1樓：隱身只為了等你
第一種方法：
1、殺甲魚：在脖子處割一刀放血就行。
2、洗甲魚並分解：先用冷水沖洗乾淨全身。然後把沖洗好的甲魚放在盆子裡，將燒開的水澆在甲魚身上，這樣就可以順利的抹掉其身上各部位的表皮，即一層軟軟的、薄薄的皮(包括四隻爪子上的甲要拿掉)。
然後用剪刀從脖子處往尾巴處剪過去，取出其不可吃的內臟，留下可吃的如肝、心等，沖洗乾淨存放好。把洗乾淨並開了膛的甲魚開水鍋裡燒開，燒開了就可以(不要多燒)。然後分解成小塊，水倒掉不用（野生甲魚的話，湯要留用）。
3、煲湯：蔥、姜、和甲魚塊同時下鍋（也可加入當歸、黨蔘、杞子、紅棗同煲），等湯燒開即改用小火，需要文火1.5－2小時（野生甲魚需要3小時）。
湯快好時滴幾滴白酒，起鍋前放入食鹽。（也可以將所有備好的原材料放入盅內，加入適量清水，用中火以隔水的方式蒸2個小時。味道更鮮）
第二種方法：
一般是和烏雞一起清燉，這樣做出來營養豐富，滋補，男女都可以吃 。
2樓：鵝子野心
紅燒甲魚的做法
主料：甲魚1只 。
輔料：蔥1棵，姜1塊，米椒1個，鹽3克，糖2克，料酒1勺，醬油1勺，油50克，
開水適量。
製作過程：
1、甲魚剁去其頭，鍋中燒水，開後放入甲魚稍煮。
2、撈出甲魚褪去其外皮，剖開後出去內臟，洗淨切塊。
3、蔥、薑切片，小米椒切碎備用。
4、鍋中留底油，放入蔥片、薑片、米椒炒香。
5、倒入甲魚翻炒，加入料酒翻炒均勻，加入醬油、糖、開水燒製片刻，上色後改小火燒製，至甲魚肉爛熟即可大火收汁。
6、鍋撤火，將甲魚肉拼盤，即可食用。
3樓：樂加美的公牛旺
清燉甲魚湯最好，能充分把甲魚的營養熬製出來哦！
怎麼吃甲魚才最補？
4樓：淘淘淘奇
甲魚就清燉，這樣的才是最有營養的，最好吃。
5樓：匿名使用者
清燉甲魚湯（能充分把甲魚的營養熬製出來）
6樓：
甲魚可以拿來煲湯，這樣很美味也非常的補。
7樓：
當然是拿來煮湯，這種甲魚要用很細的活，慢慢煮才是最好的。
8樓：不羨仙
那是因為甲魚營養還是蠻豐富的而且他的肉質也嫩。
9樓：他咯兔卡
甲魚燉著吃最補了，因為可以把甲魚的養分完全燉出來。
10樓：轉身回眸之間
我覺得甲魚的話，還是用來煲湯，才更加營養滋補。
11樓：四十隻獅
這個我感覺清蒸是最好的方法，營養非常多。
12樓：我本不是江湖人0不想參與江湖事
這個東西到底補什麼？我一直沒搞清楚。裡面黑呼呼的一片，肉都沒有幾兩。**好吃？哎，搞不懂這些人想法。
13樓：
一般情況下用甲魚煲湯是最滋補的進食方式。
14樓：區康伯
我們福建人好多年都沒有人敢吃甲魚了
15樓：行雲流水讀書
放生甲魚最補，建議大家戒殺放生
16樓：
秋冬是吃海龜的最好季節，很多人都知道海龜營養價值豐富，那麼海龜怎麼吃最多的營養呢？關於海龜怎麼吃最營養？烏龜怎麼吃得最多？
讓我們帶你去了解這件事吧！營養的甲魚，是一種最受歡迎的有營養的水生食品，無論它是蒸、燉、燒鹽水，煎、香，都有很高的營養價值，也有較高的藥用**價值。
適用於體質弱、肝腎陰虛、骨氣熱、營養不良者；適用於肺結核、肺外肺結核伴低熱者；適用於慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病、腎炎；適合各類癌症患者及放療化療後進食；適用於高脂血症、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓患者；適合低白蛋白血癥患者食用。海龜是中國傳統的珍稀水產品，自古以來就以美味的營養著稱，深受中國人的喜愛。
龜肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高階營養食品，具有較高的營養價值。海龜外殼周圍的結締組織被稱為「邊緣線」，這是營養和營養的最好部分。海龜肉每100克含有蛋白質16.
