酸湯水餃的湯怎麼調味,酸湯水餃的酸湯怎麼做

2022-10-31 05:15:20 字數 5840 閱讀 3226

1樓:接華皓完頤

酸湯水餃的做法

酸湯的調製方法和材料

餃子,香菜,蝦皮,十三香,小紅椒,雞精,醋,辣椒油,香油,蔥花,味精,鹽,醬油

做法:1、將餃子下鍋煮3開,盛起。

2、香菜、蔥花切好,放入碗中。

3、再放雞精、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蝦皮、十三香、小紅椒。

4、倒開水把步驟(3)衝開,最後放入餃子即可

2樓:天幕網路

加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻

3樓:小葉愛生活

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回答你好,稍等一會噢

第一步,按照食用油與香油3:1的比例,陳醋與生抽3:1的比例同,將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製,這也是酸湯好吃的關鍵。

第二步:將蔥姜分別切成末、熟芝麻和適量鹽一起放到另一個小碗裡,澆上燒熱的食用油,激出它的香味。

第三步:將步驟2中的料制到入步驟3的碗中,混合均勻,酸湯水餃的調味汁就做好了。

第四步:將餃子煮熟撈入碗中,舀入適量的餃子湯,再舀點兒調好的料汁放進去,撒上香菜末即可上桌享用了。

更多3條

4樓:香蕉食堂

聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙!

酸湯水餃的酸湯怎麼做

5樓:匿名使用者

酸湯水餃是我們飲食當中比較常見的家常美食,而酸湯水餃不僅湯鮮味美,而且令人胃口大開,做法也很簡單,首先需要將餃子煮好之後備用,可以在碗中放入油潑辣子或者是老陳醋,也可以放入一些蝦皮等,用餃子湯衝開,放入餃子或者是撒上蔥花即可。

酸湯水餃

材料餃子,香菜,蝦皮,十三香,小紅椒,雞精,醋,辣椒油,香油,蔥花,味精,鹽,醬油

做法1、將餃子下鍋煮3開,盛起。

2、香菜、蔥花切好,放入碗中。

3、再放雞精、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蝦皮、十三香、小紅椒。

4、倒開水把步驟(3)衝開,最後放入餃子即可。

破水餃湯麵

材料豬肉水餃8,通心粉適量,苜蓿芽1把,康寶雞湯塊1/

做法1、將適量的水煮滾,然後丟入水餃跟通心粉,故意(?)弄破幾個水餃,讓豬肉鮮味流進湯裡。

2、滾約5分鐘後丟入苜蓿芽再滾一分鐘,並加入湯塊後熄火。悶10分鐘。

3、破水餃湯麵完成!

白菜豬肉鮮湯水餃

材料高筋麵粉500克鹽少許冷水適量

五花肉500克白菜300克豬皮凍300克羅定豆豉少許姜幾片

做法1、豬皮去油脂熬成皮凍

2、冷水裡加少量鹽,和麵,面要很的偏硬一些,等餳到30分鐘時,自然會有彈性

3、用熱油煸熟薑片,然胡把洗過的羅定豆豉切碎了加入,把薑片挑出去不要

4、等油涼了把切碎的五花肉和切碎的皮凍和切碎的白菜(白菜用熱水燙過)加入,拌勻

5、包好餃子,煮熟即可

玉米濃湯水餃

材料玉米濃湯一份,魚餃兩顆,蛋餃兩顆,蝦餃兩顆,青花菜四朵,胡椒適量

做法買一杯外面賣的玉米濃湯,或是濃湯類。然後將餃子煎一煎丟到湯裡面就完成

6樓:魯姐美食

酸湯水餃怎麼做?把餃子包好放入,鍋中起油加入水酸菜熬製湯,加入生抽蠔油然後把餃子倒入,最後點香菜。

7樓:香蕉食堂

聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙!

8樓:耿鈮

酸湯餃子做法,非常開胃

9樓:天幕網路

加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻

10樓:東北小廚來哥

準備東北酸菜切碎肉切碎,放入蔥薑末,花椒水,生抽蠔油澱粉,一個方向攪拌。

11樓:高考張老師

酸湯水餃怎麼做?把水餃包好備用,鍋中倒入水加入切好的西紅柿燉,然後倒入調料水餃即可。

12樓:c小廚是我

酸湯水餃,顧名思義,貴在酸湯。但餃子也是好的。豬肉餡、羊肉餡、海鮮餡都有,以羊肉餡最受歡迎。

一般手工製作,現捏現賣。講究餡大皮薄肉多。基本是一個肉丸子。

捏時雙手合攏,兩個大拇指往裡一擠,使餃子呈帶花邊的疙瘩狀。所以也有叫羊肉疙瘩、豬肉疙瘩的

酸湯水餃的湯怎麼調味??

