1樓：匿名使用者
用料雞蛋 7個
低筋麵粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
無味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 幾滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
稱量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆裡，新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…
稱量好所需植物油,置燃氣灶上開小火加熱至四周微微起漣漪關火（油溫控制在75-80度之間）…
將可可粉和低粉用手抽拌勻…
將熱油倒入…
攪拌均勻…
趁熱加入黑巧，融化並攪拌均勻…
加入溫度在45——50度的溫熱牛奶…
用手抽拌勻…
將蛋黃舀起加入到可可麵糊中，蛋清內加入幾滴白醋備用…
畫「之」字攪拌均勻，加入可可粉和黑巧克力的蛋糊很容易起筋，注意手法，防止起筋哦…
先高速後低速，分三次加入白砂糖將蛋白霜打發至中性偏乾的狀態，開始上下火160度預熱烤箱（烤網置中下層，烤盤注水放烤網下一起預熱）…
將1/3的蛋白霜加入可可蛋黃糊中…
用手抽切拌、翻拌均勻後再加入1/3分蛋白霜，繼續手抽切拌、翻拌均勻…
將最後的1/3蛋白霜全部加入，切拌、翻拌均勻…
用矽膠刮刀撈拌、翻拌做最後的整理…
將可可蛋糊距模具20cm垂直倒入，我用的新不沾烤盤，所以沒有墊油紙（墊油紙好脫模哦），想做千葉紋飾面的留少許蛋糊，其實料理盆裡刮一點就夠了…
加入少許黑可可粉，用小的矽膠刮刀拌勻…
裝入一次性裱花袋，袋尖端用剪刀剪一個小口，按圖示均勻擠出線條…
如圖所示:用竹籤先從上向下拉花…
再從兩豎線條中間從下向上拉花，跟第一次的方向相反哦…
完成後輕震兩下模具，震出內部氣泡，置預熱好的烤箱（烤網下放盛水的烤盤，隔水法）中下層上火150度，下火150度75--80分鐘開始烤制，最後8分鐘可將烤網下的烤盤拿去，防止底部溼潤…
出爐後輕震兩下模具，震出內部熱氣，防止回縮，及時從模具中取出（脫模時動作要輕柔小心）放晾網架冷卻…
很柔軟厚重的模樣
完全冷卻後切塊…
包好保鮮膜放冰箱冷藏儲存…
小貼士①油加熱到四周有小的氣泡，微微起漣漪即可…
②烤盤注水，烤箱預熱要充分…
③出爐及時脫模防回縮…
④完全冷卻後再切塊…
2樓：仉玉軒
一般的蛋糕，要經過打發、攪拌、烘烤、脫膜這些繁複的步驟才可以完成的「高大上」甜品，想做出這樣一隻蛋糕光材料就不下10種，還要有熟練的技巧，而做出的成品如何還要看「天意」。
其實幾個雞蛋、一盒淡奶，再來上點可可粉，就可以做出惹人饞的美味蛋糕，真是讓人現在就有下廚的慾望！它還是一款超級低脂健康的甜品！看來真是不火不行啦！
今天大叔推薦一款極致經典的蛋糕，純正香濃的可可味和淡奶油香，為家庭週末時光、朋友間小聚茶會、孩子生日等增添了一絲小資的氣息吧！
淡奶油 200g、雞蛋 5個、低粉 60g、可可粉 10g、細砂糖（蛋黃用） 50g、細砂糖（蛋白用） 10g、檸檬汁 幾滴
1、首先把蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃；
2、然後在蛋黃中加入淡奶油和細砂糖，攪拌均勻即可；
3、接著在蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻待用即可；
4、然後滴入檸檬汁，蛋白打發至魚眼狀，加入第一次糖；泡沫變小，加入第二次糖；泡沫非常細膩時，加入第三次糖；
5、蛋白打發至有紋路，拎起有勾為止，不可打發過頭，太硬會開裂；
6、然後把1/3蛋白加入蛋黃中，拌勻後，將剩餘的蛋黃部分倒回蛋白中，翻拌均勻，不可畫圈，以防蛋白消泡；
7、把烤箱160度預熱，蛋糕液倒入模具中，震出大泡；
8、用水浴法來烤，6寸模用140度30分鐘，再轉160度30分鐘，如上色已經很深了，上面加蓋錫紙即可；
9、最後等烤好後，在烤箱放10分鐘，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太溼潤
