1樓：匿名使用者
材料適量五花肉
適量醬油
適量桂皮
適量八角
適量蒜瓣
適量白糖
適量香葉
適量料酒
適量清水
成果圖隱藏**
做法步驟
1.買回來的肉，切成塊，大小看各位的喜好，我是切成三指寬的這樣2.鍋裡燒開水，把切好的肉塊放進去，加點料酒灼一下，去除血水和腥味3.
灼好的肉塊用冷水沖洗乾淨表面的浮物，進高壓鍋4.這是所需的材料
5.把所需的材料全部加進鍋裡，再入一小碗的清水，蓋上鍋蓋，開文火電磁爐1200，兩分鐘時就開始排氣了，就能聞到香味，我只壓了五分鐘就關了，等它自動散氣後開啟
6.大家看，用味事達醬香鮮做出來的滷肉，色澤多好看啊，而且味道真的很贊
7.每次都特意多加了料，好多做出一些湯汁來，我家小男神最喜歡用它來拌乾飯吃了
8.來張成品圖
2樓：匿名使用者
川味滷肉
材料帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，乾紅椒6個，調味料：鹽，料酒，老抽
做法1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃2 加辣椒，八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻3 加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味
3樓：
五香滷肉的製作材料： 主料： 豬肉(肥瘦)1000克 調料：
草果2克,冰糖2克,醬油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黃酒5克,鹽5克,雞油30克,大蔥10克,姜4克,豬油（煉製）10克,香油5克教您五香滷肉怎麼做，如何做五香滷肉才好吃1.用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。
2.將炒鍋放旺火上，放入豬油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡時（呈不深不淺的糖色），下蔥、姜、精鹽、醬油、紹酒等，同時將胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂裝入用淨布做成的香料袋內，放入鍋內燒開，撇去沫後放雞油，熬出香味即成滷水。 3.
將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成。吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。
希望採納
滷肉皮怎麼做好吃 m
4樓：寵寵欲動闖天涯
1.豬皮去毛，用刀刮掉皮上的髒汙，洗淨備用。
2.鍋裡放適量水燒開，加切片的老薑，料酒適量，焯水。
3.焯出血沫，撈乾淨血沫，至鍋裡沒有血沫子，肉皮變透明。
4.撈出肉皮洗淨。
5.鍋裡倒入上次制好的滷水，放入肉皮，八角，桂皮，薑片，小香蔥，適量鹽，白糖 煮。
6.煮至沸騰，轉小火煮越20分鐘即可。煮好的肉皮顏色還可以吧。
7.煮好的豬皮，聞著很香啊。牛牛一下就吃了一大塊。
8.肉皮我分成了兩份，一份切絲 。放便涼拌或者炒。
滷肉怎麼做才好吃？
5樓：
將滷好的肉切片，然後起鍋燒油，將準備好的杭椒放進鍋裡炒至變色，再放入切好的滷肉片，燜炒一段時間即可，具體做法如下：
1、將滷好的肉切片備用
2、杭椒切塊入鍋
3、幹炕至杭椒變色，變軟後加少許鹽後盛起
4、鍋內放少許油後將滷肉下入
5、煸至出油香
6、加入已煸好的杭椒一起翻炒
7、加入少許老抽炒勻即可
注意事項：要掌控好火候，火候過大，很容易會炒糊了，加水需適量，否則容易沖淡了滷肉的味道，加水時，建議用鍋蓋罩住，悶3分鐘左右即可。
6樓：阿群廣場舞
怎樣做出好吃的滷肉？
滷肉是過年家家必備菜，每到過年，家裡來客人要喝酒馬上就能端出來吃了。說起滷肉，使我想起了老媽做的滷肉，想起就饞的口水直流。記得每到過年時候，老爸老媽都要親手做上香味撲鼻令人垂涎的一盆滷肉，是我家吃年夜飯不可缺少的一道主菜。
那怎麼樣才能做出好吃的滷肉呢？
準備一陶罐，製作滷肉不可用金屬容器。
一、準備要鴨翅、豬尾、牛肉等根據個人喜好購買；
二、滷水的材料：八角桂皮香葉辣椒花椒，料酒等材料；
三、過程漫長：把準備好的鴨翅、豬尾、牛肉等涼水入鍋，水開後煮3_5分鐘，將肉撈出（清除肉裡的血腥味），將鍋中的水倒掉；將滷水的材料,鹽和老抽放入鍋裡，加水放肉將水燒開後，調至小火煮一個小時；還有一點很重要，關火千萬不要揭鍋蓋，燜上八個小時，不要忘記哦；
四、糖色製法：將色拉油放入鍋中用小火加熱，加入白糖，呈深紅色剛起白泡時加清水即成糖色。
調味料的用量依據個人口味。
營養：增加食慾，有益營養。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。
看著自己做的滷肉，有沒有流口水呀，趕快去試試吧。
7樓：天天美食快訊
一塊肉一顆蛋，家的味道。滷肉蛋是我們家鄉傳統的做法。小的時候媽媽就愛做這個。
提前煮好雞蛋，滷上一鍋帶皮肉。滷肉可以坐包子餡、餃子餡，直接就著米飯或饅頭都是極好的。總之滷肉做好想怎麼吃就怎麼吃。
味道美美噠！
食材：肥瘦後臀豬肉：750克；雞蛋：幾顆；
