1樓：網友
1.將酵母粉放入碗內，用溫水化開；黃油放入乙個大碗中，倒入適量熱水，加入蜂蜜、精鹽，最後返絕陵倒入酵母液攪拌均勻，備用；將橙子皮用水浸泡洗淨擦碎備用。
2.將燕麥粉和麵粉與黃油酵母液混合，加入適量溫水和成稍硬的麵糰，放案板上揉至圓滑有彈性時，放到抹有黃油的盆內，蓋上溼毛巾，放到溫暖處發酵約2小時。
3.將發酵好的麵糰放案板上，揉成4個小面劑兒，放入漏戚塗過黃油的模子裡，撒上擦碎的橙子皮，蓋上一塊溼布，再餳一會兒，待面劑兒發起時，放入烤箱烤約50分鐘，取出晾涼，切成片，即巨集飢可食用。
2樓：人生的點殺
烘焙原料品牌焙樂道旗下有專門的製作酸麵糰麵包的產品，比如焙樂道軟谷醬系列。掘鍵好焙樂道軟谷醬系列將精心挑選的穀物與種子，在酸麵糰中浸泡和蒸煮，悉心製成營養亮慧美味的軟谷醬。其中的穀物不僅擁有更多的纖維含量，也為麵包與甜品賦予自然發酵的風味與更長的新鮮度。
用焙樂道軟谷醬系列判鉛製作的麵包口感更好，更加健康，全穀物、富含維生素及礦物質。
如何製作麵包麵糰
3樓：劍經業
用料 高筋麵粉 200g
溫水/牛奶 110~120g
細砂糖 30~60g
耐高糖酵母（金裝） 6~8g
黃油/植物油 30~40g
鹽萬用基礎麵包吐司麵糰（手揉）的做法。
黃油或植物油稱重軟化備用；高粉稱重過篩放入盆中或操作檯上並在麵粉中間挖乙個凹槽。
110~120g溫水加入酵母用筷子攪拌使其化開；然後倒入step1的凹槽中。
用手或筷子將酵母水與周圍的麵粉混合成較濃稠的糊狀後，加入鹽和細砂糖。
不停攪拌使麵粉充分吸收水分呈絮狀；然後用手掌以壓東西的方式將友唯麵糰混合至完全沒有結塊（建議在操作檯上完成）
揉成麵糰後（水量大會黏手，但水量太少不好操作），甩到操作檯上。
以手抓住的那部分將麵糰包裹做成圓球狀。
不斷重複step的操作，即不斷甩出麵糰，包裹成球狀再甩出麵糰再……
至麵糰不粘黏在操作檯上且表面光滑柔順。
將麵糰揉成圓球狀，用手指按壓，按壓處能滿滿恢復原裝且有彈性時，即可進行下乙個步驟。
將step9的麵糰略攤開，放上step1事先軟化的黃油（植物油可忽略此步驟，直接分多次加入麵糰中然後充分混合均勻即可）
捲起攤開的麵皮將黃油裹在中間，然帆告擾後轉向90度，稍稍按開再捲起。
用刮板將step11捲起的麵糰切開。
再揉和麵團，將黃油充分混合到麵糰中（就隨意亂抓什麼的，也可以用搓衣服的方式，反正混合就行）
待黃油和麵團混合均勻後（即又變成了乙個正常的麵糰後）再不斷重複step的操作。
直到麵糰成為你想要的擴充套件狀態或者半擴充套件狀態。
最後將麵糰揉成圓球狀，放入撒有薄面的盆中，蓋上保鮮膜，放在室溫（25~30°）下發酵，或者放入烤箱，烤盤放適量熱水，麵糰帶盆放在烤架上，烤盤底層，烤架中層，發酵功能約40°發酵45~60分鐘。
發酵時間根據溫度而定，待麵糰發酵至原來的倍大，即表明完成發酵。
發酵好的麵糰取出排氣，造型後即可進行第二次發酵，二發完成後即態旦可開始烘烤。
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