1樓：網友
滷料一斤可以放30斤左右的肉，通常情況閉耐下來一斤肉放20克滷料包即可。
滷肉做法。滷肉做法。
用料。五花肉500克。
洋蔥半個。姜。
大蔥。料酒。
幹辣椒。茴香。
桂皮。蠔油。
紅燒王。白糖。
雞蛋。滷肉的做法步驟：
先煮雞蛋，剝好備用；再切五花肉丁（燒一下好切不要久稍微變色）、洋蔥小塊、姜、蔥、茴香、桂皮備好；
然後起油鍋，小火，放入蔥姜、洋蔥丁、茴香、桂皮爆香，加點白糖，然後加入切好的五花肉丁大火翻炒變色，加入氺蓋過肉多碧態判一點，燒開後加入統一紅燒王、少許鹽、幹辣椒、一勺蠔油還有料酒燒，改中火蓋鍋燒20分鐘後加入剝好的雞蛋再燒40分鐘，中途翻炒下，盛出盆子裡；
最後鍋洗淨加水燒開把盆子放入隔鍋蒸20分鐘左右，小火，完成。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利悔改小便和止消渴。
2樓：丹燕皖
75克滷料包能滷1斤牛肉左右，正常情況下75克的滷料包並不算太多，大概只能滷1斤左右。
3樓：年年有錦鯉
75克滷料包能滷多少斤牛肉，根據味輕味重75克滷料包大概能滷50斤牛肉。
4樓：單雅思
75克滷料包可以滷近2斤牛肉左右。
15克滷料包可以滷多少肉
5樓：時光說教育
15克滷料大概能滷三斤肉左右。料放的少了，味道就沒有那麼香了。
滷料是製作滷菜。
的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。
市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香。
白寇，肉寇，砂仁。
香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草。
甘草，草果等。
滷料包的使用方法：
1、鍋內放入水、蔥、生薑和料酒。
煮沸後放入食材再煮2分鐘去腥，然後撈出食材洗乾淨。
2、冷鍋倒入少許食用油。
再放入100g冰糖，小火翻炒至融化。
3、加入清水（沒過事物），放入滷料包煮開，再加入適量的鹽。
4、放入食材，中火煮20分鐘，關火浸泡30分鐘後出鍋。
5斤牛肉能滷多少斤
6樓：許赴凱
兩到三斤左右。
一斤牛肉滷出來有多少。
一斤牛肉一般可以製成6到7兩滷牛肉。一般一斤冰凍牛肉最多可滷出六兩的牛肉，可能還會更少一些半斤左右。一般新鮮牛肉滷的話最多也就六兩左右，你在冰箱內冰凍過水價也要大些，最多也只能有半斤能出來了。
因為有些牛肉總是含有滾辯祥一些水分，在滷的過程中牛肉會縮水，相應的份量也會減少，所以滷出來的成品就會少些。怎麼去除牛肉的腥味。
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸。
外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。滷牛肉的小技巧。
滷食物的時間大約15分鐘-20分鐘左右，先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷灶虛，時間到就熄火，不要馬上撈出，留在滷湯裡浸至滷湯稍涼了再取出，這樣滷出來的食物才入味，質地才滋嫩，可是滷太久會使肉質變老。滷牛肉要有最好的口感，刀功也很重要，牛肉冷卻後放冰箱冷藏1個小時以上再切，能切得更薄，而且切牛肉時一定要大搏根據牛肉的紋理走向橫著切。滷得剛剛好的牛肉，縱然切得能透過燈影一樣薄也不會鬆散，吃的時候肉質緊實，酥而不爛，雖然富有嚼勁，但就算是滿口假牙的80歲老奶奶也吃得毫無障礙。
一斤滷肉配各種香料多少克比較好？
7樓：木子琳
滷肉一斤，滷肉配五克左右的香料就可以了。其實現在也不用自己配香料了，因為現在可以直接在超市買那種小包香料，直接按照上面的說明放就可以了。
8樓：情感**
要想做出又香又美的肉來，放入各種香料得非常重要，比如一斤肉要放半克的香葉，半克的桂皮，和半克額花椒大了。
9樓：心晴朗
個人經驗一斤滷肉可以配香料為：三片香葉、5釐公尺左右的肉桂、草果乙個、肉蔻乙個、八角乙個、花椒一小把 。
40斤牛肉需要多少量的滷料
10樓：青禾十六
40斤按照以下配比乘4
十斤滷牛肉的香料配方：小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陳皮15克、甘草10克、孜然粉10克、良姜10克、香葉10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
分類。豫菜，魯菜。
口味。麻辣味、鮮鹹味。
主要食材。牛肉，滷汁。
適宜人群。老少皆宜，但不宜過量。
難易程度。一般。
調料。鹽，薑片，丁香，三奈，八角等。
各種滷料在滷水中起什麼作用，各種滷料滷水中起什麼作用
具體分類如下 1.辛辣料 辣椒 白胡椒 黑胡椒 花椒 2.芳香料 香茅 蒔蘿 蓽撥 香葉 荊芥 百里香 孜然 丁香 小茴香 肉豆蔻 白豆蔻 草豆蔻 八角 雲木香 辛夷 甘鬆 排草 砂仁 薄荷 紫蘇 香菜籽 芹菜籽 紅豆蔻 五加皮 3.祛異料 白芷 川芎 良姜 草果 南姜 桂皮 月桂 乾薑 山柰 獨活...
滷料配方有哪些都有什麼調料，滷料的配方是什麼？
滷料可以加入牛肉 豬腳 雞蛋 雞脖等一起滷，下面是滷雞腳的具體做法 主料 雞爪 800g 乾料 蔥 一段，姜 三片，蒜 兩瓣，大料 兩朵，花椒 2g溼料 料酒 一勺，白糖 20g，鹽 適量，醬油 兩勺，老抽 兩勺，蠔油 一勺 1 將雞爪洗淨後入鍋，涼水沒過雞爪，大火燒開煮4分鐘去血水。2 將盛出的雞...
請教漕滷自制的方法 20，自制滷料（詳細方法）
萬用滷汁。配方 草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。調製 1 將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用。2 蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用。3 取一深鍋，放入藥材 調味料煮滾即為1份萬用滷汁。川式滷汁。配方 ...