1樓：匿名使用者
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。
其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙(waffer *****)，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。
材料脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包
做法1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。
杏仁牛軋糖
2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。
3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮溼軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。
6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。
小提示1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種，如果不容易倒出來，可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來了。
牛軋糖中的「軋」準確字音是什麼?意思是?或根據什麼?
2樓：頭馱
ga2意為（用滾輪狀的東西）碾過
牛軋糖從字面可以反映它的生產工藝和原料及像牛筋的咬勁
因為是反覆軋出來的，所以裡面有空氣，所以它是「中度充氣混合糖果」
3樓：颺盈新雨
^還記得小時候吃了好多牛軋糖，一直不知道那個字的準確讀音，沒想到真的有人問了^-^
我到現在還不知道到底為什麼叫這個名呢
說一下「軋」的解釋吧：
軋make friends； roll； roll steel；
軋2(1)軋yà
(2)(形聲。從車,本義:輾壓)
(3)同本義 [roll]
軋,輾也。――《說文》
罪小者軋。――《史記·匈奴傳》。漢書注:「輾輾其骨節。若今之壓踝者。」
鰓鰓然常恐天下之一合而軋己也。――《漢書·刑法志》
(4)又如:把路面軋一下
(5)排擠,傾軋 [oust;push out]
名也者,相軋也。――《莊子·人間世》
(6)壓倒,勝過 [overwhelm;prevail over]。如:軋窒(壓制阻礙)
(7)委曲 [indirect]
軋,辭也。――《穀梁傳·宣公十九年》。注:「謂委曲也。」
(8)又如:軋辭(委曲之辭)
軋(1)軋yà
(2)一種嘈雜聲 [ya]。如:軋軋(車行的聲音;搖槳的聲音);軋然(形容物之間相摩擦發出的聲音)
另見gá(方言);zhá(軋鋼;軋輥)
軋場yàcháng
[husk;grain ground] 用碌碡等壓平場院或滾壓攤在場上的穀物使脫粒
軋道機yàdàojī
[road roller] [方]∶壓路機
軋光yàguāng
[calender;chasing] 把如布、橡膠、紙壓在輥子或平板之間使它平滑有光
軋花機yàhuājī
[cotton gin] 把棉花中的種籽、外殼和雜質分出去的機器
軋棉yàmián
[gin] 用軋棉機把棉子和雜質分離
軋染yàrǎn
[pad dyeing] 使紡織品在塗上染料的滾輪之間通過而染色的過程
軋染機yàrǎnjī
[padder] 在槽中裝有壓輥,將色漿壓入織物以達著色的裝置
軋1（軋）
yà ㄧㄚˋ
(1)圓軸或輪子等壓在物體上**～場（cháng）。～轢（a．碾，滾壓：b．排擠傾軋）。
(2)排擠：傾～（在一個組織中排擠不同派系的人）。
(3)象聲詞，形容機器開動時發出的聲響：機聲～～。
(4)姓。
鄭碼：hez，u：8f67，gbk：d4fe
筆畫數：5，部首：車，筆順編號：15215，四角號碼:42510
make friends；roll；roll steel；
古代術語。從外部壓迫對方棋形，大抵指用於搜根、破眼及據有要害等方面的著法，含義與卡、勒相近。清錢東匯《殘局類選》有「孤棋先軋眼位」、「攻逼無根軋瘦」語，即指此。
如圖中白5「軋」，殺死黑子。
從別的地方摘來的，很多，看著有點煩^-^不過也是別人的辛勤勞動，要尊重，呵呵
送女生牛軋糖是什麼意思？
4樓：匿名使用者
這個一定要有什麼意思麼...你愛吃就買給你吃咯...關心愛護你唄
5樓：熱心網友
也許是想暗示一下他喜歡你吧
牛軋糖是啥意思啊？
6樓：泥博士矽藻泥
是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹著。
時光是一顆巨大的牛軋糖什麼意思
7樓：
源於廈門鼓浪嶼上的一家小店招牌。其含義就是：粘住我們匆匆的歲月
時光是一顆巨大的牛軋糖什麼意思，其寬我吃過很多種牛軋糖的翻譯是 什麼意思
時光是一顆巨大的牛軋糖,粘住我們的匆匆歲月 把我們的喜怒哀樂融入其中，千滋百味，容日後回想，細細品嚐。時光是一顆巨大的牛軋糖什麼意思 源於廈門鼓浪嶼上的一家小店招牌。其含義就是 粘住我們匆匆的歲月 牛軋是什麼意思?牛軋糖 這是法語音譯過來的的牛軋糖,在法國又叫做nougat,意思是指烘烤後的堅果 n...
時光是一顆巨大的牛軋糖什麼意思,時光是一顆巨大的牛軋糖怎麼理解
牛軋糖甜而不膩，很容易的就讓別人接受，然後沉迷，就像時間一樣，不知不覺的就讓人沉迷，所以說，不要只看到眼前的舒服，而看不到後面的危機 時光是一顆巨大的牛軋糖,粘住我們的匆匆歲月 把我們的喜怒哀樂融入其中，千滋百味，容日後回想，細細品嚐。時光是一顆巨大的牛軋糖什麼意思 源於廈門鼓浪嶼上的一家小店招牌。...
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