1樓：愛問知識人
淋花椒香油、五香粉、鹽、翅和腳炸一下即撈出,顛幾下,下火雀復炸至色澤金紅撈出,味道可口。 色澤棕紅、姜和花椒子,適宜下酒 因有過油炸制過程 。還有就得看你掌握的火侯 和你的廚藝了
野鳥怎麼做好吃
2樓：花屋藏嬌
先把野雞切塊【野雞切大切小隨你】放進高壓鍋里加水【注意水必須超過野雞的表面就行了】2調料【幸福老酒 蔥四跟【要整棵的】蒜頭 幹椒椒 生薑 味精 醬油少許 白糖【因為野雞是醃的】八角 香葉 ，把高壓鍋放在大火上壓10分鐘後關小火【野雞大的壓15分鐘小的壓10分鐘】等高壓鍋消氣後撈出野雞肉 【做法】 做紅燒好吃【步驟】1配料【蒜頭，辣椒 板栗 生薑 蔥頭】做法 到少點油在鍋中把配料倒進鍋中用小火慢炒幾分鐘加少許水【最好加壓野雞的高湯】把切好的野雞放進鍋中去燒加點味精 老酒 鹽少許 白糖把湯汁燒乾起鍋就可以吃了
小鳥怎樣做好吃
3樓：和藹的
一 五香麻雀
1. 火雀（麻雀）宰殺，煺毛，去內臟，洗淨
2. 制淨的麻雀入缽加入鹽、鹹、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻醃漬入味；
3. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內；
4. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出；
5. 待油溫升至六七成熱時，下火雀復炸至色澤金紅撈出；
6. 瀝油後麻雀頭朝外，整齊地擺放在麵條上，跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅，入口乾香，佐酒最宜。
二是斑鳩 油淋斑鳩
斑鳩 900克 花生油100克 料酒50克 鹽 5克 味精2克 白砂糖5克 花椒 10克 花椒粉1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉（豌豆） 25克 香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破；香菜摘洗乾淨。
2.斑鳩幹拔去粗毛，再用七成開水燙一下去盡絨毛，由背脊骨開膛去內臟洗淨，先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去淨骨，均放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右，然後去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和溼澱粉調勻，將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內水分燒乾時，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內，將斑鳩砍成1.5釐米寬的條，擺入盤內，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成
焦脆香酥，味道可口，適宜下酒
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
4樓：葛偲掌鵬鯤
烤著吃最好，不吃頭，其他都可以吃，就是有點殘忍，還是不要吃的好~~！
5樓：肖起雲閭丁
去毛，在鍋裡放上油，油熱後把鳥放到裡面，過油後撈出。在在鍋裡放油，加入蔥薑末，待它們炸黃後，倒入小鳥，6承熟時到可樂，可樂到適量，差一點不沒過小鳥就行，再放上少量鹽，多放些糖，等到可樂快熬干時就出鍋了。很可口的哦。
（我媽說的步驟，我打的，我吃過這樣的小雞，蠻好吃的哦）不明白再問，謝謝。
6樓：疏謐辰苦榆
油炸：先抹些鹽巴，醬油，滴一點酒淹15-20分鐘，放幾個幹辣椒，薑片，花椒，待油9成熱後鳥肉下鍋，下鍋後就要調節火力，也就是要調小些，要不然一會就外焦裡生，顏色黃，油清就出鍋
烤的淹制和炸的一樣，再新增少許蜂蜜這樣色澤好，調好時間就出爐
蒸的：個人感覺不怎麼好吃
吃野鳥要注意什麼
7樓：蘇殷歉
注意寄生蟲，特別是copy
它們的幼蟲，很難用烤、涮、炸、炒等一般的烹飪方法徹底殺死的，建議自備打蟲藥。
注意禽流感、sars、狂犬病、鼠疫等一系列傳染病，野生鳥類身上可以攜帶很多人畜共患病的病毒的。如果真的要吃，建議吃完以後定期去醫院做全面的檢查，逐一排查，因為可能潛伏期沒查出來。
注意消化系統疾病。野生鳥類不屬於現代人類的食物鏈，人體的消化系統沒辦法識別，可能吃下去以後你會鬧肚子。建議備好治拉肚子的藥。
注意毒素。有些人抓鳥的時候用呋喃丹來毒殺，這種農藥毒性很強，即使摘除了內臟也會停留在肉裡。建議......
