1樓：劍經業
材料攜散李。
用量 蓮藕 2只。
雞蛋 2只。
麵粉 根據藕夾個數。
豬肉糜 喜歡多少放多少。
鹽 少許 雞精 少許。
蔥 2根 料酒 少許。
做法。1. 蓮藕洗淨去皮，蔥洗淨切小段待用。
2. 蓮藕去頭尾，一刀斷一刀不斷切出藕夾，藕夾片切較薄比較好（考驗刀功的時候到了），切厚口感不佳。
3. 在豬肉糜中加入雞蛋1只、料酒、鹽、雞精、蔥段，拌勻醃製10分鐘左右。
4. 去麵粉適量，打入雞蛋1只，加少許鹽，一邊加水一邊調成糊狀。
5. 在藕夾中塞入醃製好的肉餡，這步要溫柔不辯遲然藕就捏碎了。喜歡肉多的話就要把每個洞洞裡都塞好肉但是不要漫出來。還是蠻考驗耐心的。我直接用手的。
6. 塞好五六個左右並且在麵糊浸沒2分鐘左右後就可以在鍋裡倒上油點小火煎了，我用的掘鄭大平底鍋油鋪滿鍋底差不多。
7. 翻幾次面等藕餅兩面金黃就可以出鍋了。因為是跟外公合作的所以我塞肉泡麵糊他煎配合比較好沒有手忙腳亂。
2樓：仁芷文
1、豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，攪打上勁。
2、去枯嫌嫌皮後切成一片連一片不連的藕夾。
3、將麵糊原料放在乾淨的碗中，加入水將麵糊原料攪拌均勻。
4、在藕夾中夾入肉餡，裹上面糊。
5、放入油鍋中，用中小火慢炸而成。
6、如果一次炸的者桐比較多，可以沒手先初炸，吃的時候再放油鍋炸一次即可。
炸藕盒肉餡怎麼做
3樓：瀋陽新東方烹飪學校
炸藕盒肉餡：
1，肉餡備好：三肥七瘦最好。
2，調肉餡：蔥末、薑末、少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉和少許香油攪拌均勻上勁即可。
4樓：茫茫e人海
主料大蒜。
250g雞蛋2個輔料油。
適量鹽適量味精。
適量步驟。1.將大蒜洗乾淨，根部去除，切成段狀。
2.雞蛋打好。
3.熱鍋熱油下雞蛋。
4.翻炒均勻，盛起來。
5.再到些許的油下大蒜葉，翻炒一會，加鹽，變色後加雞蛋，出鍋前加味精6.出鍋啦！
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
炸藕盒的做法：
最先：1.提前準備食物(連藕2節、肉沫130g、平菇5朵、鮮蝦40g、薑片10g、生雞蛋1個、蔥20g、小麥麵粉、食用鹽、小麥麵粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鮮蝦、蔥和薑片切割成末。
3.平菇、鮮蝦、蔥和薑片末都放進盛滿肉沫的碗裡，放進1湯勺花雕酒、1/2湯匙食用鹽、1/4湯匙糖，1/2湯勺植物油和1個雞蛋的蛋清。
4.把餃子餡用筷子朝乙個方位持續拌和直至上力。
5.碗裡放進120克上下的小麥麵粉和1個蛋黃，漸漸地加冷水並攪拌，直至麵漿有點兒稠但用筷子挑起來能當然落下來。
6.連藕削皮，切割成上下的片，但第一刀不必切究竟(離底端大概，第二刀切究竟，產生乙個連著的藕夾。
7.在藕夾的內外測勻稱沾到幹小麥麵粉後。
8.用筷子往藕夾內部塞餃子餡。
9.塞好後用力輕輕地卡緊藕夾，摘掉超過的餃子餡。等藕夾都塞好餃子餡後放盤裡預留。
10.把藕夾先在麵漿裡滾一下。
11.小奶鍋中熱1/3-1/2容積的油，等油七八成熱時再放進鍋中中炸。
12.用文火炸5分鐘上下，再用火災炸2分鐘，等藕夾金黃色後就能起鍋瀝油了。
由於每乙個人對自身口感規定不一樣，下邊我本人簡易介紹一下在其中的實際操作要點，自然大夥兒能夠 依據自身的喜好來作出自身更合適的口感喲，期待大夥兒多多的學習培訓。
日常生活小貼士：
1.切連藕的情況下一定要留意不必過薄或是太厚，一般切5mm上下較為適合。