好吃又美味的可可蛋糕就做好了，奶香濃郁，步驟簡單，新手也能做，喜歡的話,趁著週末動手試試吧！
大叔小提示
1、5個雞蛋是8寸的量，如果只想做一個6寸的蛋糕，以上量減半或乘以0.6都行；
2、如果把可可粉換成白巧克力，那麼顏色和口味又會帶給人另一番感受；
3、8寸模用150度30分鐘，再轉到160度30分鐘。
3樓：騎著蝸牛當房車
其實幾個雞蛋、一盒淡奶，再來上點可可粉，就可以做出惹人饞的美味蛋糕，真是讓人現在就有下廚的慾望！它還是一款超級低脂健康的甜品！看來真是不火不行啦！
今天大叔推薦一款極致經典的蛋糕，純正香濃的可可味和淡奶油香，為家庭週末時光、朋友間小聚茶會、孩子生日等增添了一絲小資的氣息吧！
淡奶油 200g、雞蛋 5個、低粉 60g、可可粉 10g、細砂糖（蛋黃用） 50g、細砂糖（蛋白用） 10g、檸檬汁 幾滴
1、首先把蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃；
2、然後在蛋黃中加入淡奶油和細砂糖，攪拌均勻即可；
3、接著在蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻待用即可；
4、然後滴入檸檬汁，蛋白打發至魚眼狀，加入第一次糖；泡沫變小，加入第二次糖；泡沫非常細膩時，加入第三次糖；
5、蛋白打發至有紋路，拎起有勾為止，不可打發過頭，太硬會開裂；
6、然後把1/3蛋白加入蛋黃中，拌勻後，將剩餘的蛋黃部分倒回蛋白中，翻拌均勻，不可畫圈，以防蛋白消泡；
7、把烤箱160度預熱，蛋糕液倒入模具中，震出大泡；
8、用水浴法來烤，6寸模用140度30分鐘，再轉160度30分鐘，如上色已經很深了，上面加蓋錫紙即可；
9、最後等烤好後，在烤箱放10分鐘，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太溼潤
好吃又美味的可可蛋糕就做好了，奶香濃郁，步驟簡單，新手也能做，喜歡的話,趁著週末動手試試吧！
可可蛋糕怎麼做好吃，可可蛋糕的家常做法
4樓：高雅大氣很有笵
主料低筋麵粉65克粟粉20克可可粉10克細砂糖31克牛奶50克色拉油50克蛋黃4個 輔料細砂糖50克蛋白4個淡奶油適量
步驟可可蛋糕的做法步驟11.色拉油加32克細砂糖加牛奶攪拌至糖融化，然後篩入低筋麵粉和可可粉，攪拌至無無顆粒
可可蛋糕的做法步驟22.蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加入麵糊中，蛋白放入無油無水的乾淨的容器中
可可蛋糕的做法步驟33.蛋白分三次依次加入50克的細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡
可可蛋糕的做法步驟44.取三分之一蛋白到可可麵糊中拌勻
可可蛋糕的做法步驟55.再將麵糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均勻
可可蛋糕的做法步驟66.麵糊倒入鋪有油紙的烤盤中，攤開刮平
可可蛋糕的做法步驟77.放入提前預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤10~15分鐘（使用長帝crdf30a製作，溫度和時間要根據自家烤箱來調節）
可可蛋糕的做法步驟88.將蛋糕片切成6等分的長方形蛋糕片，以兩個為一組
可可蛋糕的做法步驟99.淡奶油加糖打發至稍微有流動性，放冰箱冰凍一會兒，然後裝入裝有圓形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列擠上淡奶油
可可蛋糕的做法步驟1010.再蓋上另一片蛋糕片
可可蛋糕的做法步驟1111.擠上淡奶油
可可蛋糕的做法步驟1212.在上面再撒一些可可粉做裝飾
5樓：半夏半暖
步驟 1：盆裡稱量放入淡奶油40克，大象酒30克，牛奶40克，過篩加入可可粉10克。
步驟 2：用手動打蛋器攪打均勻，至看不到可可粉顆粒，呈順滑糊狀即可。
步驟 3：加入蛋黃6個，綿白糖40克，用打蛋器打勻。
步驟 4：過篩加入低筋麵粉100克。
步驟 5：用打蛋器攪打均勻，即成可可蛋黃糊。（可可粉的吸水性挺強的，麵粉的吸水性也不同，若加了低粉覺得麵糊有點幹就再加點牛奶攪勻）。
