1樓：靈魂一問
當然是可以用土豆澱櫻銷粉的炸茄子的時候，起鍋你需要做一些芡脊耐遊汁，當你調芡汁的時候一定是需要用的澱粉畝辯，澱粉可以用玉公尺澱粉，也可以用土豆澱粉還可以用其他澱粉。
2樓：大為錄美食
您好，很高興為您解答，炸茄子可以用土豆澱粉做。
炸茄子用麵粉還是澱粉。
建議將麵粉和澱粉混合使用。
如果只用麵粉，那麼炸出來的茄子外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好；而如果只用李畝宴澱粉，茄子的外皮就會不脆，偏軟。用澱粉和麵粉混著成麵糊裹在茄子外面炸，既能夠保持茄子的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃。
油炸香酥茄子的做法。
食材：茄子200克，低筋麵粉。
50克，油20克，土豆澱粉10克，泡打粉。
2克，鹽1克，胡椒粉。
1克，椒鹽2克。
做法步驟：1、備好一根長紫茄；
2、低粉。里加入少許泡打粉。
3、再加入少許土豆澱粉。
4、加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽。
5、加入胡椒粉拌勻，調好麵糊後，再將茄子切成片狀。
6、將茄子表面沾滿面糊，倒入油耐答。
7、油熱到七成時，用筷子乙個乙個的夾著茄子往裡放。
8、炸到兩面金黃即可撈哪銀出。吃時表面撒上些椒鹽。
希望我的對你有幫助！
3樓：情感導師渡和清歡
可以的，將長茄御毀虛子切成滾刀塊後裹上薄薄的一層澱鎮燃粉，玉公尺澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉皆可。麵粉也可以代替澱粉，但是麵粉裹上炸出來沒有澱粉細膩，在炸制過程中也容易粘鍋脫漿，使油滲入到茄子餘答內部，不易定型，口感油膩。
4樓：悅曦悅
可以的，將長茄子碰春告切成滾刀塊後裹上薄薄的一層澱粉，玉公尺澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉皆可。麵粉也可以代替澱粉，但是麵粉裹上炸出來笑明沒有澱粉細膩，在炸制過程中也森謹容易粘鍋脫漿，使油滲入到茄子內部，不易定型，口感油膩。」
5樓：網友
可以，但老漏搜是口感不好，炸茄子最好用土豆澱粉。將長茄子切成滾刀塊後裹上薄薄的一層澱粉，玉公尺澱粉、土豆澱粉、搜猛紅薯澱粉皆可。麵粉也可侍歷以代替澱粉，但是麵粉裹上炸出來沒有澱粉細膩，在炸制過程中也容易粘鍋脫漿，使油滲入到茄子內部，不易定型，口感油膩。
6樓：生活導師心境
可以用啊拆尺，而且用土豆澱粉炸效果更好一些，製作炸茄子其實旅宴高將麵粉和澱粉混合使用最好。單獨用麵粉製作的炸茄子表皮會比較脆，祥檔口感也會比較硬，而且吃起來不夠酥。如果是單獨使用澱粉炸茄子，那麼，炸好的茄子外皮又會偏軟，而且也不夠酥脆。
而在炸茄子時將麵粉和澱粉混合使用，表皮酥脆，色澤金黃，口感一流。
7樓：翼飛
炸茄子是可以適當加入土豆澱粉兆改的。
土豆澱粉是一種好用的粘稠劑，族襪判特別適合製作醬料，透明度好衫高，製作出來的醬料色澤通透非常好看。
8樓：生活小助手大白
可以的，常用來食用的澱粉有土豆澱粉，玉公尺澱粉，紅薯澱粉。玉公尺澱粉**低一些，適合做菜。
9樓：小心護住你的孩子氣
油炸茄子塊或者叫燒茄子塊，的確是一道好菜，無論是居家日常食用，還是宴請賓客，都是拿得出手的一道菜。
可是，為什麼自己做茄子撒上生粉就會黏在一起呢？這主要是你沒有掌握好做這道菜的正確方法。一般來講，做這道菜，首先要用新鮮的茄子，而且是那種廋長的比較好，買回後，洗淨，將茄子族如切成厚薄、大小相對均勻一致的茄子塊，將生粉拌成稍微稀釋一些的糊狀，再將茄子塊與生粉攪拌，讓生粉沾滿茄子塊。
並將食鹽撒入拌勻。也可以將生粉拌勻後新增食鹽及少許醬油或佐料，然後在炸時，用筷子一塊一塊的將茄子放入生粉糊中攪拌，沾滿生粉後，放入油鍋。
準備工作做好後，將食用油入鍋，燒熱，記著不宜大火，再將拌好的茄子塊，用筷子一塊一團穗攔塊的夾著入鍋，切忌一次性入鍋，同時，要待每塊茄子表面被油燒過之後，再向油鍋新增茄子塊。陸續的將炸好的茄子取出，將未炸的茄子塊入鍋，這樣就不會出現茄子塊黏在一起的情況。
