1樓：司馬晟宇
鐵鍋熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生鏽，且用油多時油煙大。
不粘鍋克服了以上傳統鍋的所有缺點，易清洗，輕輕一擦即乾乾淨淨。不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。它還可以慎缺幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追寬公升辯求低脂肪、低熱量的消費潮流。
不粘鍋產品按使用功能不同可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋，按內表面不粘塗層系統可分為一層系統、二層系統和三層系統鍋。笑枯一層系統是指由單一塗料組成的不粘層；二層系統是指由底層和麵層兩種塗料組成的不粘層；三層系統是指由底層、中層和麵層3種塗料組成的不粘層。按產品外表面處理方法可分為搪瓷、耐高溫漆、拋光不粘鍋。
2樓：包在天
不粘鍋不如鐵鍋好用，不粘鍋的塗層對人體有害，而且容易脫落，鐵鍋就沒有這些問題襲兆橡了，而且用鐵鍋對人是有好處猜胡的，因我們祖祖代代都習慣用鐵鍋拍旁，所以也喜歡用鐵鍋做菜。
3樓：網友
還記得家裡的第一口不粘鍋入手時，狹小的廚房迎來了它最高光的時刻，懷著激動的心情開啟層層包裝，欣賞著它圓潤精緻的外形、拿吵光滑而平整的鍋面，全家人都忍不住讚歎一聲：不粘鍋，看著就是好啊！
然鵝，不粘鍋是個剛配猜到手時讓人大呼「真香」，用久了卻又覺得後悔的矛盾體。
開鍋，是降服不粘鍋的首道工序，雖然每家的操作方式各有不同，一塊的豬油都是開鍋標配，把控火候，擦拭塗油，洗鍋晾乾，開鍋的材料和開鍋的人都經歷完一番高溫洗禮。
這才邁出了「伺候」不粘鍋的第一步，開鍋之後是不是就能正式使用了？不，你還需要換鏟子，木鏟或矽膠鏟是不粘鍋最理想的搭檔。至於鐵鏟，它和鍋之間只有乙個可以留下為了避免讓鍋變成「月拋」款，總得犧牲鏟子慣著鍋。
烹飪結束，洗鍋的過程也並不輕鬆，嬌貴的不粘鍋偶爾也會有「翻車」的時候，如果油少、火大、手藝不好，洗鍋時就要加倍注意，畢竟，鋼絲球、冷水和強酸鹼洗滌劑，對不粘鍋而言都是致命打擊。消賣侍。
本以為有了不粘鍋能更好地享受烹飪，實際上卻變得更麻煩了。順滑的翻鍋手感讓人著迷，難打理的嬌氣鍋面讓人著急，開鍋洗鍋換鏟子，買鍋容易養鍋難……享受烹飪樂趣，就要隨心所欲，不嬌貴、耐折騰的澳柯瑪炒鍋agc-32h26，才是理想中的實用好鍋。
請問鐵鍋和不粘鍋這些鍋的優缺點是什麼？
4樓：小慢學姐
其實鐵鍋的營養會比不粘鍋好，但是由於鐵鍋太重，很多人可能端不起來。而不粘鍋對初學做飯的媽媽就非常友好，使用起來很方便，但是日常養護會更麻煩。
沒有塗層，加熱速度快，蓄熱效能好。
幾乎所有的中國菜都可以做、炒、炒、燉。
你用得越多，它就變得越光滑，你用得越多，它就變得越明亮。其他的鍋需要很長時間才能達到這種物理不粘的效果。
只要沒有壞掉，在今後的幾十年裡使用也不是問題。
很重，由於鐵鍋材質的原因，小小的鐵鍋都有大大的重量。