13樓:溫馨廚房

入冬後,天氣轉涼,一碗熱乎乎的酸湯水餃實在是太受歡迎了!做法簡單又好吃!

14樓:一路行走小助手

回答你好,朋友,很高興為你回答哦,所需食材:香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。

製作方法:

第一步:準好所有的食材,提前制好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有,網上也可以找到,在此就不多說了。

第二步:取碗,按照食用油與香油3:1的比例,陳醋與生抽3:1的比例同,將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製,這也是酸湯好吃的關鍵。

第四步:將步驟2中的料制到入步驟3的碗中,混合均勻,酸湯水餃的調味汁就做好了。

更多3條

15樓:匿名使用者

用陳醋 加雞湯 蔥花 胡椒粉 鹽 雞味精 油就ok了.酸湯水餃是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等 13種調料。

甜醋由醋內加入 30%水、八角、茴香、丁香熬製,泛泡後加入紅糖 (醋糖比50:1) ,再熬製半小時而成。

特點:酸湯調製獨特,味道鮮美酸香,耐人品嚐。

老邊餃子:是瀋陽著名小吃。由邊福於清道光八年(1828)從河北省傳入瀋陽。

將絞碎的豬肉煸炒後,用雞湯或骨湯煨制,加入時令鮮菜拌成餃餡,以摻入適量熟豬油的開水燙拌和成的精粉面劑包制,做成蒸餃。老邊餃子選料精,用料廣泛,品種多,味道好。

是瀋陽著名小吃。由邊福於清道光八年(1828)從河北省傳入瀋陽。將絞碎的豬肉煸炒後,用雞湯或骨湯煨制,加入時令鮮菜拌成餃餡,以摻入適量熟豬油的開水燙拌和成的精粉面劑包制,做成蒸餃。

老邊餃子選料精,用料廣泛,品種多,味道好。

16樓:天幕網路

加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻

17樓:香蕉食堂

聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙!

18樓:韋情

用陳醋 加雞湯 蔥花 胡椒粉 鹽 雞味精 油就ok了

19樓:匿名使用者

放醋,白胡椒粉,鹽,十三香

酸湯水餃的湯汁怎麼調?

20樓:一路行走小助手

回答你好,朋友,很高興為你回答哦,所需食材:香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。

製作方法:

第一步:準好所有的食材,提前制好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有,網上也可以找到,在此就不多說了。

第二步:取碗,按照食用油與香油3:1的比例,陳醋與生抽3:1的比例同,將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製,這也是酸湯好吃的關鍵。

第四步:將步驟2中的料制到入步驟3的碗中,混合均勻,酸湯水餃的調味汁就做好了。

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酸湯水餃的酸湯如何調製?

21樓:

俗話說好吃不過餃子,尤其是陝西人最愛吃酸湯水餃,木木作為地道的老陝人,也超級愛。瞅瞅碗裡的紅油湯,聞著就一股酸辣香味,嘗一口可能你會牙軟。大冬天的來一碗酸湯水餃,全身暖暖的舒服。

昨晚就有人問木木,酸湯水餃的酸湯怎麼搞,一看準吃貨啊,趕緊告訴他。

美食當然得做的人不怕麻煩,食材好吃新鮮。餃子餡得隨自己口味做,我家都愛吃韭菜肉,韭菜雞蛋餡。

餃子餡做法:

