軋糖按壓成規整的長方體。
其實此時應該不大粘手，但是用一次性手套還是舒爽更多，也更加衛生。
用擀麵杖將表面擀平整，配合手調整形狀和邊緣，儘量成為規整的正方形或者長方形，方便後期切割減少浪費。牛軋糖冷卻後會變硬，因此要趁還有溫度時儘快定型。
用刀分成小塊，裹上糖紙，裝入密封罐裡，常溫儲存。可以儲存2周左右。
牛軋糖的軟硬程度取決於黃油的多少以及攪拌的時間。黃油越多，糖越軟，奶粉越多，糖越硬。這個方子的材料，和混合攪拌時間，做出來的口感我覺得是軟硬程度剛剛好，不粘牙，適合孩子吃。
建議新手不要隨意改配方，熟悉了做法以及攪拌時間再來慢慢俢改。
小貼士牛軋糖做法簡單，注意全程小火，小火，再小火，並且每個步驟都銜接連貫，就可以百分百成功。
原味牛軋糖試成功後，你可以加入抹茶粉做成抹茶味牛軋糖，加入可可粉做成巧克力味牛軋糖。花生也可以用其他堅果來替代。
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