1：雞蛋提前用水洗乾淨，用溫水**煮5分鐘，溫水煮蛋，蛋在煮的過程中皮不會破裂。
2：煮好的雞蛋馬上用涼水沖涼。
3：這樣的雞蛋絲毫不會粘皮，很容易剝開。
4：剝好的雞蛋用刀子劃幾刀。這樣才好入味。
5：後臀豬肉洗乾淨切塊，我喜歡把滷肉做的大一點塊，大小可隨自己喜好。
6：肉塊放入冷鍋中，放上幾片姜和蔥。
7：水開冒3分鐘用勺子撇去血沫，撈出控水。
8：幹黃醬用一小碗水調開。蔥薑蒜切塊，桂皮，八角，茴香耔，花椒，香葉，幹辣椒準備好。
9：適量油燒熱，下所有配料。
10：控幹水的肉塊下鍋翻炒。
11：烹入料酒，生抽，醬油。
12：調開的黃醬過濾到鍋裡，豆渣不要。
13：冰糖放進去。
14：最後加入足量多的水，如果幹黃醬放的多基本不用再放鹽了，如果需要加鹽，水開後加鹽即可。把剝好的熟蛋放進去，大火轉小火滷一個小時。
15：汁收的剩一點兒，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。
16：滷好的肉連同湯汁一起倒進盆子裡，放入冰箱冷藏儲存，這樣肉可以繼續入味，隨時可以吃。
17：滷肉和滷蛋都非常好吃。
18：成品。
ps：我用的是六必居幹黃醬超市都有的賣，實在沒有，可以使用黃豆醬代替。滷水最好一次性加足，如果中間要加的話加熱水。
最後滷水汁不要收太乾，留一些滷汁繼續浸著滷肉，吃的時候會更有味。
8樓：涵涵美食小社
醬牛肉，是以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。今天小編教大家自己做醬牛肉,效果非常好,比外邊買回來的好吃多了,方法並不複雜,在這裡分享給大家，感興趣的小夥伴們快來和小編學一下詳細的做法吧~
配料：牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，蔥白2段，姜1塊，花椒1勺，八角2個，小茴香半勺，草果6顆，肉蔻1粒，桂皮1段，香葉4片，丁香10粒，鹽2勺，冰糖3粒，山楂幹6片，花生油2勺
製作步驟：
1.將牛腱子肉洗淨切成拳頭大小的塊。
2.鍋裡放入適量水燒開，下入牛肉汆出血沫。
3.汆煮的過程中，用筷子插入牛肉放出內部的血水，牛肉變色變硬後撈出備用（這一步要小心，不要打翻了鍋燙到自己）。
4.用消毒紗布包裹所有的香料。
5.其中的關鍵是丁香，下圖中即丁香。
6.另起一鍋放入花生油燒熱，倒入蔥段、薑片爆出香味。
7.倒入足量的水，將牛肉、香料包下入鍋中，倒入老抽、生抽，加入冰糖、山楂幹大火燒開。
8.轉小火慢煮一個半小時，最後加入鹽再煮10分鐘關火，關火後讓牛肉繼續在滷汁中浸泡幾個小時，以便更好的入味。
美味的醬牛肉做好了，大家感覺怎麼樣？喜歡嗎？以後做醬牛肉試著這樣做一次吧，保準你會喜歡吃的~
9樓：美食林哥
自己喜歡的肉類提前泡兩小時，鍋中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬幹水分，加水下肉，快來學習！
滷肉怎麼做才好吃又好看
10樓：走向幸福的小路
1.將牛腱子筋膜外層的軟膜撕乾淨
2.將牛腱子切成兩段，涼水入鍋焯水，水開後煮約3到5分鐘3.老滷放入滷鍋中，無需要化開，直接把焯水後的牛腱子撈進去，熱騰騰的牛腱子遇冷收縮，可以讓牛肉更加緊實。
滷湯開後滷約1.5小時，關火浸泡過夜
4.使用老滷汁，如果加水過多，如果不夠，可以適當加一些滷料和生抽、老抽，包括蔥薑蒜，別忘了放一小塊冰糖。不過如果你的滷汁滷過10次以上的肉類的時候，味道就變得非常醇厚了，需要加滷料的間隔也相應地越來越長
滷肉怎麼做最好吃，滷肉怎麼做才好吃
五香滷肉的製作材料 主料 豬肉 肥瘦 1000克 調料 草果2克，冰糖2克，醬油5克，胡椒粉3克，花椒10克，沙姜10克，八角5克，桂皮2克，黃酒5克，鹽5克，雞油30克，大蔥10克，姜4克，豬油 煉製 10克，香油5克教您五香滷肉怎麼做，如何做五香滷肉才好吃1.用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨...
滷肉怎麼做好吃，滷肉怎麼做才好吃？
肉買回來，洗淨，切成火柴盒大小，放到熱鍋裡煸到沒有水分，出油了最好。先加一大塊冰糖 白糖也行 慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽 為了讓顏色重點兒 再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。這時候，往鍋裡扔一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料 八角 ...
怎麼製作滷肉，怎麼做滷肉怎麼做
滷肉的製作方法 將肉洗淨，切成方塊，放到熱鍋裡煸到沒有水分，出油了最好。先加進一大塊糖，慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽 為了讓顏色重點兒 再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。這時候，往鍋裡放進一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆八角，再煮均勻，...