1.準備食材,把韭菜,豬肉剁碎,蝦仁切成小塊(食材可隨個人口味愛好)蔥姜切末。

2.鍋中煮花椒,煮好的花椒水放入肉中按一個方向攪拌,一點點放入,直到餡料成軟糊狀。

3.韭菜放入少量食用油攪拌均勻。

4.把所有食材都拌在一起,放入蔥薑末,醬油,味精,鹽適量。

下來就是包餃子,這是木木之前包好放冰箱,想吃就吃,方便。

酸湯底的做法

1.碗中放入蔥,香菜碎,紫菜碎,蝦皮,這四樣在一起特別好吃。

2.在碗中再放入鹽,味精,油潑辣子2大勺。

3.放入生抽和醋,比例2:1。

4.把煮好的餃子放入碗中,最後放入餃子湯。

有沒有嘴裡直咽口水啊

趕緊來碗酸湯水餃溜起來吧,那酸爽,夠勁。暖暖的,舒服。

22樓:

酸湯水餃--煮好的餃子放在紅紅綠綠、浮著厚厚一層油脂的酸湯裡,像一個個白胖的枕頭,辣乎乎酸溜溜的一碗酸湯汁,邊吃餃子邊喝酸湯,餃子的鮮香加上湯的酸辣配合的天衣無縫,連最後碗底的蝦皮都要一個一個夾來吃光光。

原料:麵粉、韭菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、五香粉、糖、雞精、香油、醬油、香醋、蝦皮、紫菜、蔥花、油辣椒。

做法:1.麵粉用冷水和成麵糰靜置備用。

2.韭菜洗淨切碎。

3.雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調味料拌均勻。

4.麵糰揉均勻搓條切小劑子,擀成圓皮。

5.包入餡料邊緣封口捏緊。

6.然後翻轉對摺捏緊,成為元寶餃子生坯。

7.依次全部做好。

8.取一個小碗,加入5毫升生抽,10毫升香醋,3克油辣子,鹽,雞精,蔥花,蝦皮,紫菜,香油各少許,

9.餃子入鍋煮熟。

10.把餃子連湯一起盛入碗中,即可食用。

溫馨小貼士:

酸湯最重要的就是香醋和油辣椒,一定要用香醋或者老陳醋來調味,口感才最好。用炸好的油辣椒,酸湯味道純正,不可用辣椒粉以免影響口感。喜歡還可再放一些香菜,我家孩子不吃所以沒放,放點香菜酸湯更有味。

23樓:一路行走小助手

回答你好,朋友,很高興為你回答哦,所需食材:香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。

製作方法:

第一步:準好所有的食材,提前制好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有,網上也可以找到,在此就不多說了。

第二步:取碗,按照食用油與香油3:1的比例,陳醋與生抽3:1的比例同,將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製,這也是酸湯好吃的關鍵。

第四步:將步驟2中的料制到入步驟3的碗中,混合均勻,酸湯水餃的調味汁就做好了。

更多3條

24樓:

有很多的時候我們總是容易出現沒有胃口的現象,但是一碗酸湯水餃下肚就不一樣了,會覺得特別的有食慾,一起看看怎麼製作吧!

食材餡料:

蝦仁1斤,豬肉2斤,韭菜1斤,

湯料:香菜,蔥花,蝦皮,紫菜,

調料:花椒,油潑辣子,蔥姜,醬油,鹽,味精,醋

做法餃子餡做法:

1.準備食材,把韭菜,豬肉剁碎,蝦仁切成小塊,蔥姜切末。

2.鍋中煮花椒,煮好的花椒水放入肉中按一個方向攪拌,一點點放入,直到餡料成軟糊狀。

3.韭菜放入少量食用油攪拌均勻。

4.把所有食材都拌在一起,放入蔥薑末,醬油,味精,鹽醋適量,攪拌均勻。

酸湯底的做法:

1.碗中放入蔥,香菜碎,紫菜碎,蝦皮,這四樣在一起特別好吃。

2.在碗中再放入鹽,味精,油潑辣子2大勺。

3.放入生抽和醋,比例2:1。

4.把煮好的餃子放入碗中,最後放入餃子湯。

tips:

1.豬肉餡要用花椒水,慢慢倒進去,一邊加水一邊用筷子按一個方向攪拌,直到花椒水都融入餡料中,這樣煮好的口感更加細膩。

2.油潑辣子用的自制的,可以參考上篇分享,超級香!

25樓:

酸湯水餃是陝西傳統美食,看似只有簡單的兩三種餡兒,功夫全都花在了調湯上,餃子絕不能清湯寡水地下了肚,非要在酸辣湯裡走上一遭,才能顯示出豪爽粗糲的性格,酸湯裡的酸甜,恰到好處地迎合了餃子的香膩,是水餃美味的核心!

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