容易生鏽。不要把鐵鍋泡在水裡，煮熟的食物一定要馬上上菜，食物一定不要留在鍋裡。洗完後一定要馬上把鍋弄乾，塗上一層油保養它，它就會變得越來越亮。
對新手不友好，一開始很容易就粘在鍋裡。鐵鍋需要大量的油，溫度較高才能達到物理不粘的效果。如果要使鐵鍋的效果最大化，需要使用更多的油和高溫，所以不適合用油少、熱量少的飲食習慣。
不粘，不用油，輕巧、美觀、色彩新穎、款式多樣。
適合初學和身體虛弱的女孩，可以用小火烹飪。
我個人認為它非常適合製作嬰兒食品。煎餅、肉餅、雞蛋和小炒都很有用。
因為不粘鍋有一層塗層，所以可以有很好的不粘效果，但是這種塗層特別細膩，不易打理。
只能使用耐高溫的矽膠抹刀或沒有尖角的木質抹刀，不能使用不鏽鋼抹刀或鐵勺。
不是所有的食物都可以用不粘鍋煮。雞骨或硬殼食物不能煮熟，否則會損壞外殼。
如果你好好保養，它的使用壽命大約是一兩年。塗層一旦被劃傷就不能使用，這對健康是不利的。
綜上，你應該已經知道鐵鍋和不粘鍋的優缺點是什麼了吧。
5樓：江湖人稱家父
鐵鍋和不粘鍋這些鍋的優缺點是：鐵鍋不能存放水以及隔夜的食物，它會讓大量鐵質釋放，引起生鏽鐵鍋炒菜容易損失抗氧化物質，由於鐵離子會對食物中的多酚類物質發生反應，生成顏色較深的複合物，因而，讓食物發生色變；不粘鍋是炒鍋的一種，不粘鍋塗層採用的是聚四氟乙烯，但是在200攝氏度以上是化學性質開始變得不穩定，不粘鍋，可輕鬆的煎炒食物而不粘底，用油少油鹽少油鹽清洗，但**較貴，耐熱及耐磨性差。
6樓：小阿星
不粘鍋優點就是在炒菜的時候不會粘鍋，使用起來非常的方便，清洗起來也非常的方便。鐵鍋炒菜的話能夠讓人體吸收一些鐵元素，對人體健康有很大的好處，但是鐵鍋很容易出現生鏽的情況，不方便清洗。
7樓：西紅學姐
鐵鍋的優點就是對身體健康有益，同時也能夠攝入一定的鐵元素，但是容易生鏽和粘鍋。不粘鍋的優點就是炒菜的時候不容易粘鍋，質量非常的好，同時也不容易生鏽。
不粘鍋是鐵鍋嗎
8樓：老吳生活百科
不粘鍋不是鐵鍋，是由特殊塗層製成的，最常見塗層包括氟龍塗層和陶瓷塗層。與鐵鍋相比容易清洗，加熱快。
nbsp; 鍋的材質有很多種，其中有一種就不粘鍋，這種鍋炒菜比較好清洗。那麼不粘鍋是鐵鍋嗎？下面來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
不粘鍋不是鐵鍋，一般不粘鍋是鍋底採用特氟龍塗層和陶瓷塗層，這樣炒菜時候就不會粘鍋，非常好清洗。
不粘鍋和鐵鍋區別：
1、定義不同，不粘鍋鍋底採用了塗層，而鐵鍋不含有塗層，直接由生鐵或者熟鐵打造而成的，是傳統的廚具。
2、傳熱不一：不粘鍋鍋底有一層層厚厚塗層，所以傳熱會比較慢。鐵鍋加熱起來速度比較快，所以用鐵鍋炒菜比較好。
3、特點不同：不粘鍋，具有不粘性、耐溫性、耐磨及附著力好，非常容易清洗。然而具有韌性強、抗衝擊，更加耐摔，不過容易粘鍋，不好清洗，而且還容易生鏽。
4、**不同：不粘鍋是用特殊的塗層製成的，**會貴一些。鐵鍋是傳統的鍋具之一，**會比較便宜。
鐵鍋和不粘鍋的區別是什麼？
