1樓：匿名使用者
主料雞蛋
3個白糖
60g蜂蜜
60g低筋麵粉
120g
玉米油30g
輔料泡打粉
1/2小勺
白芝麻適量
步驟1.雞蛋打散，加入白糖，蜂蜜。
2.準備一個大盆，裡面裝70~80度左右溫水，把小盆放裡面。開啟打蛋器打發。剛開始泡泡很大。
3.打發了一會，氣泡開始變小。
4.再接著打發，氣泡消失，蛋液變得細膩。提起打蛋頭，落下的液體緩慢消失，表示打發好了。
5.粉兩次篩入麵粉和泡打粉。
6.翻拌均勻。
7.加玉米油。
8.翻拌均勻。
9.把拌好的麵糊裝裱花袋裡，擠進小紙杯裡。撒上白芝麻。
10.烤箱160度，中層，烤20分鐘左右。
小貼士根據紙杯的大小，溫度可以靈活掌握，這種小紙杯160度正好，大一點的可以調到170度，20分鐘。
拌麵糊力道要輕，防止消泡。
全蛋在溫水中比較容易打發。
如何做蜂蜜無水蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕？
2樓：麵包木盤批發
您是家庭做的吧，表面下榻和顏色不均有幾個原因，首先雞蛋要和白糖大化至打發，如果沒有低筋粉可以用高筋粉加澱粉哦！
3樓：春江水暖yx知
一：蜂蜜無水蛋糕的做法
低筋麵粉80克，雞蛋中等大小兩個，蜂蜜40克，砂糖40克，色拉油30ml
1.把砂糖，蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入雞蛋。
2.找一個更大的盆放入熱水，把有雞蛋的碗放入熱水，開始用電動打蛋器打發。
3.雞蛋越來越濃稠，顏色也會漸漸發白，開始出現紋路，繼續打。
4.打到提起打蛋器，保持2-3cm的蛋糊不會滴落的時候，就說明打發完成了。
5.分兩次篩入麵粉，每篩一次如圖7。
6.用刮勺從下至上的翻動麵糊，讓麵粉與蛋糊充分均勻。
7.加入油，繼續以7的手法翻動均勻。
8.倒入模具，三分之二的容量。
二：脆皮蛋糕的做法
材料a.奶油50公克，牛奶50公克，b.低筋麵粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，c.
蛋黃80公克，細砂糖30公克，鹽1公克，香草精數滴，d.蛋白150公克，細砂糖70公克，檸檬汁5cc
做法1.取一鋼盆，放入材料a，開小火煮至85℃後熄火。
2.將材料b過篩備用。
3.另取一鋼盆，放入材料c用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4.再取一個乾淨鋼盆，放入材料d拌打至溼性發泡備用。
5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內（接近全滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然後待烤至上色後（約2∼3分鐘），用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。
三：蜂蜜蛋糕的做法
材料全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋麵粉574公克
做法1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中鋪平備用，以防止烤焦。將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
2.材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再**加溫至43℃左右。再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌。攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開。
3.再將過篩好的粉類倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有不均勻可用括板再拌勻即可。
4.倒入木框中抹平，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
5.進爐之後90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水。
6.重複作法5步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次。
7.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開。表面先蓋上一張烤焙紙。再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。
8.出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開。取出木框。將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。
蜂蜜蛋糕的做法，自制蜂蜜蛋糕的做法
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材料 可做10 12個 a 3個全蛋 b 80克糖 c 香草精1 4小匙 沒有也可不放 d 100克低筋麵粉 e 2大匙油，3大匙蜂蜜 根據麵糊的濃稠可調整 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 做法 1 先將a b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發 就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴...
怎樣做蜂蜜蛋糕，蜂蜜蛋糕怎麼做
做法 1.做之前肯定是把需要的食材，工具。模具準備好2.然後過篩低粉，低粉必須提前過篩哦 3.烤箱上下火185度預熱，雞蛋放入料理盆 雞蛋必須是常溫的 4.加入全部的細砂糖 5.加入蜂蜜 6.擠幾滴檸檬汁 7.打蛋器全程高速打發 8.每個打蛋器功率不同，具體時間看蛋糊狀態，正常時間是8 10分鐘9....