這個我也不知道怎麼建議了，但願你萬一吃到了被毒死的鳥，還能撐到去醫院洗完胃。
注意警察。吃鳥犯法，這個不用我說了吧？
就算你都能解決以上的問題，還可能存在一個問題——你吃的那隻鳥它不好吃。
所以，勸你還是別吃了。
8樓：貪睡的蝙蝠俠
注意寄生蟲，注意警察，預備好解毒丸，痢疾藥，速效救心丸等等
野鳥怎麼做好吃
9樓：腳落裡的陽光
食材
主料
野鳥復450g
紫靈制芝15g
輔料bai
清水1500ml
步驟
1.食材：野
du鳥和紫靈芝。
2.野鳥擇zhi
洗乾淨，焯燙一下。
3.紫靈芝擇dao洗乾淨，和野鳥一起放入煮鍋中，倒入1500ml的清水。
4.蓋鍋蓋，大火燒開。
5.熄火，揭蓋。
6.整鍋倒入電壓力煲內膽中。
7.蓋鍋蓋，選擇【煲湯】功能鍵。
10樓：時間過得很快
燉湯很鮮的，也可以用花椒加幹辣椒紅燒著吃，美味哦，我想想都留哈喇子，我過年回老家就能吃到了，人生一大美事。
野鳥怎麼做才好吃
11樓：林夕的微笑
主料野抄
鳥450g紫靈芝15g輔料清水1500ml步驟襲紫靈芝野鳥湯的做法步驟11.食材：野鳥和紫靈芝。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟22.野鳥擇洗乾淨，焯燙一下。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟33.紫靈芝擇洗乾淨，和野鳥一起放入煮鍋中，倒入1500ml的清水。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟44.蓋鍋蓋，大火燒開。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟55.熄火，揭蓋。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟66.整鍋倒入電壓力煲內膽中。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟77.蓋鍋蓋，選擇【煲湯】功能鍵。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟88.時間到，盛出享用。
什麼適合與野鳥一起燉
12樓：紫涵小仙
食材主料
泡發海蔘
250g
雞頭米50g
野鳥2只
輔料清水
1200ml
步驟1.食材：野鳥、雞頭米和泡發海蔘。專
2.野鳥擇洗乾淨，焯屬燙一下。
3.雞頭米和野鳥放入煮鍋中，加入清水。
4.蓋鍋蓋，大火燒開。
5.揭蓋，熄火。
6.蒸鍋倒入電燉鍋內膽中。
7.蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。
8.時間剩下一小時，揭蓋，放入海蔘，蓋鍋蓋，繼續燉。
9.時間到。
10.斷電，揭蓋，盛出享用。
小鳥怎樣做好吃，小鳥怎麼做才好吃？
一 五香麻雀 1.火雀 麻雀 宰殺，煺毛，去內臟，洗淨 2.制淨的麻雀入缽加入鹽 鹹 甜醬油各20克 甜白酒汁 味精 五香粉 胡椒粉，拌勻醃漬入味 3.炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內 4.炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出 5.待油溫升至六七...
杏包姑怎樣做好吃，小鳥怎樣做好吃？
1杏鮑菇燉母雞。2杏鮑菇炒肉絲。3椒鹽香辣杏鮑菇。4火腿炒杏鮑菇。5尖椒杏鮑菇炒牛柳。杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的集食用 藥用 食療於一體的珍稀食用菌新品種。做法杏鮑菇肉質肥嫩適合炒 燒 燴 燉 做湯及火鍋用料，亦適宜西餐 即使做涼拌菜...
筍乾怎樣做好吃，筍乾怎麼做好吃
筍乾炒臘腸 準備用料 水發筍乾250g 臘腸1根 青椒1個 紅椒30g 蔥姜適量 鹽適量 生抽10ml 雞精少許 香油適量 1 筍乾提前浸泡一夜。2 然後把筍乾放入鍋中煮上10分鐘左右。3 煮好的筍乾切段，臘腸切片，青紅椒切片。4 炒鍋倒油爆香蔥姜，放入臘腸。5 炒至臘腸透明吐油。6 加入筍乾翻炒。...