9樓：生活達人小桃子
區別就在於使用手感不同，一般家庭都會選擇不粘鍋或者是鐵鍋來煮菜，那麼不同的鍋種就有不同的開鍋方式。以下會分開兩種不同的方法來講述怎麼開鍋。
一、 不粘鍋的開鍋步驟。
1、 向新買的不粘鍋倒入八成的水，也可以適當加入一些鹽，然後開大火迅速燒開並且保持沸騰大概十來分鐘。時間過去的差不多了就把水倒掉，然後把鍋放陽臺慢慢晾乾。第一次使用的新鍋一定要先試試水就是這麼個道理。
2、 保證第一步的做好了，檢查一下鍋裡確實沒有水的狀態下刷上少許的食用油，確保整個不粘鍋的每個位置都塗抹上了油，放置一晚上讓新的不沾鍋做乙個潤潤的好鍋。
關於不粘鍋就是簡單的兩個步驟就能讓你的新鍋效果更好，使用感更棒！
二、 鐵鍋的開鍋步驟。
鐵鍋和不粘鍋還是有很大的區別的，很多人就認為鐵鍋煮出來的菜會更有鍋氣更加好吃，其次鐵鍋傳導熱量有很迅速，這樣煮起菜來特別有感覺。正因為鐵鍋的這樣優點讓我們更加要注意它的開鍋步驟，這樣才能讓它長長久久地為我們所用。
1、 與不粘鍋不同，新的鐵鍋一買回來要先沖洗一遍。因為鐵鍋上面經常會很容易沾上加工步驟時留下的一些化學物質，所以買回來第乙個任務地裡裡外外地衝洗乾淨，不用太著急地拿去燒水。
2、 洗乾淨了的鐵鍋也不需要像不粘鍋介紹的那樣放水去燒滾，而是換另一種方法：乾燒。這時候我們把鐵鍋放在灶頭上開中火去幹燒，把一些表面的塗層之類的東西給去除了，同時我們最好帶好護具防止手被燙到。
在乾燒的過程中我們要不斷地轉動鐵鍋讓它均勻地被燒到，燒到它出現鐵藍色的狀態就差不多，整個過程大概也是十來分鐘這樣。
3、 剛燒完的步驟就是放置鐵鍋變涼，因為剛剛燒完的鐵鍋是很高溫的，所以大家千萬別大膽嘗試它的溫度。等到鐵鍋徹底涼透了我們就再用清洗用具加上點洗潔精把它洗乾淨。
4、 辛苦地做完以上三個步驟，就是和不粘鍋很相似的最後一步：潤鍋。不同的是，鐵鍋要先空鍋加熱之後再倒入食用油，之後不停地轉動鐵鍋讓每一滴油都能找到它的落腳之處，保證鐵鍋的內部也被均勻地沾上了食用油。
接下來，就需要我們等到鐵鍋裡的食用油加熱到冒出小小的煙氣，然後讓油帶著鐵鍋裡的雜質一起給倒掉。一次完美的潤鍋就大功告成了，但是鐵鍋的特殊性要我們重複潤鍋的步驟來回多兩三次才能更加徹底地開鍋成功。
什麼是不粘鍋，不粘鍋好還是鐵鍋好
10樓：瑾臨珞晴
不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
一、不粘鍋和鐵鍋哪個好。
1、鐵鍋：主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。其具有傳熱快的效能，**便宜，耐熱及耐磨性好，適合爆炒。
但鍋體重、不易清洗、用油多時油煙相對較大，要嚴格掌握火候，溫度持續過高易產生聚熱點而燒焦食物。
2、不粘鍋：不粘塗層採用的主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在200℃以上時，化學性質開始變得不穩定。
