牡蠣怎樣做好吃 牡蠣吃法大全
1樓：雙麗劍
1、蒜蓉蒸生蠔。
食材：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量。
做法：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨，將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
2、焗生蠔。
食材：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇裡拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許。
做法：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷乾淨泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了！
3、蔥姜生蠔。
食材：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把。
做法：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
4、蒜蓉烤生蠔。
食材：生蠔8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許。
具體做法如下：生蠔肉殼分離後，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁醃製一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200°，15分鐘即可。
牡蠣怎麼做好吃 牡蠣的家常做法
2樓：冰糖
1原料：松花蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳公尺100克，蔥花、植物油、魚露各適量。
做法：將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳公尺淘洗乾淨，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用。
功效：具有滋陰、降火、美容的功效。
原料：牡蠣400克，西藍花50克，雞蛋1個，鹽、味精、姜粉、料酒、橄欖油、白胡椒粉適量。
做法：鮮牡攜尺蠣用鹽、姜粉抓一下。西藍花過熱水，用鹽、橄欖油、白胡椒粉拌一下。
牡蠣兩面拍生粉，在蛋黃液體裡打個滾入七成熱的鍋，1分鐘後撈出。等油九成熱再放進去炸到金黃，牡蠣外表金黃內裡鮮嫩多汁，撒些椒鹽即可。
功效：具有清肺補心、滋陰養血灶隱弊的功效。
原料：牡蠣500克。
做法：在高壓鍋中加少量水，不要超過1釐公尺深，然後加鍋圈。把洗淨的牡蠣依次擺放在鍋圈上，蓋上鍋蓋開始蒸。
等到排氣閥一往外衝氣，馬上關火，緊接著用手輕輕往上一點點提排氣閥往外排氣。鍋內氣體全部排盡，開鍋裝盤即可。
功效：具有補腎益氣、鎮靜安神的功效。
2牡蠣富含蛋白質、脂肪、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、磷以及維生素a、b1、b2及其他微量元素，其中含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其他食物之冠。經常食用牡蠣，可以提高人體免疫力、促進新陳代謝、清肺補心、滋陰養血、補腎益氣、鎮靜安神、降血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症狀等。
3大多數人都可以食用牡蠣，尤其適宜體質虛弱的兒童及肺門淋巴結隱族核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症和放療、化療後的患者食用。但是患有急慢性**病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜食用。
41、選購牡蠣時，應該選擇活的，可以用手搖一搖，如果感覺沉甸甸的，沒有動靜，則是活的，屬優質牡蠣。如果感覺裡面空洞，有動靜，則表明牡蠣是空的或死的。
2、儲存牡蠣時，可以去殼洗淨，放入冰箱裡冷藏。新鮮牡蠣在0℃以下時，可以多存活5～10天，但口感會降低，最好儘量現買現吃。
牡蠣肉怎麼做好吃，海鮮牡蠣肉怎麼做好吃
食材。主料 生蠔g 輔料 油適量 鹽適量 檸檬汁適量 白菜適量 蒜公尺適量 生抽適量 小蔥適量。步驟。.生蠔肉在殼內翹出叢世後清洗乾淨瀝乾水分備用。.用牙刷把蠔殼刷洗乾淨。.瀝乾水分的蠔肉加入擠入少許檸檬汁醃製一下。.炒鍋內熱油爆香蒜公尺後炒一下切斷的白菜，放少許鹽和生抽調和均勻即可關火盛出備用。.蒜公尺...
牡蠣幹怎麼泡發，牡蠣幹怎麼泡完來做好吃
方法 準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把蠔幹放在熱水中浸泡，大概浸泡八至十個小時。具體操作步驟 1 泡發蠔幹前，用清水將蠔幹清洗乾淨，將蠔幹肚子附近黑黑的汙垢清洗掉。2 之後再準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把蠔幹放在熱水中浸泡，大概浸泡八至十個小時。3 泡發後再用清水漂洗乾...
牡蠣要怎麼煮最好吃咯，牡蠣怎麼做最好吃？
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸 鮮炸 生炒 炒蛋 煎蠔餅 串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒 若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油 醋佐食 吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用 若配以肉塊薑絲...