步驟 6：蛋白6個的盆中，加入綿白糖80克。
步驟 7：啟用電動打蛋器，讓最低檔稍轉幾秒鐘，然後就將擋位推向4擋，中間不停歇。當蛋白由大泡泡變成密集的小泡泡再變成粘稠的膏狀時，關閉打蛋器，拉出後上面粘著的是不滴落的彎鉤狀即可。
若是流動的希水狀就要再繼續打。
步驟 8：然後將混合好的可可蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，小心上下翻拌均勻。
步驟 9：混合成咖啡色的混合蛋糕糊，這時可以預熱烤箱了，戚風鍵：150度，50分鐘。
步驟 10：將混合蛋糕糊倒入鋪墊烘焙紙的烤盤中，端著烤盤用勁的在檯面上磕幾下，把糊內的大氣泡震出來。然後不要耽擱時間，以免消泡，儘快放入預熱好的烤箱倒數第二層，開始烤焙，150度~ 50分鐘。
步驟 11：烤至20分鐘後將放了錫紙的烤架加放在烤箱的第3層，阻隔部分熱度，保證蛋糕表面不被烤硬。
步驟 12：烤好後拿出撕掉烘焙紙，然後再將紙翻過來墊著蛋糕放在烤架上懸空晾涼即可。
可可粉蛋糕的家常做法
6樓：文
可可蛋糕，一種由特殊做法制作而成的蛋糕，在一般蛋糕製作過程的基礎上加入了適量可可粉，製作而成的可可蛋糕營養可口，深受小朋友的喜愛。
製作步驟：
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
做法：1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
烹飪技巧：
1、蛋白蛋黃分離後，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油， 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。
7樓：北海數碼站
1、準備各種食材。
2、雞蛋分離，蛋黃打入盆裡。
3、蛋白打入另一盆裡，注意蛋白盆必須要無水無油，這點一定注意。
4、65克蛋糕粉，10可可粉放一起給拌均勻備用。
5、蛋黃里加50克牛奶，20克白糖，40克熟食用油，（我用花生油）用刮刀拌均勻。
6、篩入拌勻的蛋糕粉，篩第一次拌勻再篩二次，（分兩次篩入）拌均勻了，不用擔心起筋，放心翻拌就是。
7、拌好的蛋糕糊放一旁備用。
8、蛋白盆裡加60克白糖，幾點白醋，一點點鹽，白糖一次性加入的。分三次加入也行，那樣有點麻煩。
9、打發制乾性發泡，就是蛋白霜。提起打蛋器，帶有小尖尖蛋白就可以了，不要打發過度嘍。
10、取三分之一蛋白放蛋黃糊裡，
11、小心翻拌均勻，這個要小心翻拌，防止消泡。
12、把蛋黃糊倒入蛋白盆裡，輕輕翻拌均勻，最容易消泡了，力度一定要輕輕翻拌。拌均勻。烤箱預熱125度，5分鐘。
13、拌勻的蛋糕糊倒入模具裡，輕振兩下。
14、烤箱125度，60分鐘。（我的烤箱是這樣時間，溫度）時間到，有點小裂紋。
15、馬上到扣。
16、涼透脫模。
17、有點沾邊，最煩的就是這個沾吶。
18、切開看，組織還行吧。
19、成品圖。
煤球蛋糕的做法步驟圖，黑煤球蛋糕怎麼做好
用料低筋麵粉 20克 竹炭粉 5克 雞蛋 1個 牛奶 15克 玉米油 15克 白砂糖 25克 檸檬汁 2滴 煤球蛋糕的回做法 蛋白 蛋黃分離，蛋白的容答器必須無油無水 蛋白滴入檸檬汁打至粗泡 白糖分三次加入打發蛋白 打至乾性發泡狀態 蛋黃用手抽打散 加入玉米油用手抽拌勻 加入牛奶拌勻 混合篩入低粉 ...
蜂蜜無水蛋糕的做法，蜂蜜無水蛋糕怎麼做好吃
主料雞蛋 3個白糖 60g蜂蜜 60g低筋麵粉 120g 玉米油30g 輔料泡打粉 1 2小勺 白芝麻適量 步驟1.雞蛋打散，加入白糖，蜂蜜。2.準備一個大盆，裡面裝70 80度左右溫水，把小盆放裡面。開啟打蛋器打發。剛開始泡泡很大。3.打發了一會，氣泡開始變小。4.再接著打發，氣泡消失，蛋液變得細...
伯爵茶蛋糕怎樣做好吃？伯爵蛋糕怎麼做
伯爵茶戚風。伯爵茶葉 迪爾瑪或川寧 10g 牛奶 65g 色拉油 27g 鹽 低粉 58g 蛋黃 3個。蛋白 3個。砂糖 45g 伯爵茶香緹奶油。淡奶油 150g 伯爵茶葉 10g 吉利丁 3g 白巧克力 75g 淡奶油 250g 一般來說只需要開啟美食 查詢一下就好了。你說這樣的產品還是很不錯的，...