1樓：一葉之秋
蒜香雞的製作材料：
主料：雞1000克。
調料：黃酒20克，白砂糖7克，鹽7克，大蔥7克，姜15克，大蒜（盯判灼ぃ?0克，澱粉(玉公尺)10克，豬油（煉製）75克。
蒜香雞的特色：
此菜肉嫩酥爛，鮮味中帶有蒜香。
蒜香雞的做法：
1. 將雞取出內臟，去掉嗉囊、食管和氣管，用水洗淨，瀝乾水分，待用；
2. 澱粉放碗內加適量水調製成溼澱粉備用；
3. 炒鍋置旺火上，下熟豬頌局油，燒至七成熱，將雞下鍋炸至金黃色時撈出放在盤中；
4. 以碗乙個，把蒜瓣、鹽、白糖、蔥結、薑片、黃酒一起放在碗裡拌勻，灌入雞肚內；
5. 將雞背向下，雞脯向上，擺在盤內，用旺火上籠蒸至酥爛取出，去掉蔥、姜、蒜瓣；
6. 將蒸雞的原湯倒入炒鍋中，加入雞汪湯75克，置旺火上燒開，用溼澱粉調稀勾薄芡，澆在雞身上即成野則讓。
2樓：帳號已登出
用料：雞腿2只、捲心菜50g
調料：食鹽適量、蒜6個塌旅、調和油適量。
蒜香雞的做法：
1.雞腿洗淨把骨頭去掉。
2.放在碗裡，用醬油，胡椒粉，公尺酒，還大蒜醃半個小時。
3.包菜切絲備用。
4.起油鍋，把醃好的雞肉煎到兩面金黃。
5.加入水蓋上蓋子煮3分鐘，把煮熟的雞肉拿出來。
6.剩餘的汁，把包菜倒進去炒一下，裝到盤子了。
7.鍋子在洗淨，放入油，把蒜爆香。
8.到入煎好的雞肉，薯衫困加入一點醬油，和公尺酒爆炒一下，放入黑胡椒粒就可以起鍋數唸了。
廣式蒜香雞的醃製方法
3樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：廣式蒜香雞的醃製方法：一、準備材料：
1.雞肉：1斤2.
蒜頭：3-4個3.鹽：
2勺4.糖：1勺5.
醬油：2勺6.水：
1/2杯7.香油知凳：1勺。
二、醃製步驟：1.將雞肉洗淨，切成小塊；2.
將蒜頭去皮，切成蒜末；3.將雞肉放入租判容器中，加入鹽、糖、醬油、水、香油和蒜末，攪拌均勻；4.將攪拌好的雞肉放入冰箱冷藏，醃製2-3小時；5.
將醃製好的雞肉拿出，放入油鍋中，煎炸至金黃色即可。小貼士：1.
醃製時間搭型旅不宜過長，以免雞肉變質；2.醃製時要攪拌均勻，以免雞肉不均勻；3.煎炸時要控制好油溫，以免雞肉煎糊。
蒜香雞的醃製方法
4樓：殘影冷巷
蒜香雞翅 原料雞翅一盒，黃飛紅蒜香辣醬一袋。
第一步，把雞翅剁成三部分：雞翅尖，雞翅中，雞翅根。這三者雞翅尖肉最少，適於滷製，翅中和翅根因為大小不同，需要分別加工。
翅根肉多，可以用味重的調料，翅中適合清淡的調料如蜂蜜和芥末。
第二步，醃製。這裡我為省事，只用蒜香辣醬把翅中和翅根醃在一起，冰箱放置時間不超過24小時。
第三步，烤制，實際上用grill比較快，但是需要經常翻動，以免燒糊。我的辦法是把雞肉直接放在烤架上，讓雞油和肉汁流到烤盤裡，這樣雞肉會比較幹香，缺點是美味肉汁都損失了。
大批量蒜香雞醃製配方
5樓：
摘要。1.準備：
蒜香雞醃製需要準備的主要原料包括：1個雞腿（500克），5-6瓣大蒜，2湯匙生抽，1湯匙老抽，1湯匙白糖，1/2湯匙鹽，1/2湯匙五香粉，2湯匙麻油，1湯匙料酒，1湯匙香油，2湯匙香菜。2.
切割：將雞腿切成大小合適的塊，將大蒜切成蒜末或拍扁備用。3.
醃製：將雞塊放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、鹽、五香粉、麻油、料酒、蒜末，攪拌均勻，然後醃製至少2小時。4.
