1樓：孫老闆
做人人喜愛的臭豆腐，首先將臭豆腐篩掉水分，放入油鍋煎至舉御金黃出鍋。製作蘸料，熱油澆在蔥段上，加入調料攪拌均勻。最後將臭豆腐放入蘸醬裹勻即可。
具猜散體制作步驟如下：
1、將臭豆腐篩正兆巖掉水分，不滴水即可。
2、起鍋放入50ml食用油，臭豆腐放入油鍋煎。
3、煎至兩面金黃後出鍋，控幹油。
4、鍋中熱油澆在蔥段上，加入生抽500ml，鹽5g，攪拌均勻。
5、臭豆腐放入蘸醬充分裹勻，完成。
注意事項：選購***的臭豆腐，一是看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常；二是聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水；三是掰開豆腐看一看，裡面是否較白，如果色差大則質量不過關。
2樓：可愛的若陽
臭豆腐做的好吃的關鍵在於，先把臭豆腐油炸，然後調製醬料，最後碧談稿混合即可，具體的做法如下：
主料：臭豆腐180克。
輔料：姜蒜末45克、紅辣椒20克、香菜15、糖5克、醋精、鹽1克、生抽15、香油3克、澱粉5克。
1、油溫熱至6成熱，下豆腐炸至金黃。
2、豆腐瀝乾油份，用筷子在表面戳個洞。
3、鍋中冷水煮沸，轉小火，倒入生抽、醋、鹽、糖、薑末、香油。
4、最後加入澱粉水勾悔孝芡。
5、豆腐上撒上蔥花、蒜泥、剁椒碎、香菜。
6、再淋侍檔上醬汁。
7、完成。<>
注意事項：1、炸豆腐時用筷子適時撥開，防止粘連粘底。
2、臭豆腐可以買現成的。
3樓：網友
臭豆腐的美味主要兩方面：一是豆腐夠臭，只有生胚發酵時間夠長菌種正宗，才能做出夠臭夠香的，目前銷敏耐量太大的商家往往發酵時間不夠，希望有大卜隱規模型拿廳的工廠；二是辣椒麵的香，只有很香而不太辣的辣椒麵才能做出好吃的臭豆腐，然而辣椒麵放久了就不香了。
做臭豆腐的教程是什麼？
4樓：格調
主料：北豆腐1塊。
輔料：臭豆腐乳適量、白酒適量、礦泉水適量。
自制臭豆腐的做法。
1、將豆腐切成塊，放入容器裡。
2、準備臭豆腐乳三塊。
3、用少許水將臭豆腐乳化開，攪拌均勻。
4、倒入高度數的白酒。
5、將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6、將容器蓋好。
7、發酵24小時後就可以吃了。
8、將發酵好的豆腐放入油鍋炸。
9、炸至兩面金黃，出鍋，灑上辣椒麵和孜然粉即可食用。
10、成品。
如何做出正宗的臭豆腐？做的時候需要注意哪些小細節？
5樓：千曼鈮
正宗臭豆腐做法如下：準備新鮮的豆腐切片，用紗布把豆腐包好， 上面放上乙個重物，擠出豆腐裡的水分。 之後把壓好的豆腐一層層擺在稻杆上，放在陰涼乾燥的地方陰乾。
熱鍋燒油，把臭豆腐放入煎制金黃撈出備用， 把用料酒，蔥花，臭豆腐熬的汁澆在臭豆腐上，在撒一點香菜就是正宗的臭豆腐。做的時候需要特別注意： 用作密封的材料，一定要有透氣性，避免肉酥梭菌的生存和繁衍 。
6樓：拿下小灰灰
做臭豆腐想做的好吃，做得正宗。做的時候一定要它的發酵時間以及這個過程中一定不要與空氣接觸。時間的話視天氣決定，如果天氣好的話，可以適當縮短時間。
7樓：小小靜兒
把切好的豆腐放進拌好的臭豆腐乳水裡，水要沒過豆腐密封好，放進冰箱冷藏24小時。然後瀝乾水分，用油炸成金黃色，然後可以搭配這種喜歡的醬料。
炸臭豆腐的時候一定要瀝乾水分，要不然炸的時候就會濺水，而且熱油下豆腐成型快。
8樓：情感解惑小新一
做出正宗的臭豆腐其實只要一步，那就是醃製豆腐，因為只有把豆腐醃入味了，才有那股臭味，做的時候小心一點，不要把豆腐弄爛了。
臭豆腐如何燒好吃？如何做臭豆腐好吃
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上。當然是紅燒的好吃拉。為什麼你這麼笨啊。如何做臭豆腐好吃 原料 生臭豆腐3塊，包菜葉2片，大蒜2粒，紅辣椒2個，辣豆瓣醬1大匙，炸油半鍋。調味料 高湯6大匙，醬油1大匙，黑醋1 2大匙...
怎麼用豆腐做出美味的蛋糕？如何做出美味的蛋糕？
想你說的就是四川那種鹹味的肉蛋糕了，我姐做過，我根據我所知的一些耳聽身受的經驗來簡單的說一下吧。首先就是選擇豆腐，如果你想要做出來的蛋糕比較緊實，那你就應該在做蛋糕的時候選擇含水量比較少的豆腐 如果你想做出來的蛋糕比較鬆軟，那你在選擇豆腐的時候就要選擇含水量少一些的豆腐。其次就是在加豆腐的時候，要加...
如何做出最正宗好吃的辣炒年糕，如何做出正宗的螃蟹炒年糕？
做法一食材準備年糕一袋 胡蘿蔔一根 尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量製作步驟1 年糕掰好後放入清水內泡著 做法 18張 2 胡蘿蔔和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲3 拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬4 鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿蔔絲翻炒，加少許鹽5 倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適...