1樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做酸茄子需要的食材：
茄子225克、蒜頭5個、豆瓣醬2勺、生配賀抽2勺、香醋2勺、白糖2勺、鹽2勺、雞精2勺。
二、酸茄子的做法：
1、把茄子去蒂清洗一下。
2、把茄子切塊。
3、蒜頭放在案板上拍扁。
4、熱鍋熱油，放入切好的茄子炸3分鐘，撈出。
5、鍋內留底油，放入拍扁的蒜頭。
6、放入炸好的茄子，加入豆瓣醬。
7、倒入清水。
8、翻炒2分鐘。
9、加入生抽。
10、加入香醋。
11、放入白糖。
12、放入鹽。
13、放入雞精。 備賣則。
14、炒3分鐘就可以仿棚出鍋了。
15、最後把酸茄子裝盤。
2樓：李工汽修
您好 很高興為您解答。
1、需要提前準備好腔陸雹的材料包括：茄子 500g、酸辣椒 150g、鹽 少許、芝麻油 少許、豬油 少許、生抽 少許、調味鮮 少許。
2、茄子洗乾淨切成兩半。
3、切好後放入蒸鍋裡蒸熟。
4、放入碗裡伍帆，加鹽用木棒槌成茄子泥。
5、將酸辣椒放入碗裡。
6、再放入豬油，芝麻油，生抽，調味鮮，攪拌均勻。
7、攪拌均勻即可食用，這樣酸茄子就完成了。
對我的解答滿意 請幫我悉皮點亮一下 祝您生活愉快。
怎麼樣做酸茄子？
3樓：乾萊資訊諮詢
準備充足的材料，把茄子與材料充分接觸。
一：材料。嫩的紫皮長茄子，香菜，蒜，青椒，尖椒，鹽。
二：做法。1）茄子洗淨，放入蒸鍋蒸肆閉塌十五至二十分鐘。
2）香菜、蒜切末加鹽拌勻；將放涼的茄子中間開乙個口，塞入香菜和蒜末。
3）均勻的放入罈子裡，每一層茄子放一層鹽（不要多，多了就太鹹了，不好吃了）。五、放入陰涼處，幾天以後就入味了，可以吃了。
4）把茄子擠幹後，將它放在通風處，使其表皮開始發乾。然後將按比態轎例做好的調料醬一層一層地撒到茄子上，裝入罈子中，蓋嚴。
簡介。1）茄子富含維生素p，可軟化微細血裂圓管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
2）茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特別是秋後的老茄子有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會造成維生素p大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。
酸茄子怎麼醃製好吃
4樓：生活軌跡
煮一鍋滾水，茄子整條放入滾水中（需蓋過茄子），川燙煮熟約5分鐘，撈起洞桐團泡入冰水。以下是我為大家整理分享的'酸茄子怎麼醃製好吃，歡迎閱讀參考。
酸茄子怎麼醃製好吃
菜譜簡介。一道酸、辣輪族爽口的家常小菜！做法簡單、易上手~美味十足，且非常開味喔！
材料。茄子2根，蒜頭2顆，香菜30克，辣椒1/2根，醬油20cc,醬油膏10cc,烏醋30cc,辣油10cc,香油10cc
納橘做法。1、茄子洗淨，去蒂頭（太長從中切斷）。
2、香菜、蒜、辣椒洗淨後，切成細末，加所有調味料攪拌均勻。
3、煮一鍋滾水，茄子整條放入滾水中（需蓋過茄子），川燙煮熟約5分鐘，撈起泡入冰水。
4、冷卻後取出切段放入碗中，倒入調好醬汁略拌入味，放入冰箱10分鐘即可。
酸茄子怎麼醃製的家常做法
5樓：
你好，醃製方法如下：1、需要提前準備好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、鹽少許、芝麻油少許、豬油少許、生抽少許、調味鮮少許。
2、茄子洗乾淨切成兩半。3、切好後放入蒸鍋裡蒸熟。4、放入碗裡，加鹽用木棒槌成茄肢埋子泥帶飢陪。
