蒸橙子放鹽好還是放糖好？

1樓：道法自然玄師

蒸橙子是放鹽，橙子中性偏涼，可理氣、化痰、潤肺，橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效，乙個是那可汀，乙個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮咳藥成分，現在西醫處方里很多藥物都會加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

橙子在《本草綱目》中也叫彎御做金球，從中醫的角度來看，橙子入肺經，主要是生津止渴健脾胃的功效，對於陰虛乾咳的咳嗽患者，適量吃些有一定的緩解症狀的作用。而外表相似的柑或橘都屬偏溼熱的水果，如果用它們來蒸，不但不能緩解咳嗽，還可能引起上火或腸胃不適。淡鹽水可以祛痰，但鹽不要放太多，還可以用蜂蜜代替。

具體方法是，把橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鐘；在其頂部平切一刀，形成乙個盅；在露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子戳幾個洞，然後將切下來的「蓋子」重新蓋回去；將橙子放進碗裡蒸，水沸後再蒸15分鐘；蒸好後去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

這個方法適合納段因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，主要症狀為痰發黃、較黏稠，咽喉紅腫發痛，口乾、口苦等。但不適合外洞鬧譽感風寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白且較清晰、喉嚨不痛卻偏癢。若服用後仍無好轉，應及時就醫。

2樓：愛喝養樂多的樂觀小

蒸橙子放鹽和糖都可以看個人需求。

冰糖蒸橙子和鹽蒸橙子的區別是什麼？

3樓：教育自在人心

營養價值不同：鹽蒸橙子是生活中一種十分常見的食物，其中含有豐富的營養物質，食用後可以為人體補充多種營養元素，有助於維持人體組織器官的正常生理功能，所以對於大部分人群來說都是可以適量地吃一些的。

橙子蒸冰糖中所含的主要成分是橙子和冰糖，這兩種食材都是生活中十分常見的，其中並不含有對孕婦以及胎兒有害的成分，所以對於孕婦來說，是可以適當地吃一些橙子蒸冰糖的。

鹽蒸橙子做法1、徹底洗淨橙子，可在鹽水中浸泡一會兒。

2、將橙子割去頂，就象橙盅那樣的做法。

3、將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽份滲入。

4、裝在碗中，上鍋蒸，水開後再蒸大約十分左右。

5、取出後去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃。