1樓：匿名使用者
如果是蒸的話，生水一樣可以，如果是煮米飯，那最好用熟水。
米飯是用冷水煮還是用熱水煮好？
2樓：
當然bai是用熱水煮飯好了。
1、開水du煮飯可以zhi縮短煮飯時間保護米中的維dao生素，澱內粉顆粒不容於冷水，只有在容60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容於水中，變成湖狀。大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使米快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因常時間加熱而受到破壞。
2、我們大部分用的自來水多含有氯氣，將水燒開可以使水中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大米中重要的營養成分，缺乏容易造成食慾不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、痠軟、記憶力差等。
拓展資料：
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
3樓：翻滾吧雲盤
米飯是用熱水抄煮比較好，原因如下：
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
4樓：匿名使用者
要看什麼去煮，用電飯煲和高壓鍋就是冷水好，用陶瓷的具器就是熱水好。
5樓：匿名使用者
一定用涼水。千萬不可以用熱水，那樣把米燙的粘了，做出的米飯不是一粒一粒的，外觀也不好看，還不好吃。
6樓：餘梨
不管是冷水還是溫水..煮出來沒有什麼區別的...要想好吃點的..我是習慣在煮飯的時候加點油..這樣煮出來的飯就 特別的鬆.特別的香
7樓：匿名使用者
先用冷水浸泡10分鐘，然後插上電開始煮，這樣既好煮，煮出來的米飯又酥軟
8樓：可愛小海鷗
先用含有少量鹽的涼水泡一些時間,然後再換糖水泡些時候,然後用熱水煮,這樣最好.
9樓：蜜棗柑橘
當然是用熱水好啦！！！
先用熱水浸泡15分鐘，然後插上電開始煮，這樣米香更醇厚，香甜。
用冷水煮的話，在煮的過程中會釋放一種化學物質的！！！
10樓：芳香滿園
把水燒開了才放米,我在天天飲食的書上看到的,這樣有營養的東西不會流失。
11樓：匿名使用者
我一般是這樣做的，供你參考：
先用冷水把米泡一會，一個小時半個小時都行。要是煮粥內的話就容多泡一會，比如早上煮粥就頭一天晚上泡。然後把鍋裡的水燒熱，不要燒開，這樣能除去水裡的氯氣。
再把米放進去，這樣都出的飯很好吃的。你可以試一試。
12樓：匿名使用者
冷水煮了，冷水是米的初始階段，慢慢的加溫，米香更醇厚，香甜
13樓：沫茉茶
熱水，確切的講是溫水。
1.可以省電。
2.加速煮熟速度。
3.米飯營養也不會損失多少。
14樓：匿名使用者
1、冷水
bai普通家庭的做法都這du
樣，水要測量好，否zhi則米dao飯不是硬就是軟，時間長專。
2、熱水
有點像屬把生米燙半熟了，熟的也快，飯軟。
3、溫水
相以於以上兩種，我覺得溫水恰到好處，可以在鍋內適當點些食用油，米飯味道更香，不妨試一試。
15樓：懷念的戀昔
米飯要用冷水煮,這樣的米飯口感勁道,
稀飯要用熱水煮,這樣既好熟又不易粘鍋
16樓：ーん綪蒓
用涼水，這樣米蒸出了為底香。
17樓：匿名使用者
冷水,一個導遊說再放些鹽會更好吃
18樓：神祕花園的魂兒
冷水吧。泡上一會可以省電
19樓：小莉
溫水吧省電、黏糊、好吃啦o(∩_∩)o哈哈~——媽媽說的
20樓：匿名使用者
很多人都喜歡吃米飯，那大家在蒸米飯的時候都是用熱水還是涼水呢？怎樣蒸出來的米飯不會黏在一起粒粒分明呢？兔子可是問過大廚的，今天就告訴大家一些技巧。
米飯蒸好吃，還是煮好吃，煮的米飯和蒸的米飯有什麼差別
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