2.麵漿不必調得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配備餃子餡能夠 依據自身或親人的愛好去調配。
4.炸的油柔和時間必須控制好，期內多觀查藕盒的色調轉變。
5.還可以在炸好的藕盒上撒點香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
藕夾在塞餃子餡前要幹小麥麵粉拍一下，能使餃子餡在炸的情況下不掉下來，也可以更強的裹上面漿。
藕餅夾肉的做法
6樓：小欣樂**生活
藕餅的做法。
食材：藕 2節、肉餡 300克（五花肉、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量、雞蛋 1只、玉公尺澱粉 2勺、麵粉 6勺、水 少許。
步驟：1、選夾心豬肉糜，將小蔥切成末，加入適量料酒、鹽和黑胡椒，打入雞蛋，順時針攪拌入味，靜置即可。
2、藕去皮洗淨切片，清洗藕的時候加入適量食用鹽搓洗乾淨，有助於更深層清除內部淤泥。第一刀不要切斷，三分之二處即可，用筷子將調味好的肉糜適量的嵌入其中。
3、麵粉加適量清水和鹽調勻，調麵糊時一定要加入適量的鹽。將準備好的藕裹上面粉，放入油鍋炸至金黃撈出，油一定要多，出鍋後香用吸油紙吸油，然後噴噴的藕餅就可以吃了。
怎麼辨別藕壞了？
一、聞氣味：散發酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，外皮粗糙，湊近了有一股泥土腥氣。但用檸檬酸之類泡過的藕，外表白淨，摸起來滑滑的，卻散發出酸味。
二、看顏色：一般情況下，藕放置一段會變色，被美白過的藕就算放上幾天還是白皙如新。但清洗後，藕就會迅速變質，一開始是發黃，再後來變黑。
三、嘗味道：如果生吃是酸的，這說明藕很可能被酸性溶液泡過。
油炸藕夾肉的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
油炸藕夾肉的做法：1.肉洗淨剁成肉餡，加入鹽、蔥花、黃酒後攪拌均勻。
2.將藕片去皮後連刀切，中間塞入肉餡。
3.取雞蛋、麵粉、水、鹽各適量攪拌成麵糊。
4.將藕夾裹上一層面糊。
5.鍋內放油燒熱，放入藕夾炸。
6.一面炸熟翻一面繼續炸，炸至兩面金黃即可。
炸藕夾是湖北一帶的地方傳統名小吃，屬於鄂菜系藕夾算不上名貴，但早年常吃它的人家不多。
你吃過炸藕夾嗎？具體該怎麼製作呢？
我是吃過的，就是先把藕給洗乾淨，然後直接放到麵粉裡去滾一下，之後等油熱鍋炸一下就行了。將藕片去皮切成片狀，然後在兩片藕之間加入適量的肉讓內餡均勻的夾在兩片藕中間，如果邊緣有露出多餘的，可以用勺子沿藕邊弄下來。吃過 將剁好的肉餡加蔥姜鹽 雞精攪拌均勻，將蓮藕洗淨切成片，將肉餡塞入藕中，麵粉加水攪拌成面...
怎樣炸裡脊肉酥脆，炸裡脊肉怎麼做
炸裡脊酥脆最重要的一點是需要二次過油炸。就是炸成八成熟後撈出來，然後把油燒熱再把炸過一遍的裡脊放進去炸至金黃即可。想炸裡脊肉酥脆就要調好麵糊，麵粉適量，澱粉少許加鹽，十三香，胡椒粉，雞精還有雞蛋，關鍵要放點植物油調均掛糊，在把切好的裡脊放進去攪勻這樣做的口感很酥脆。炸裡脊時，上漿只用麵粉是錯誤的，加...
香炸小青蝦的做法步驟圖，香炸小青蝦怎麼做
材料主料 明蝦 中 1kg，青瓜1條 切片 配料 香辣醬，炸蝦粉 醃料 蒜米1顆 大小10瓣 老薑5片，小洋蔥5粒，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，食水1 3杯 做法1 明蝦去殼留尾，在蝦背上劃一刀棄掉腸泥，洗淨。控幹水 2 攪拌醃料後隔渣瀝出醬汁倒入盆裡醃漬明蝦，攪拌均勻後蓋好收入冰箱裡冷藏1小時...