炸好的茄子塊，既可單獨做菜，也可用青椒炒油炸茄子塊，這都是非常好吃，也非常受人喜愛的一道家塌胡常菜。
炸茄子可以用麵粉代替澱粉嗎
10樓：終極鬥士
不可以，我很喜歡吃茄子，尤其是紅燒的和炸出來的，這次嘗試了在低粉中加入了泡打粉和玉公尺澱粉，可以使成品表皮酥脆，特別好吃，這個掛糊的配方，也同樣適用於幹炸蘑菇。
主料2人份。
茄子200克。
輔料低筋麵粉 50克。
油 20克。
玉公尺澱粉 10克。
泡打粉 2克。
鹽 1克。胡椒粉 1克。
椒鹽2克。步驟1炸茄子的做法大全。
一根茄子便可以炸出一盤子美味來。
步驟2炸茄子的做法**。
低粉里加入少許泡打粉。
步驟3炸茄子的家常做法。
再加入少許玉公尺澱粉。
步驟4炸茄子的簡單做法。
加少量水調成略稠的糊狀。
步驟5炸茄子怎麼吃。
加入少量鹽。
步驟6炸茄子怎麼做。
加入胡椒粉拌勻。
步驟7炸茄子怎麼炒。
調好麵糊後，再將茄子切成片狀。
步驟8炸茄子怎麼煮。
將茄子表面沾滿面糊。
步驟9炸茄子怎麼燉。
倒入油步驟10炸茄子怎麼煸。
油熱到七成時，用筷子乙個乙個的夾著茄子往裡放步驟11炸茄子怎樣煸。
炸到兩面金黃即可撈出。吃時表面撒上些椒鹽。
成品圖烹飪技巧。
麵糊不能調稀，一定要略稠些，這樣才能讓茄子掛住麵糊，要攪拌到可以在表面劃出紋路，2秒鐘不消失。
茄子裹上土豆澱粉炸為什麼沾在一起了？
11樓：輪滑
土豆粉有黏性，當然會沾一起的。
炸茄子用麵粉還是澱粉
12樓：生活小常識
炸茄子用麵粉還是澱粉：
炸茄子用澱粉比較好。因為炸茄子是一種油炸食品，用澱粉包裹之後油炸，茄子的外表會很乾脆，裡面的茄子味道還會保留原來的香味，口感更好。
炸茄子的麵糊怎麼調製：
1、按照面粉：澱粉=3:1的比例調麵糊，我一般用3大勺麵粉，1大勺澱粉，加一點生抽。
2、然後一點一點加水，不停攪拌，直到麵糊流動但是有凝滯狀。
3、把筷子提起來麵糊慢慢流下，流到麵糊碗裡的麵糊會留下痕跡，持續一下才消失，這個就是麵糊。
茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
炸茄子用麵粉還是澱粉
13樓：生活小常識
在日常生活裡，很多人都喜歡吃炸茄子，因為陪型炸茄子的做法簡單，準備的食材又少，出鍋之後搭配調料，味道鮮美，所以很受大家的歡迎。那麼炸茄子用麵粉還是澱粉呢？
1、 炸茄子是一種油炸食物，所以做絕陪菜的時候就要保證茄子的外表炸完是乾脆的，不能含有多餘的水分，而澱粉具有很好的吸水性，所以要用澱粉包裹茄子油炸。
2、 也有很多人用麵粉代替澱粉來炸茄子，把切好的茄子的表面沾上面粉後包裹上蛋粉糊，油炸後撈出。雖然這種方法也可以，但是做出來的茄子的脆皮沒有用澱粉的乾脆。蘆巨集猜。
以上就是對於炸茄子用麵粉還是澱粉的全部內容。
葡萄可以用澱粉洗嗎，如果可以用澱粉洗，該如何操作
葡萄可以用澱粉洗。1 在洗葡萄的盆中加入適量的清水，再加一勺澱粉 普通的不鏽鋼勺就可以了 然後攪拌均勻 2 拎著葡萄柄將葡萄放進澱粉水中，來回涮洗 3 等到澱粉水變的很混濁時，葡萄就洗乾淨了，把葡萄拎出來再用清水衝一下，就可以放心的吃了。這樣清洗的原理是 澱粉水的黏性比較大，把葡萄往澱粉水裡涮一涮，...
炸香蕉可以用麵粉代替嗎，炸香蕉用什麼粉呢
炸香蕉的時候是需要用到一些粉的，需要包裹在炸香蕉的外面，這時候我們是可以用麵粉的，當然也是可以使用澱粉的，實際上都是完全可以的，不過在製作炸香蕉的時候，最佳的選擇就是麵粉和澱粉都用一些，一段羨槐般來說比例的選擇上在一比一就可以了，這樣製作出的炸香蕉味道是非常好的。炸香蕉的做法 主料 香蕉克。配料 雞...
牛肉丸用土豆澱粉可以嗎？
做牛肉丸可以用土豆澱粉，也可以起到很好的粘稠效果，而且很常用，玉公尺澱粉或土豆澱粉都可以的。準備 牛肉液或碎，泡打粉。用料 牛肉碎 磅 即公斤 鹽 半湯匙 約克 生抽 湯匙 約 克 糖 湯匙 克 生粉 湯匙 約克 胡椒粉 茶匙。泡打粉 包 克 泡打粉。水 毫公升。步驟 .先用 毫公升水加入各調料拌勻，再加...