不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，用油少，油煙少，易清洗，但**較貴，耐熱及耐磨性差。
二、不粘鍋和鐵鍋的區別。
1、廚師在廚房一般使用鐵鍋烹調菜餚，並認為味道比較可口，顏色偏深，略帶鐵的味道，但不容易察覺。人們日常用鐵鍋烹炒帶酸味的食物，如放入番茄醬、醋等，有利於食物中含鐵量的增加。需注意，鐵鍋不宜存放水及隔夜食物，以免大量鐵質釋放引起生鏽。
鐵鍋炒菜易損失抗氧化物質；由於鐵離子會與食物中的多酚類物質發生反應，生成顏色較深的複合物，進而使食物發生色變。而不粘鍋基本保留了食材原有的色香味。沒有油煙進入客廳。
所以不粘鍋和鐵鍋哪個好是要分具體情況的。
不粘鍋和鐵鍋哪個健康
11樓：小白兔奶糖
鐵鍋要比不粘鍋健康，因為鐵鍋的表層沒有化學物質，不會對人體的髒髒造成負擔，且鐵還有傳熱快、受熱均勻的特點，不容易在炒菜的時候破壞食材的營養成分。但是鐵鍋比起不粘鍋，更容易生鏽還會粘鍋，清洗起來較為麻煩。
不粘鍋和鐵鍋的好處。
鍋是我們家家戶戶都必不可少的東西，每天炒菜做飯都要用到，市面上的鍋有很多種，例如鐵鍋、不粘鍋、不鏽鋼等等，而爭議比較大的就是鐵鍋和不粘鍋了，很多人在用的時候就不知道選擇哪個會更好、更健康。
一般來說都是鐵鍋更健康的，和不粘鍋相比，鐵鍋的表層沒有化學物質，不會對人體肝臟造成傷害，且鐵還有傳熱快、受熱均勻的特點，不容易在炒菜的時候破壞食材的營養成分，在炒菜的過程中還會增加鐵，起到補血的作用。
不過之所以現在越來越多人選擇不粘鍋，也就是因為它在炒菜的時候不易粘鍋，更容易清洗，而鐵鍋在使用的過程中會生鏽，且還會粘鍋，清洗起來叫我麻煩，不過現在也有很多人掌握一種特殊的開鍋方法，這樣就算是鐵鍋也能起到不粘的效果。
極鐵鍋和生鐵鍋哪個好，熟鐵鍋和生鐵鍋哪個好
極鐵鍋和生鐵鍋各有優勢，具體選擇取決於您的需螞培求。.製作工藝 極鐵鍋是由高純鐵打造，經過特殊的窒化處理，使鐵鍋表面形成氮化鐵層和氧化鐵層 而傳統的生鐵鍋則是由灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的。.使用效果 極鐵鍋具有導熱效率高 儲熱效果好 清洗方便等優點 而生鐵鍋則具有傳熱慢 傳熱均勻 不易粘鍋等特點。....
新鐵鍋怎麼開鍋不生鏽不粘鍋 如何讓新買的鐵鍋不生鏽
鐵鍋開鍋不生鏽不粘鍋操作步驟如下 1 溫水清洗開鍋和大多數的清洗殺菌消毒步驟都是一樣的，買來之後的鐵鍋直接放多半鍋水加熱到煮沸，接下來將熱水騰出去，使用鋼絲球或者一些專門兒清洗鍋具的用品反覆擦拭清洗。2 再次將溫水煮沸完成第一個步驟之後，一定要使用幹抹布將整個鐵鍋內部擦乾淨，因為很有可能出現生鏽問題...
歸味鐵鍋和歸禾鐵鍋哪個好用
歸味鐵鍋和歸禾鐵鍋都是國內知名的鑄鐵鍋品牌，其鍋體均採用鑄造工藝，鍋體厚重 均凳罩勻，保溫效能較好，能夠均勻地傳熱和儲熱。它們的使用壽命較長，適合用於燉 煮 煎等多種烹飪方式。以下是它們的一些特點，供您參考 歸味鐵鍋 .歸味鐵鍋採用日本獨特的 幹砂鑄造 工藝，鍋體表面平整，易於清潔。.歸味鐵鍋採用的...