1樓：束鋒亓宛凝
最好的辦法是自己建洞宴乙個酒窖。如果建標準的酒窖遊坦有困難則至少也要有乙個電納磨銀子酒窖。如果這些基本的條件都不具備，則只能現釀現喝了。
葡萄酒釀造要求溫度嗎？
2樓：匿名使用者
當然有溫度要求了，按照精釀葡萄酒的技術要求，一次發酵的環境溫度應控制在16-28度之間，二次發酵的環境溫度應控制在12-26度之間。
3樓：倒一杯愛情的香甜
喝葡萄酒也有溫度要求。
4樓：網友
發酵溫度。
紅葡萄酒：20-32℃
白葡萄酒：12-22℃
自制的葡萄酒應放在多少溫度下最好
5樓：冰山上的學長
自釀的葡萄酒一般應放在15度到30度之間。
葡萄酒的釀製方法：
1、一定要買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。並且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄；
2、用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮3、把剪好的葡萄沖洗乾淨，並用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農藥或其他對人體有害的物質，前面談到葡萄傷了皮的不能用來自制葡萄酒，就是為了避免浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的口味。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。
5、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都過濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格清洗消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
葡萄酒在夏天該怎麼存放？
6樓：幻紫cx冰晶
您好，夏季葡萄酒儲存的首要問題就是氣溫偏高。如果一瓶長期在低溫環境中儲存的葡萄酒被突然暴露於高溫之下，會引起酒體的過激反應，葡萄酒也是有生命的，溫度過大，會嚴重影響葡萄酒的口感，使它變得粗糙，味道失去平衡感。因此，在夏季儲酒時應注意縮小與外界氣溫的差異，可適量的將儲存溫度上調1—2℃。
對於已經開瓶的葡萄酒一般採用冰箱冷藏的方式：
如果把再次密封好的一瓶酒豎直儲存在冰箱中，還可以保持乙個星期的新鮮。有一點不要忘記，飲用時應提前取出，酒溫達室溫後再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。
7樓：網友
有專業酒櫃最好存放在酒櫃中，沒有的話最好放在遠離光源、溫度偏低、不潮溼、環境潔淨、可通風並且遠離熱源震源的敞開式壁櫥或房間角落存放，如果喝的話，剩下的部分可以擰緊瓶塞放入冰箱保鮮層存放，建議五天內儘量一次喝完。
8樓：網友
如果有保鮮櫃，可以放在那裡溫度調到5到17度之間就可以了，但是要注意避光。
為什麼葡萄酒不能存放在溫度過低或者過高的地方
9樓：深圳酒一搜文化傳媒
葡萄酒存放溫度最好保持在12-15℃左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。
1. 避免溫度過高。
高溫是葡萄酒的第一號「敵人」。如果葡萄酒放在溫度高於21℃的環境中，它就會加速老化。如果溫度遠遠高於21℃，它就會變得像「煮」過一樣，其香氣和風味都會變淡。
葡萄酒的理想儲存溫度是7-18℃，12℃通常被認為是最理想的溫度。不過，如果你的葡萄酒的儲存環境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用著急，只要不是長期儲存，一般不會有太大的影響。
2. 避免溫度過低。
如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱裡存放幾個月，那沒有問題；但如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠低於7℃，而且它的溼度不夠，會讓葡萄酒的軟木塞最終完全乾透，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。另外，也不能把葡萄酒儲存在會讓它冰凍起來的地方（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久）。
葡萄酒的酒液開始結冰後，其體積會增大，最終會把瓶塞擠出。
自釀葡萄酒能加熱嗎？
10樓：北網域名稱醫
可以加熱。喝前加熱20分鐘可減少自釀葡萄酒中的甲醇。
