1樓：匿名使用者
南林香鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜。
南林香鴨的製作材料：主料：光肥嫩鴨1只（約重1500克）。
河蝦仁100克，豬肥膘50克，味精1克，花椒5克，桂皮15克，草果10克，八角。 南林香鴨的特色：香味濃郁，鬆脆鮮酥。
教您南林香鴨怎麼做，如何做南林香鴨才好吃（1）將鴨子治淨，放入熱水鍋中，燙去血水，撈出洗淨置盤中，用精鹽（14克）、紹酒（45克譁悔亮）擦勻鴨身，加入蔥末、薑片、花椒、丁香、八角、桂皮、草果、玉果，上籠蒸約2小時至酥爛，取出待用。 （2）將鴨子平剖開，去骨後置盤中。把蝦仁、豬肥標剁成蝦膘茸，加紹酒（5克）、精鹽（1克）、味精攪勻，塗抹在鴨肉面上。
另前虧取盤1只，抹上花生油，將（皮朝上）放入，同時將酵種加清水調成糊狀，加入花生油攪勻，塗在鴨肉面上。 （3）將鍋置中火上，舀入花生油，澆至七成熱時，放入鴨炸至酵糊呈金黃色時離火，撈出切成長方塊，排放在盤中，再將鴨頭劈成2片，放入盤中拼成鴨形。原鍋中餘油倒出，復置旺火上燒熱，舀入芝麻油，入入蒜末炸香，澆在鴨子上，再撒上芝麻粉，花生粉即亂寬成。
上席時備甜面獎，辣醬油各1小碟，以供蘸食。
2樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師建議到正規的烹飪學校去學習，需要學校硬體設施硬，練習多了，經驗豐富了，就可以做好。但也要看這個學校是否是理論和實沒梁操二者結合源春，如果理論過多枯裂運實操少會導致動手過少沒有經驗。
蒸香鴨機器多少錢一臺？有沒有醃製蒸香鴨的配方？視屏教學光碟
3樓：
摘要。您好，蒸香鴨機器的**因品牌、型號和功能而有所差異。在市場上，**範圍可能從幾千元到數萬元不等。
以下是一些常見品牌的蒸香鴨機器和它們的大致**範圍作為參考：鴻寶（hongbao）：約2000元至5000元不等。
華帝（huadi）：約3000元至8000元不等。利仁（liren）：
約4000元至10000元不等。明廚（mingchu）：約5000元至12000元不等。
小狗（xiaogou）：約6000元至15000元不等。
蒸香鴨機器多少錢一臺？有沒有醃製蒸香鴨的配方？視屏教學光碟。
您好，蒸香鴨機器的**因品牌、型號巖弊賀和功能而有所差卜寬異。在市場上粗派，**範圍可能從幾千元到數萬元不等。以下是一些常見品牌的蒸香鴨機器和它們的大致**範圍作為參考：
鴻寶（hongbao）：約2000元至5000元不等。華帝（huadi）：
約3000元至8000元不等。利仁（liren）：約4000元至10000元不等。
明廚（mingchu）：約5000元至12000元不等。小狗（xiaogou）：
約6000元至15000元不等。
乙隻（約2-3公斤）鹽：適量生薑：適量料酒：
適量大蔥：適量花椒粉：適量香料（如八角、山碼丁香、草果等）：
適量醬油：適量冰糖：適量料酒逗汪哪：
適量清水：適量。
饞嘴鴨製作方法，饞嘴鴨的製作方法，怎麼做，什麼做法
準備材料 蒜薹15g，紅椒1個，臘鴨腿肉500g，花生油適量，雞粉適量，姜5g，蒜3粒，花椒10g，幹辣椒5g，料酒適量，生抽適量，老抽適量 1 將所有材料清洗乾淨備用。2 姜，蒜切片，幹辣椒切段備用。3 將鴨腿肉片下來備用。4 蒜薹斜切段，紅椒切塊備用。5 鍋中放入料酒，臘鴨片飛水濾幹備用。6 鍋...
饞嘴鴨的做法，饞嘴鴨製作方法
今天給大家介紹饞嘴鴨的製作過程。首先給大家介紹在製作饞嘴鴨時使用的原材料。饞嘴鴨調味料配方。鴨子 10 只 水 50 斤 白酒 200 克 黃酒 100 克 花雕 200 克 乾辣椒 200 克 蔥 500 克 姜 500 克 蒜 50 克 雞精 200 克 味精 500克 鹽 300 克 味精 2...
香酥鴨的製作方法，香酥鴨的做法
香酥鴨原料 北京填鴨一隻，紹興酒 醬油 精鹽 花椒 八角 甜麵醬 蔥 姜 花生油。做法 1 將填鴨殘存的細毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內臟後洗淨，控去水分，放入盤中。2 將紹興酒 醬油 精鹽 花椒 八角 要掰成碎瓣 甜麵醬 蔥絲 薑絲等放在一起調勻，塗抹在鴨腹內，醃漬約三小時，然後上屜用旺火蒸三小時取...