1樓：最愛幻雪寶兒
食材用料土雞1只3臺斤半 大蒜泥70g 公尺酒2大匙 鹽1小匙 黑胡椒粉適量。
蒜香黑胡椒烤雞的做法1.全雞用廚房料理剪刀由背部剪開（或請雞販代勞）2.扳開成兩半，用手壓平。
3. 將拌好的醃料抹遍雞身，拉開雞皮，也將醃料抹進皮下的雞肉。
4.稍加按摩雞肉，包上保鮮膜放冰箱醃半天。
5.烤箱200攝氏度預熱10分鐘，雞皮先向上，蓋一張鋁箔紙，烤30分鐘。
6.掀開鋁箔紙，取一小湯匙，舀一些烤後逼出的雞汁淋遍雞皮，再烤30分鐘。
7.斷電後不急著端出烤雞，繼續在烤箱內燜10分鐘追熟即可。
2樓：匿名使用者
1、除了土豆外，所有的調料都放入保鮮袋裡。大蒜切碎、薑片、蔥段都放入。黑胡椒碎可以多放一點。
2、琵琶腿洗淨放入保鮮袋，最好套兩層。
3、把裡面一層保鮮袋繫緊，給雞腿按摩幾分鐘，冷藏醃製6—48小時。
4、烤盤鋪上錫紙，土豆去皮洗淨切小塊，放入烤盤，淋一點橄欖油撒上一點鹽和黑胡椒碎，用筷子稍微拌一下。
5、鹽漬好的雞腿直接放入烤盤中。放入烤箱200度，烤25分鐘左右。
6、中途可以翻一下面。烤好了後直接上烤盤，碗都不用洗了。
蒜香烤雞翅的做法，蒜香烤雞翅怎麼做好吃，蒜香
3樓：有點複雜啊佛祁
1.雞翅洗淨。
2.調醃料：料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉攪拌均勻，加入雞翅，用牙籤在雞翅上扎一些洞，這樣更容易入味。
3.大蒜頭切片，放入雞翅中，確保每隻雞翅上都有蒜片。
4.將雞翅蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏，醃製24小時，醃的過程中，記得翻個面，保證每塊雞翅都醃入味。
5.醃好的雞翅放入加了錫紙的烤盤，刷上蜂蜜。
6.烤箱預熱，中層，上下火，200度烤十分鐘，取出，翻面再刷一層蜂蜜，再烤五分鐘，裝盤，撒上黑芝麻，ok
雞翅烤得油光滑亮的秘決就是多刷幾次蜂蜜。也可以在雞翅上劃上幾刀，更入味，也更容易烤熟，我這為了造型，就沒用刀劃了。）
使用的廚具：電烤箱。
4樓：匿名使用者
金銀蒜：蒜末一半用油炸香，一半用生的。這樣做出的菜，即有油炸蒜末的香味，又有生蒜的香味。
雞翅用金銀蒜，老抽，鹽，糖，料酒醃兩個鐘頭以上；
烤箱預熱至220度，烤30分鐘。
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5樓：易12天
做法如下。
1. 雞胸肉買回家以後，切成合適的塊兒！厚的部分你可以從中剖開，用擀麵杖棒散。
2. 把大蒜搗的稀爛，再搗蒜的時候要是怕蒜亂跑，你可以加少許鹽進去，蒜就不會亂跑了。
3. 然後把棒好的雞胸肉放進蒜泥的碗裡，加四小勺兒料酒，加少許鹽生抽四小勺味精黑胡椒粉，還有最關鍵的黑胡椒碎，這個必須放啊。
4. 調料放好以後，你就下手吧！頻繁的把雞肉與調料混合，不停的抓，直至調料溶進肉裡，肉已經有點兒粘稠了，湯汁兒也沒有了就可以了。
5. 生粉放進乙個小盤裡備用。
6. 佔好生粉以後，記得拍去多餘的生粉。
7. 油鍋溫熱就可以下鍋煎了，一面煎好以後，反面在繼續煎，雞肉很容易熟的，如果想吃嫩的，兩面微黃就可以出鍋，筷子一紮就可以扎穿就可以了。
蒜香黑椒烤雞怎麼做
6樓：匿名使用者
主料 三黃雞\900g
輔料 紅椒半個 大蒜3瓣 蔥一小段 姜一片 生抽15ml 檸檬汁15ml 鹽5g 辣椒粉5ml
現磨黑胡椒粉15ml 橄欖油15ml
黑椒烤雞的做法步驟。
1. 準備原料，三黃雞乙隻。
2. 將所有調味料準備好。大蒜、蔥、姜等切碎，紅椒切成小塊。
3. 把切碎的大蒜、蔥、姜、紅椒，加入橄欖油和生抽、檸檬汁，放入食品料理機打粉碎，成為細膩的調味醬汁。
4. 把雞脖子、雞爪切掉。雞和調味醬汁混合，再加入鹽、現磨黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。注意將醬汁也要塗抹到雞的內膛，使內外入味均勻。將雞醃製6個小時以上。
5. 醃好的雞肉，除去多餘調味料，先將轉叉杆從雞身捅入，再用兩個叉子一左一右深深插入雞肉裡擰緊，使雞身固定。
6. 烤箱選擇轉叉功能（不同的烤箱轉叉功能的圖示可能不一樣，請參閱說明書），預熱到190℃。
7. 用轉叉手柄將雞放入烤箱。關上烤箱門，雞會在轉叉的帶動下一邊轉動一邊烘烤（本食譜所用烤箱型號為長帝cktf-32gs）。
8. 等50分鐘左右，雞就烤好了。用手柄將雞取下即可。
小貼士。1、一般烤箱的轉叉模式，是上火加熱+熱風+轉叉的組合，下加熱管是不會發熱的。因此在烤雞的過程中，滴下的油即使滴到下加熱管上，也不會發生冒煙冒火花等情況。
在烤箱的底部放好接油盤，烤完雞，烤箱冷卻後，將接油盤取出清洗，然後用溼布擦乾淨滴落在下加熱管上的油脂就可以了（不想擦拭加熱管的話，更省事兒的方法是把接油盤直接放在下加熱管上邊）。請在每次烤完後即時清潔烤箱。
2、烤雞的過程中，雞翅尖屬於易糊的部位，這是正常的。如果不想烤出黑色的雞翅尖，可在烤之前用錫紙把翅尖包住，或者乾脆切掉翅尖。
3、烤雞的時間和溫度根據實際情況酌情調整。
4、不喜歡黑胡椒口味的，可將黑胡椒用量減少或省略。
5、除了使用本篇介紹的調味料烤制黑椒口味的烤雞，博文裡以前介紹過的烤雞翅的調料（秘製醬汁烤雞翅，濃香烤雞翅），也可以用來烤整雞哦。根據個人口味及雞的重量來調整調味畢賣料的用量。
6、烤雞，建議使用肉質鮮嫩，個頭適中的三黃雞。不要用肉質粗糙的適合燉湯用的老含液母雞之類，否則烤出來的雞肉談數物會咬不動的哈。
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