煎：將醃製好的雞塊放入油鍋中，以中火加熱，煎至金黃色時，加入香油和香菜，拌炒均勻，即可出鍋。
1.準備：蒜香雞醃製需要準備的主要原料包括：
1個雞腿（500克），5-6瓣大蒜，2湯匙生抽，1湯匙老抽，1湯匙白糖，1/2湯匙鹽，1/2湯匙五香粉，2湯匙麻油，1湯匙料酒，1湯匙香油，2湯匙香菜。2.切割：
將雞腿切成大小合適的塊，將大蒜切成蒜末或拍扁備用。3.醃製：
將雞塊放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、鹽、五香粉、麻油、料酒、蒜末，攪拌均勻，然後醃製至少2小時。4.煎：
將醃製好的雞塊者燃放寬嫌老入油鍋中，以中火加熱，煎至金黃色時，慎公升加入香油和香菜，拌炒均勻，即可出鍋。
醃整雞。是的 親。
這個方法就可以醃整雞。
大批量蒜香雞醃製配方
6樓：
親，為您查詢到大批量蒜香雞醃製配方如下：食材童子雞 1000克蒜頭 500克姜 100克洋蔥 100克西芹 100克胡蘿蔔(紅) 100克香菜 50克檸檬汁 10毫公升羅勒 3克大蔥 100克步驟/方法1將蒜頭、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、香菜、姜、蔥段榨汁製成醬汁，放入鹽、胡椒粉、椒鹽、雞精調味。2將整隻小黃（就告握是那隻認真的雞✌）沒入醬汁中，稍許按摩，用筷子在肉上插幾個洞，方便入味。
用保鮮膜包裹後放入冰箱醃製12小時以上。3用保鮮膜包裹後放入冰箱醃製12小時以上，然後就襪此慶可以慢扒派慢等待了，睡個覺，出去逛逛，等第二天，就好了。4烤箱架底部放置一層錫紙，將整隻雞用油塗抹均勻，一定要整隻雞都均勻塗抹哦，不然烤出來慘不忍睹。
5放入烤箱，調節溫度為180度，時間2個小時左右。趁這段時間刷刷微博，玩下手遊，聽著烤箱滴答滴答，真幸福啊6出爐後擠點檸檬汁，再加點羅勒，香噴噴的烤雞就成功了，這隻雞終於做好了。
脆皮蒜香雞的做法和配方
7樓：網友
食材明細。
雞1000克。
黃酒20克白砂糖7克。
鹽7克大蔥7克。
姜15克大蒜(白皮)50克。
澱粉(玉公尺)10克豬油(煉製)75克。
蒜香雞的做法詳細步驟。
1. 將雞取出內臟，去掉嗉囊、食管和氣管，用水洗淨，瀝乾水分，待用；
2. 澱粉放碗內加適量水調製成溼澱粉備用；
3. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至七成熱，將雞下鍋炸至金黃色時撈出放在盤中；
4. 以碗乙個，把蒜瓣、鹽、白糖、蔥結、薑片、黃酒一起放在碗裡拌勻，灌入雞肚內；
5. 將雞背向下，雞脯向上，擺在盤內，用旺火上籠蒸至酥爛取出，去掉蔥、姜、蒜瓣；
6. 將蒸雞的原湯倒入炒鍋中，加入雞汪湯75克，置旺火上燒開，用溼澱粉調稀勾薄芡，澆在雞身上即成。
小貼士製作要訣： 備熟豬油1000克，實耗約75克。
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食材主料 雞爪500g輔料油 適量鹽適量花椒麵 適量單山蘸料 50g姜 4片白糖 適量草菇老抽 爽口的蒜香鳳爪怎麼做好吃又簡單，做法圖 用料雞爪 20只 大蒜 4頭 老抽 3勺 生抽 1勺 料 八角2個，桂皮1塊，香葉2片，花椒20顆左右，鹽適量。超級好吃蒜香雞爪的做法 雞爪開水滾兩分鐘起來切小備用...
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主料大蒜帶皮 5頭五花肉 少許紅辣椒幹 適量輔料 香葉若干鹽適量 油適量孜然適量 步驟1.大蒜扒成瓣，不扒皮 2.熱油，多熱一點，因為要大概炸一下大蒜 3.倒入大蒜加點鹽先大火後小火翻炒出香味 4.先盛出裝盤 5.國內留點油炒五花肉 6.盛出再炒辣椒和孜然，加點鹽，注意別炒糊了7.把之前炒好的蒜和五...
做法，蒜香醬茄子怎麼做好吃，蒜香醬茄子的家常做法
主料茄子 500g輔料油 適量幹黃醬適量蒜 適量醬油 適量蠔油 適量香菜 適量香油 適量步驟 1.茄子洗乾淨，擦乾水。2.鍋裡倒油煎茄子，茄子皮沒破，所以不會吸太多的油。3.茄子煎好後夾出來備用。4.鍋裡的油不要倒掉，在鍋里加蔥花和幹黃醬煸香。5.加入適量的清水，然後把煎好的茄子放鍋裡，蓋上蓋子燜。...