1樓：網友
方法：買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。
不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起**。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
觀察。第一天第四天第七天。
過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免**發生。
灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有**的可能。
儲存。灌裝好後，放入低溫避光處儲存。
飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
2樓：歲寒知松
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣、澄清沉澱需要近30天。
自釀葡萄酒加糖比例：葡萄總量的15-20%即可。
自釀紅酒在看到裡面沒有氣泡再產生時就可以撈出皮渣了。
簡單說，葡萄釀酒：
1、洗淨容器，控幹水分；
2、挑選葡萄、沖洗晾乾；
3、捏碎葡萄、裝入容器；
4、注意衛生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮蓋；
6、控制溫度、自然發酵；
7、陰涼放置、避光直射；
8、完全發酵、去除皮渣；
9、靜止沉澱、澄清過濾；
10、裝瓶封口、低溫存放。
葡萄酒的釀製方法的禁忌：
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力**於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
自釀葡萄酒只要嚴格製作流程，一樣可以釀造出放心、可口的佳釀。只要方法正確，操作規範，發酵過程注意衛生，沒有感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，儲存方法恰當，發酵的葡萄酒不會含有過多危害物質的，對身體健康是沒有什麼危害，放心飲用。
3樓：來自澄水洞高情遠致的東加拿大狼
把葡萄洗幹靜放在罈子裡放上冰糖封好就可以了。
喝紅酒應該怎麼喝法和講究?
4樓：匿名使用者
喝紅酒應用鬱金香型高腳杯，溫度掌握在10-20攝氏度之間。
總體來說，紅酒的喝法可分為四個步驟：
眼喝：首先檢點一下酒的品質，然後再用深情的目光，欣賞一下那晶瑩剔透的芳澤；
手喝：端著高腳杯緩緩地搖晃，讓酒與空氣接觸，散發出撲鼻的香氣；
5樓：匿名使用者
葡萄酒一般分兩種：一種是紅葡萄酒，一種是白葡萄酒；這兩種酒雖然都由葡萄釀製，但由於其釀製方法的不同，其喝法也不一樣。
紅葡萄酒，味道甘淳，香氣不易揮發，喝時應手掌托住夜光杯，讓手心的熱量傳到酒裡，使其酒香揮發出來，人在品酒的時候就能夠先享受紅酒的香醇。
白葡萄酒，味道清香，香氣易於揮發，喝時應用手指託做夜光杯，不讓手心的熱量傳到酒內，使其自然揮發。
外國人葡萄酒是怎麼喝法的，喝葡萄酒有什麼講究嗎
6樓：網友
喝紅酒 講究很多～有興趣可以慢慢研究呀～
不過如果只是想喝喝開心的話，隨意就好，別讓那些講究影響心情～嘿嘿。
7樓：網友
喝葡萄酒應用專門的葡萄酒杯，不要倒的太滿，一般也就三分之一。拿起酒杯，先欣賞其顏色，然後再輕輕晃動，喝一小口，品其滋味。之後你就可以配上你喜歡的菜餚盡情享受了。
8樓：楊揚
喝時應用手指託做夜光杯，不讓手心的熱量傳到酒內，使其自然揮發。
9樓：網友
看大家講這麼多，頭都有些暈了。我在國外經常和老外一起喝酒，其實最主要的還是看心情。總的來說，紅葡萄酒一般要15℃到20℃之間，更好一點的陳年紅葡萄酒應該提前1小時到半小時開瓶，讓酒裡的單寧和空氣充分接觸，這樣喝起來就不會有澀澀的口感。
白葡萄酒喝的時候要比紅葡萄就的溫度稍第一些。我常看見外國人把白葡萄酒倒在帶氣的礦泉水裡面喝的。
不過每天一杯紅葡萄酒，真的對身體很有好處。
10樓：璐哥
外國人用餐喝就是牛扒之類的紅肉配紅酒，海鮮之類的白肉配白酒~
如何釀葡萄酒，如何釀製葡萄酒？
葡萄酒的釀製方法 首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。放在罐子裡，放1層葡萄放一層冰糖 山葡萄和冰糖，密封發酵 把葡萄捏成漿...
青葡萄酒的製作方法，青葡萄酒的釀製方法
青葡萄釀酒和紅葡萄是一樣的，但釀製出來的是白葡萄酒甜味比較少。自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣 澄清沉澱需要近30天。1 洗淨容器，控幹水分 2 挑選葡萄 沖洗晾乾 3 捏碎葡萄 裝入容器 4 注意衛生 小心感染 5 不需密封 稍微遮蓋 6 控制溫度 自然發酵 7 陰涼放置 避光直射 8 完全發酵 去除...
家庭如何釀造葡萄酒，家庭釀製葡萄酒的詳細步驟？
1.除梗 破碎 用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不鏽鋼，不能用鐵製容器。2.調整葡萄汁 未成熟的葡萄就像其他水果一樣，酸度大，糖分含量低。隨著果實成熟，酸度減輕，糖度增加。糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度一般為8 12度左右。如想釀製酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中新增1度酒精的方法。...