1樓：少林小燈泡
1.為了防止蛋糕底粘在烤盤上或脫模時碎裂，我們春棚可以先在蛋糕盤上噴防粘噴劑，襯上蠟紙，噴上噴霧劑，然後 撒上少量麵粉。 2、「準確」這個詞對於烘焙來說是很重要的，這在強調低油低脂的作品中更加瞎拿突出，因為一點點的誤差就能產生巨大的差異。
為保證準確性，在扒神則稱量麵粉等粉狀配料的過程中不要使用勺子，而是使用量杯或配合電子秤等器具。
2樓：我叫朝有道
為防止蛋糕底粘鍋或脫鍋破裂，我們可以先在蛋糕盤上噴防粘噴劑，襯上顫核蠟紙胡滲，噴上噴劑，然後撒上一層 少量麵粉。 「準確」這個詞在烘焙中非常重要，在強調低油低脂的作品中尤其如此褲洞脊，因為少量的錯誤可以產生巨大的差異。 為保證準確性，在稱量麵粉等粉狀配料的過程中不要使用勺子，而是使用量杯或配合電子秤等器具。
蛋糕中間夾心怎麼做
3樓：網友
用料。主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個。
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫公升。
蛋糕的做法。
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
4.加入乙個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5.分次加入牛奶，拌勻。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
烹飪技巧。雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。
電飯鍋做蛋糕做法。
主料雞蛋4個牛奶6勺。
方法/步驟。
用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，如此反覆大概15分鐘後就會變成忌廉狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！
這裡最好有打蛋器！
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
倒入一半的忌廉狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了。
攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好。
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了了。
4樓：山東壹度可可蛋糕培訓
夾心有很多種 有的是忌廉，有的是果醬，還有乳酪等 看自己的喜好。
夾心蛋糕卷的做法和技巧有哪些
5樓：網友
夾心蛋糕卷。
主料玉公尺油或橄欖油65g 牛奶42g
低筋麵粉70g 雞蛋4個。
白砂糖（蛋白）65g 淡忌廉100
白砂糖（淡忌廉）10g 水果適量。
夾心蛋糕卷的做法步驟。
1. 先準備好材料，再依次加入牛奶和油，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
2. 將雞蛋分離出蛋黃跟蛋清，把蛋黃加到剛攪拌好的麵糊裡，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
3. 打發蛋清，分兩次加入糖，打發到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度，蛋白打發到這個程度就可以了。
4. 盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）翻拌均勻之後，將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
5. 將混合好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出抹平，放進預熱好的烤箱，160度，半小時即可（要根據自己烤箱的溫度而定）
6. 趁著蛋糕還在烤，先打發忌廉，打發後先放入冰箱。
7. 蛋糕倒扣在烤網上，趁熱撕下油紙。
8. 等蛋糕放涼後，再倒扣在烤紙上，塗抹上忌廉，再放上水果，然後捲起。
9. 卷好的蛋糕卷用烤紙包好放入冰箱，凍半小時左右拿出來切片。
夾心蛋糕的製作方法和步驟
6樓：ccc菜辣椒
夾心蛋糕片。
space夾心蛋糕片的用料。
低筋麵粉 70克牛奶 60克細砂糖 50克玉公尺油 50克雞蛋 4個（60克）
夾心蛋糕片的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
準備好材料，麵粉提前過篩3次。先預熱好烤箱170度。
步驟 2space
將牛奶和玉公尺油攪至乳化，看到完全融合。
步驟 3space
加入低粉，劃z字進行攪拌成較稠的麵糊。
步驟 4space
加入四個蛋黃。
步驟 5space
攪拌至糊狀，紋路清晰，無顆粒。
步驟 6space
直接用最高速打蛋白，打至大魚眼泡時，一次性加入所有細砂糖。
步驟 7space
打到有明顯紋路時，改為最低速，將氣泡慢慢排出，打至中乾性發泡（介於溼性與乾性之間，打蛋器提起有點點彎的尖角）
步驟 8space
挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內，拌均勻。
步驟 9space
將攪拌好的蛋黃糊，倒入蛋白霜中。
步驟 10space
刮刀2點進8點出，刮刀轉動，並將打蛋盆逆時針轉動一下，直至混合均勻。
步驟 11space
混合好的麵糊從30cm高度（排空氣）倒入已鋪好油紙的方形烤盤內。
步驟 12space
刮刀輕輕將烤盤邊角填滿，並抹平。
步驟 13space
震盤，震出大氣泡，如果不斷有氣泡冒出，證明蛋白消泡嚴重。
步驟 14space
中層，170度烤25分鐘。
步驟 15space
蛋糕片徹底涼透後，把烤網翻過來。
步驟 16space
切成自己喜歡的形狀與大小。
步驟 17space
擠上沙拉醬（還可灑上肉鬆），再蓋上另一蛋糕片，夾心蛋糕就做好了。
夾心蛋糕的做法，夾心蛋糕怎麼做好吃，夾心蛋糕
7樓：弓揚完南琴
夾心蛋糕的做法。
1.準備好所有材料。
2.蛋黃加入牛奶，油。
3.攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.拌勻備用。
6.蛋清里加入幾滴檸檬汁打發。
7.分次放入蛋黃糊中拌勻。
8.取乙個裱花袋，加入適量麵糊，尖端減去一點。在鋪了油紙的烤盤上擠上小波點，9.波點入烤箱，150度烤3-4分鐘左右，這段時間內將可可粉篩入麵糊中。
攪拌均勻成為可可麵糊。
10.烤好的波點出來啦，只要用手指輕輕按壓小波點，感覺表面已經成型了即可。
將可可麵糊倒入烤盤中，鋪平，震幾下震出大氣泡。
11.入烤箱，150度，上下火，20分鐘即可。
12.好了出爐了。
13.接著切成小塊，抹上卡士達醬，將兩片夾到一起即可。
夾心蛋糕怎麼做啊？
8樓：匿名使用者
把麵糊到在模子裡，把麵糊中間弄成凹型，把果醬填入，再在表面該一點麵糊就行了你看看番番的這個帖子~很有用的~
最適合做夾心蛋糕的水果是什麼,蛋糕夾心用什麼水果好
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做蛋糕小遊戲哪兒有，蛋糕的做法小蛋糕？
kk有，或者在裡搜 迷你小遊戲 就行了。蛋糕的做法小蛋糕？輕乳酪小蛋糕。食材 忌廉乳酪g 玉公尺澱粉g 低筋麵粉g 雞蛋個 白砂糖g 牛奶ml 黃油g 鹽g 檸檬汁ml 輕乳酪小蛋糕的做法。.將忌廉乳酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水攪拌順滑。.加入黃油攪拌至融合。.分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出...