冬筍和春筍在製作的方法上，有什麼不同？

1樓：房間號

不同的地罩悄正方就是春筍會比冬筍更物悔容易熟，而且它們的烹飪時間是不一樣的，烹飪的火候也會不一樣，烹飪的方法也會不一樣，而且烹飪運穗的方式也會不一樣，這些都是它們在製作方法上的不同。

2樓：雙魚愛仕達

春筍比較嫩，所以吵判不州碰段適合長時間的高溫燉煮，這樣會破壞口感。冬筍不管是炒，煮，燉都是能夠適應，而且可以有不同的口感冊譽。春筍一般適合涼拌，這樣才不會影響口感。

3樓：春季的風啊

春筍儘量不要煮的裂漏簡時間太長，最好選擇快炒，因為春筍非搜孫常的嫩。而冬筍是可以燜排骨的，也可以炒肆褲臘肉，這樣做起來就非常的好吃了，而且也不會影響口感。

4樓：李佳楠那男

上市的季節不同，外觀長得不一樣，口感也不一樣，製作用的時間不一樣，營養價值不一樣。

5樓：依依很美的

並沒有什麼不同，一般情況下冬筍敖湯比褲謹較好喝，並且也比較搭鎮好吃，而春胡枝基天的筍炒菜更好吃一些，剩下的沒有什麼區別，營養成分，外形都是高度相似的。

冬筍、春筍、竹筍的區別是什麼？

6樓：網友

1、按季節：

冬筍：指尚未出土的毛竹筍，一般在農曆十月即有上市。

春筍：指立春前後破土而出的筍。

毛筍：3月中旬至4月下旬。

竹筍：出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬。

2、生產、形狀及食用特點。

1）冬筍是尚未出土的毛竹筍，它的特點是兩頭尖。

2）竹筍，它的筍籜乳淡黃色或者黃色，有黑褐色油漬狀斑點。

3）春筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

4）毛筍，這個筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密佈棕色刺毛和深褐色斑點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃。

冬筍：指尚未出土的毛竹筍（此筍長於毛竹鞭上，尚未露出土面，遊經驗的竹。

農才能挖掘到），一般在農曆十月即有上市。其特點是：兩頭尖，筍體。

冬筍和春筍有什麼區別？

7樓：匿名使用者

其實冬筍和春筍都是一家人，只不過採摘的時間不同，所以以不同的時間來命名。冬筍是春筍的雛形，春筍是冬筍的發展，它們都由竹鞭上的筍芽發育而成，沒有本質上的差別。一般竹筍長出土面前稱為「冬筍」，出土後叫「春筍」。

所以，冬筍肉質更細密，有一點澀麻有一點鮮甜，口感很豐富；而春筍因為已經長出地面，就像樹芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，但偏老的春筍容易纖維過多而吃著有點渣。

筍為瘦物，以多用油，尤其是豬油，所以最好用豬肉，尤其是五花肉來燜。哎呀，寫到這兒我口水又氾濫了。就像昨晚的鮮冬筍白吃了一樣（是的，昨晚沒忍住，又吃了）

不過值得一說的就是，筍為發物，不宜多吃倒是真的。另外過敏體質者慎食，外，14歲以下兒童及尿路結石和腎結石者、消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的患者應少吃或忌食。炒菜時最好先用開水燙5—10分鐘，同時，吃筍時儘量不要和海魚同吃，避免引發**病。

不過不管如何，這麼好的季節裡這麼珍貴的機會，還是不可放棄的美味。

8樓：白陽衷震

冬筍通體的顏色較淺，淡黃色；春筍的尖部有少許黑色，並有細細的絨毛。