1樓：黎昕科普知識小屋
我是吃過的，就是先把藕給洗乾淨，然後直接放到麵粉裡去滾一下，之後等油熱鍋炸一下就行了。
2樓：小氣質說遊戲
將藕片去皮切成片狀，然後在兩片藕之間加入適量的肉讓內餡均勻的夾在兩片藕中間，如果邊緣有露出多餘的，可以用勺子沿藕邊弄下來。
3樓：伍六七學姐
吃過；將剁好的肉餡加蔥姜鹽、雞精攪拌均勻，將蓮藕洗淨切成片，將肉餡塞入藕中，麵粉加水攪拌成麵糊，將裝好肉餡的藕夾裹上面粉，然後放入油鍋中炸至兩面金黃。
炸藕夾怎麼做好吃 怎樣做簡單好吃的炸藕夾
4樓：生活小常識
1、食材：藕一段、五花肉適量、生抽一勺、大蔥一段、鹽小半勺、食用油小半瓶、麵粉2湯勺、胡椒一小勺、澱粉一勺。
2、準備好一段藕，洗乾淨。
3、用到切薄薄的藕片，第一刀不切斷，留下10公分連著。第二刀切藕片的時候就切斷。
4、然後重複操作把藕片切完。
5、接著準備一塊五花肉，洗乾淨先切片再切絲在切成肉丁。
6、準備一段大蔥洗乾淨切碎和肉丁一起剁碎。
7、把肉末放碗裡，加澱粉，生抽，胡椒，鹽等作料加點水拌勻。
8、在準備好麵粉兩湯勺，加水，加點鹽調成麵糊糊。
9、準備工作都做好了接下來開始做藕夾了，取一塊藕片把雙層輕輕開啟，不要掰斷了哦。用筷子把肉末塞進藕夾裡然後用雙手輕輕捏平整；把藕夾都做好備用。
10、鍋裡放油燒熱，把藕夾放入麵糊糊裡全身站名糊糊，放入油鍋中火炸。
11、然後常常翻面，炸到兩面金黃就可以了。
12、然後控油後裝盤，好吃的藕夾就做好了，晾一會就可以開吃。
炸藕夾的做法和配方 炸藕夾的做法步驟和配方
5樓：生活寶典
1、主料：藕1節、五花肉1塊。
2、輔料：雞蛋適量、澱粉適量。
3、調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蠔油少許、番茄醬少許、麵粉適量、玉公尺澱粉適量、水適量。
4、將五花肉剁成肉泥，肉末裡調入鹽、生抽、蠔油、料酒、蔥末、薑末，沿著乙個方向攪拌上勁。
5、將去皮洗淨的蓮藕切成大約釐公尺厚的片，在厚片中間切一刀，深至藕片的2/3處，不要切深，浸泡在水中，撈出藕片，用廚房紙巾將水擦乾。
6、將肉餡乙個乙個填入藕夾中，填完後用手輕輕按壓，擠出多餘肉餡。
7、另取一碗，將麵粉、生粉、雞蛋、鹽、適量的水，依次放入碗中攪拌均勻且上勁，用筷子挑起掛糊，滴落時成直線，下面有堆疊花紋為好。
8、姜藕片逐個拍上薄薄的一層幹澱粉，放入碗中均勻沾上掛糊。
9、鍋中入油燒至六成熱時，沿著鍋沿滑入藕夾，炸至藕夾兩面金黃，撈起瀝乾油分。
10、上桌淋上番茄醬或蘸椒鹽食用均可。
藕夾簡單易做在家就可以操作，藕夾炸好還是煎好？
6樓：創作者
蓮藕2根 豬肉餡300克，大蔥半根，生薑3片，鹽1勺，五香粉半勺，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，雞粉半勺，食用油1勺。其實不管是炸藕夾還是藕盒子不是裹麵粉或生粉，都是麵粉和生粉按照比例，加入水，泡打粉，少許食鹽和食用油調和成糊狀然後掛糊放入7層油溫（一層油溫30℃）炸，藕片不用水洗放少許鹽拌勻，一點要少鹽，然後裹薄薄的幹澱粉，放入6成熱油鍋中炸至微黃撈出待用。
澱粉實際上是麵粉中的一部分，澱粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質得到的一種多糖物質。又香又解饞或蓮藕沒有因為炸制的原因脫水變硬，而是外面包裹的麵糊通過炸制又香又酥脆，這樣做不僅不會使蓮藕的營養流失，還成就了- -道解饞的小零食。
藕洗淨去皮。切3-5公釐的片。肉糜裡放鹽（比平時口味稍重點）、白胡椒，一點料酒、生抽，乙個蛋，一些香蔥，攪拌均勻。
起鍋燒油油溫七成熱時將瀝乾水分的藕片放入麵粉糊中，均勻的裹上一層面粉，然後再放入油中，炸至金黃撈出。九孔藕的顏色是銀白色的，調個軟咋糊麵粉兩份澱粉乙份再放點油調，調製拉絲，就可以了水分含量非常高，吃起來也非常的爽口，所有我們在選擇清炒蓮藕時，或者涼拌藕片時，選擇九孔的藕。
打入乙個雞蛋，根據實際情況慢慢加水，麵糊調的不要太稀，也不要太稠，能夠掛在藕片上就好！建議炸兩次，復炸後的藕片才會更酥脆，而且還不會有太多的油。澱粉用水攪勻沉澱好後倒出多餘水份，加入藕片拌勻，下油鍋前在粘一遍乾麵粉，炸出來就會有很酥脆的皮皮啦。
7樓：辰楠侃
我還是比較喜歡吃煎的，因為煎出來的藕夾油特別少，而且口感也會特別的好，也不會特別費油。
8樓：王祿
炸好一點，這樣做出來的口感是非常好的，而且形狀也是非常完美的，大多數人都這樣做的。
9樓：浩海永寧
這道菜在我看來，是用炸的方式比較好，因為這樣口感更加的香脆，而且也好吃。
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