89克-17.45克，蛋白質中含有18種氨基酸，一般食物中含有一些蛋氨酸，因此龜肉有雞、牛、羊、鹿、青蛙、豬、魚7種風味，看其味道的美。
海龜含有容易吸收的血鐵，還含有天然形態對鐵的吸收有重要作用的維生素b12，葉酸，維生素b6；含有許多人體生長和激素代謝的鋅；含有大量鈣，這對骨骼和牙齒的生長很重要。此外，海龜還含有大量的磷、脂肪、碳水化合物等營養物質。
吃甲魚有什麼滋補作用
17樓：匿名使用者
甲魚具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。可以做甲魚湯，具體做法如下：
準備材料：甲魚，肥肉，老薑 ，蔥白，大蒜子，菜籽油，料酒 ，鹽，糖。
1、 準備好食材；
2、冷水下鍋將甲魚焯一下水；
3、撈出備用；
4、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油；
5、放入蔥薑蒜炒出香味；
6、倒入甲魚翻炒至肉色灰白；
7、倒入料酒翻炒均勻關火；
8、盛入砂鍋，倒入足量的開水；
9、大火燒開小火慢燉1小時左右；
10、出鍋前放糖和鹽調味；
11、上桌享用，太鮮美啦。
18樓：
7.甲魚的背甲稱鱉甲，是頗有名的中藥材，具有滋陰潛陽、軟堅散結功能。用於熱病傷陰、虛風內動、閉經、肝脾腫大、脅肋脹痛等證，也是中醫腫瘤科的常用藥物。
現代醫學研究證實，鱉甲可以提高細胞免疫功能，抑制腫瘤(不過鱉甲肯定不能直接吃的啊，哈哈，一定要入藥。)。
8.甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚中含有抗血管衰老的烯戊酸，常吃甲魚能有效抗衰老。
最後說一點，吃甲魚有好處。但可不要天天吃啊，嘿嘿，任何東西多了就不好了。
19樓：手機使用者
魚，學名鱉。又稱水魚、團魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、煎炸，都風味香濃，營養豐富。甲魚還具有較高的藥用食療價值，可養陰清熱，平肝息風，軟堅散結等。
另據現代醫學研究發現，甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌，急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還有「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。
」而食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效，所以人們喜食甲魚。目前各地養殖甲魚豐產，**適宜，越來越多的人開始食用滋補身體。
但是食用甲魚也有禁忌，並不是人人都可食用。以下人群不宜食用甲魚：
肝炎患者不宜食用甲魚 據研究，肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，使食物在腸道中腐敗，從而會引起腹痛、噁心、嘔吐等症；嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血氨濃度升高，誘發肝昏迷。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。
失眠、孕婦及產後洩瀉也不宜食 以免吃後引發胃腸不適等症或產生其它***。
另外，據民間及有關資料記載，吃甲魚時不宜與雞蛋及莧菜同吃，也不宜吃死甲魚，因為甲魚含有較多組胺酸，死後極易腐敗變質。如果食用不衛生的變質甲魚，很容易引起食物中毒。
平時吃甲魚怎麼做最補？
20樓：嶽麓山童姥
1。將甲魚宰殺（這個活可不容易，將甲魚翻過來放，它就會伸頭想翻身，這個時候手疾眼快，用工具將頭抓住，手起刀落將頭剁下來。放血。）
2。將甲魚洗乾淨，然後燒一鍋開水將甲魚放進去，燙一下就拿出來，剝去甲魚身上的白膜。這個步驟非常重要，否則清燉的甲魚會非常腥。
3。將甲魚剁至大小適中，炒鍋中放油，放入薑片略爆，然後放入甲魚翻炒。
4。炒至肉變色，放入適量白酒去腥。然後放入適量水，加入香菇、枸杞。
5。燉到合適自己的口味。即可
甲魚怎麼吃啊，甲魚怎麼吃啊
酸菜炒甲魚 甲魚宰殺，洗淨斬小塊，浸泡半小時去腥，加鹽 味精 胡椒粉 黃酒 蛋清 生粉上漿，入油鍋滑油斷生，再放入潮州酸菜片 筍片 或茭白片 蔥段 薑片一起煸炒，加黃 酒 鹽 胡椒粉和味精。勾芡後淋麻油即成。此菜要領 甲魚須選嫩，宰殺時挖除腹內白色腥味脂肪 酸菜要泡淡。文 茅伯銘 冰糖甲魚 將甲魚宰...
甲魚怎麼做著吃，甲魚怎麼做好吃？
一 火腿燉甲魚 將甲魚頭引出齊甲蓋處頸部宰殺，流盡血水，放在80 熱水中浸燙，剝去皮膜，用刀沿甲殼四周劃開，掀掉甲蓋，去內臟 留下甲魚蛋 腳爪和尾，洗淨，剁成3.3釐米長 2釐米寬的條塊放入滾水鍋內，煮至水再滾時撈出，再清洗一次。選用肥瘦相連的火腿切成4大塊。火腿骨洗淨濾幹。取砂鍋一隻，先整齊地擺入...
甲魚不能和什麼一起吃甲魚湯的禁忌人群
甲魚不宜與桃子 莧萊 雞蛋 豬肉 兔肉 薄荷 芹菜 鴨蛋 鴨肉 芥末 雞肉 黃鱔 蟹一同食用。甲魚與豬肉 因為豬 兔 鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。甲魚與莧菜 莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。甲魚與芥末 芥末氣味辛熱，能溫中利氣...