5、將酸辣椒放入碗裡。6、再放入豬油，芝麻油，生抽，調味鮮，攪拌均勻。7、攪蠢蠢拌均勻即可食用，這樣酸茄子就完成了。
鹽茄子怎麼醃
6樓：乾萊資訊諮詢
準備制閉簡培作鹽茄子的材料：茄子、鹽、蒜、香菜。
1，首先我們先把茄子去蒂洗乾淨，放在那裡把水瀝乾備用。
2，然後再上鍋大火蒸10分鐘，用筷子按一下，茄子變軟拿出晾涼。
3，大蒜頭分瓣兒，用清水泡20分鐘，皮兒很容易剝掉，而且還能去些辛辣轎唯。
4，然後我們再香菜洗乾淨，放在水槽瀝水待用，如下圖所示。
5，然後再分別把蒜瓣和香菜全部切成末，如下圖所示。
6，把切好的材料全部放在乙個乾淨的容器中，用筷子咐此充分攪拌。
7，然後把調好的材料一點一點的放到茄子中，如下圖所示。
8，最後把夾好調料的茄子放在乙個大的容器中，再撒上一層鹽，這樣鹽茄子就做好了。
酸茄子的做法
7樓：千冥靚傲
主材：茄子200克。
輔料：蠔油半湯勺，大蒜5瓣，香油1湯勺，糖1湯勺，醋2湯勺，鹽1小勺。
1、首先將茄子洗乾淨，並切成一條一條的形狀。
2、切好的茄子條放入燒開水的蒸鍋內，大火蒸5分鐘關火，再斷火燜幾分鐘就可以取出。
3、白糖和醋再放入半勺蠔油，少許鹽攪拌均勻。
4、加入剁碎的大蒜。
5、炒鍋內倒入備好的糖醋蒜汁，在倒入一碗水燒開。
6、用水澱粉勾芡，淋入一勺香油關火。
7、最後裝盤之後，將煮好的調味湯汁淋到茄子上面即可。
茄子為什麼要用鹽醃
8樓：校易搜全知道
茄子是一種受歡迎的蔬菜，它有著獨特的口感和營養價值，是許多人喜愛的食材。
茄子醃製是一種常見的烹飪方法，它可以讓茄子的口感更加鮮美，也可以增加茄子的局告營養價值。
那麼，茄子為什麼要用鹽醃呢？
首先，鹽醃可以讓茄子變得更加鮮美。
鹽醃可以讓茄子的口感更加細膩，肉質更加鬆軟，口感更加鮮美。
此外，鹽醃還可以讓茄子的營養價值更高。
鹽醃可以讓茄子中的營養成分更容易被人體吸收，從而提高茄子的營養價值。
此外，鹽醃還可以讓茄子更加安全。
鹽醃可以殺死茄子中的細菌，從而降低食物中的桐腔明細菌數量，從而使茄子更加安全。
最後，鹽醃還可以讓茄子更加美味。
鹽醃可以讓茄子的口感更加鮮美，也可以讓茄圓鏈子的香味更加濃郁，從而讓茄子更加美味。
總之，茄子要用鹽醃的原因有很多，它可以讓茄子變得更加鮮美，也可以提高茄子的營養價值，還可以讓茄子更加安全，也可以讓茄子更加美味。
因此，茄子要用鹽醃是很有必要的。
醃鹹茄子怎麼做
9樓：乾萊資訊諮詢
製作材料：茄子2根、青紅辣椒各乙個、香租梁菜2棵、鹽3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒麵1勺、雞精1勺。
製作步驟：1、把準備好的茄子清洗乾淨，然後用刀在茄子上面豎著轉圈劃成條，不要弄斷保持首尾相連，茄子蒂不要去掉，是可以吃的，茄子蒂有很豐富的維生素。
2、鍋中添上水大火燒開，放上蓋簾，把茄子裝入裝魚的那種長盤子中，然後放鍋中孫型睜蓋蓋小火蒸10分鐘。
3、蒸茄子的同時我們準備調料，把青紅尖椒切成末；大蒜拍碎剁成末；香菜洗淨把葉子去掉只要杆也切成粒；然後把它們一起放入乙個小碗中備用。
4、茄子差不多蒸10分鐘，蒸熟了給它取出來，最好放到漏眼的簾子上，一般蒸茄子都會有很多的水，要儘量的把水晾乾同時放涼。
5、茄子放涼後，我們開始準備調料汁，往我們切好的調料裡邊依次放入鹽3克、大蒜3瓣、辣椒麵1勺、白醋2勺、白糖1勺、雞精1勺，然後攪拌則歲均勻。
6、茄子把放涼，控幹水分後，把調好的調料用筷子或者勺子給它放到在茄子劃開的縫隙中，擺放在盤子中，放冰箱醃製3-4個小時就可以開吃啦。
怎麼樣做茄泥竅門，茄子茄泥怎麼做 茄泥家常做法
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