1、自釀葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的低酒精度飲料。葡萄果實中含有果膠，釀造過程中果膠被分解，產生甲醇。果實中的氨基酸，在代謝過程中也會產生甲醇。
溫度也會使得發酵過程中的甲醇含量增加。但只要酒中分解出的甲醇含量符合國家標準，就不會危害健康。
2、降低自釀葡萄酒裡的甲醇的方法：加熱。
1）因為甲醇的沸點接近30℃，所以只要加熱到30℃~40℃即可，甲醇會隨著這樣的溫度揮發。
2）不要將酒放到爐子上直接加熱，那樣雖然甲醇會隨著加熱揮發，但是也會因為高溫度影響了口感。建議在喝自釀酒前可以將需喝的酒倒入乙個器皿裡，然後將這個器皿放入保溫杯或保溫桶裡唯孫，再將開水倒入保溫杯或保溫桶裡即可。
3）開水一般在90℃左右，在保拿纖溫杯裡將其熱量傳導到裝酒的器皿裡需要乙個過程，這一操作其實酒的溫度不會很高，也不會像直接加熱那樣影響口感。
4）在操作時都要將裝酒的器皿及保溫杯（保溫桶）的蓋子都開啟，便於甲醇揮發，在喝酒前的20分鐘操作為佳。
自釀葡萄酒需要什麼樣的溫度？
11樓：聯盟第七先遣軍
自釀葡萄酒最佳發酵溫度是28--33度，這是酵母最適繁殖和作用溫度。
溫度過高會是酵母過早衰老和死亡，不利於發酵；溫度過低，發酵緩慢，整個過程會延長，但發酵成酒的口感會好點。
自釀葡萄酒的步驟如下：
自釀葡萄敏運需要用到新鮮的葡萄，容器，白糖。
第一步，準備好新鮮嫌者的葡萄。
第二步，橋者梁清洗葡萄，然後在淡鹽水中泡半小時，然後用清水沖洗乾淨。
第三步，把葡萄晾乾，防止葡萄表面的水分被帶入葡萄酒中。
第四步，把晾乾的葡萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌一把蓋子密封好。
第五步，夏季發酵一週就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發酵。
第六步，發酵完後，用濾網過濾出來葡萄酒，裝進酒瓶中。
自釀葡萄酒煮沸後儲存
12樓：小張漲知識
葡萄酒代表幸福和健康。喜歡酒的人當中，很多人喜歡自己在家釀酒。但在釀造過程中，釀造朋友難免會遇到如何儲存自己的酒的問題。很多醞釀中的朋友都想盡辦法這樣做，但最後還是不盡如人意。
1.首先我們來了解一下最正確的儲酒方式。在生活中，如果我們好段想讓我們的紅酒長期儲存，最好的儲存方法可以總結為六種方法：
平放、恆溫、恆溼、通風、避光和減震(在橡木塞或聚合物塞中)，但橡膠塞和螺旋蓋葡萄酒有很小的區別。
2.恆溫：葡萄酒的最佳儲存環境溫度為12-15攝氏度。如果儲存溫度變化太大，不僅容易損壞酒體，還容易影響軟木塞，從而造成葡萄酒滲透或氧化的可能性。
3.恆溼：儲存環境溼度過高，軟木塞和酒標容易腐爛；如果環境太乾燥，軟木塞會失去彈性，瓶口無法密封，導致葡萄酒氧化變質。因此，70左右的環境溼度是葡萄酒的最佳儲存環境。
3.避光：葡萄酒顫罩應避免接觸光線(包括陽光、螢光燈等)。)在存放過程中儘可能多，以免光線降低酒度而發出令人不快的問題。
4.通風：熟悉葡萄酒的朋友會知道，葡萄酒在儲存過程中，會將周圍環境的味道吸入瓶中。
因此，在葡萄酒的儲存過程中，應保持外部環境的通風，同時要保證通風。不要把味道太重的東西放在儲存環境中。
5.放平：放平的目的是讓軟木塞(橡木塞或高分子軟木塞)與酒接觸，保持軟木塞的溼潤，防止軟木塞變得乾燥易碎，使酒無法密封儲存，導致酒氧化變質。
如何釀葡萄酒，如何釀製葡萄酒？
葡萄酒的釀製方法 首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。放在罐子裡，放1層葡萄放一層冰糖 山葡萄和冰糖，密封發酵 把葡萄捏成漿...
怎樣釀製甘淳可口的葡萄酒
方法 買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸 澀，還有比較濃的酒糟味。洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土 雜草即可。晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。加糖。白糖就行，一般加 我加的是 粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡...
自己在家裡釀製葡萄酒的比例是多少啊？
與冰糖的比例是 ，糖的用量可以根據自己的喜好增減，最低用量是 。葡萄汁裡面含有一定的糖分，大約在 之間，加入 糖，這個糖度適合酵母菌發酵， 的糖加入，糖含量過高，抑制酵母的活性。自制葡萄酒的方法如下 準備材料 葡萄 冰糖。 準備一箱巨峰葡萄， 用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要， 用水清洗...