1樓：匿名使用者
材料主料：甲魚
配料：菜籽油，專用料包，鹽，生薑，醬油，料酒，礦泉水，青椒，幹椒，胡椒粉
做法1、把甲魚宰殺洗淨、去粗皮，切成4cm見方的小塊後，入鍋加入料酒，焯水後，撕去肥油備用；
2、鍋上火，放入菜籽油，下生薑和專用料包，煸香後，再放入甲魚，煸炒至起泡；
3、放入醬油、鹽、青椒，幹椒翻炒均勻後加入礦泉水，先大火燒開再轉小火，熬製50分鐘；
4、等甲魚軟爛時，挑出料包、薑片和青椒，撒上胡椒粉即可出鍋。
2樓：包理忠
將油燒熱，加入一把花椒，再加入豆瓣三勺及切好的酸生薑酸海椒末，翻炒至海椒皮飄浮。
將幹海椒若干切段，加入約三把，繼續翻炒，炒至海椒段發亮後，加入三大碗水。
加入大勺雞精，鹽一大勺，待水開五分鐘後，倒入大蒜若干，繼續煮。
將魚切片，加入豆粉，花椒粉若干，備用。待鍋裡煮一段時間後，倒入魚片。
待湯燒至有辣味時，加入備好的魚片，將火調至中火，煮至魚剛熟時，即可。
將魚和部分魚湯撈出，在鍋內剩餘的魚湯中，加入切好的芫荽和蔥段。
將鍋內的魚湯全部倒入魚片中，出鍋。
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3樓：封封封封你麻痺
食材主料
鱸魚400g
山藥100g
裙帶菜50g輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量料酒
適量生薑
適量步驟
1.準備的材料。
2.坐鍋點火倒入油，放入蔥薑片、魚頭、魚骨煸炒一下。
3.倒入適量水。
4.放入山藥塊。
5.大火燒開淋入料酒。
6.湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。
7.加入精鹽轉至小火，將魚頭、骨頭撈出。
8.撒入胡椒粉。
9.放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。
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