1樓：陽光燦爛
番茄醬是以新鮮番茄為原材料，經過清洗、打漿、篩皮去籽、濃縮、殺菌、包裝等一系列步驟製作而成，不新增任何調味品或食品新增劑。
簡單來說，就是醬狀的番茄濃縮製品。資料顯示，番茄醬中除維生素c
以外的絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄，比如，番茄醬中膳食纖維。
的含量是番茄的4倍多，維生素e
含量接近番茄的8倍，做成醬後番茄紅素的含量也提高了很多。可以說，番茄醬濃縮了番茄的精華。番茄醬質地偏稠，口感上大大保留了番茄本身的味道，酸中帶一點甜。
番茄醬一般很少直接吃首世，常用來做菜餘做，可以提香、提色、提酸度，比如加到西紅柿炒雞蛋。
西紅柿雞蛋麵、西紅柿燉牛腩。
等菜餚中，味道和顏色會更出彩。需要提醒的是，應該在菜餚快好時再加入番茄醬，以免番茄紅素因為過度受熱和溶油而大量損失。
番茄者毀肢沙司則是在番茄醬的基礎上，新增了糖、鹽、油、增稠劑、增鮮劑等其他配料，本質上是一種複合調味料，因此營養價值要遠遠低於番茄醬，但能量要比番茄醬高很多。番茄沙司質地偏稀，更細膩，口感較甜，可以直接食用，比如蘸炸薯條、炸雞、炸豬排吃。因其高糖高鹽高能量，營養價值低，應儘量少吃。
2樓：王濤情感導師
親，很高興為您解答！番茄醬比番茄好，因為番茄醬它裡面和番茄有的同樣的營養物質，比如說膳食纖維，維生素，亂做礦物質棗攔微譁巖衡量元素，有機酸，但是番茄醬和新鮮的番茄相比，它的營養成分更容易被吸收，所以說番茄醬比番茄更好，那麼番茄醬和番茄一樣對身體有很大的好處，它能夠有效地抑制腫瘤細胞的增長，軟化血管，避免動脈硬化。
3樓：卡洛咚咚
加工過的番茄比新鮮番茄更好，也就是番茄醬比鮮番茄的營養更高。我國營養學家也持同樣觀點。
首先，我們要弄清番茄中最大的好處是什麼。許多人覺得，生番茄加熱成了「熟番茄」，也就是番茄醬之後，維生素c會損失。這沒錯。
不過，番茄是酸性的，在酸性條件保護下，維生素c的穩定性會增強，所以其實番茄醬的維c損失並不大。而且，蔬菜水果中，番茄的維c含量並不是最豐富的。要補充維生素c，可以吃青椒、綠葉菜來補充，而沒有必要苛求番茄的維c含量。
其實我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實，這種天然的保健物質，能減少前列腺、膀胱、**和胃的癌症以及腸道疾病，並有助於減少導致**衰老的自由基。與鮮番茄相比，稿弊番茄醬中的番茄紅素，一來數量多，二來更易被吸收。
首先，番茄紅素主要存在於番茄的可溶性固形物中，鮮番茄的可溶性固形物含量僅為5%，而番茄醬經過濃縮，可溶性固形物含量納裂為18%—20%，是鮮番茄的4倍！其次，在加熱的過程中，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素得到充分釋放，因此番茄醬中的番鍵茄族茄紅素能更好被人體利用。
番茄醬比番茄差多少？
4樓：網友
有差距的。用番茄搭配時間熬出的番茄醬唯滲，整體色澤紅潤，口感濃郁豐富。
與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數量多，二來更易被吸收。
一、首先，番茄紅素主指遲脊要存在於番茄的可溶性固形物中，鮮番茄的可溶性固形物含量僅為5%，而番茄醬經過濃縮，可溶性固形物含量為18%-20%，是鮮番茄的4倍！
二、其次，在加熱的過程中，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素得到充分釋放，因旦攜此番茄醬中的番茄紅素能更好被人體利用。
三、番茄內部有一種營養物質叫做番茄紅素。番茄紅素本來存在於細胞的有色體中，當進行熬煮，製成醬時，有色體受到破壞，番茄紅素被溶解出來，更有利於人體對它的吸收。
番茄醬製作相當簡單，與其去買，不如自己做，營養健康***。
和番茄醬有什麼區別
5樓：懂視生活
說到番茄沙司，很多人會以為就是番茄醬，但其實不然，二者是有區別的。那番茄沙司有什麼營養呢？和番茄醬的區別在哪？
在食用方法上除了做調味料還能怎麼吃？那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
番茄沙司是什麼。
番茄沙司，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調味料製成首賀亮的醬料，一般作為製作肉食和蔬菜的醬料，但最常見於製作義大利麵等食品時作為調料；番茄沙司有多種口味，最常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。
番茄沙司和番茄醬的區別。
番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油裡和大蒜等調味料一起燴炒調製而成的。番茄沙司一般包拍氏含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調味輔料。
番茄沙司和番茄醬最大的區別在於，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。
番茄含有維生素c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用；番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄沙司怎麼吃。
1.可以抹在饅頭片麵包片上，也可者寬以蘸薯條吃，甚至可以用勺子挖著直接吃。
2.在炒茄子的時候也可以加入番茄沙司，可以使菜的色澤更加鮮豔。
3.番茄沙司可以在做番茄炒蛋時，在菜快炒熟時加入菜中，作為調料，和番茄炒蛋相得益彰。
4.在做義大利麵時加入番茄沙司是絕配，面熟後，直接倒在面上，簡單而且好吃。
番茄醬和番茄汁有什麼區別
6樓：
摘要。番茄醬較為濃稠，一般是由番茄、蔬菜和香料等混合煮制而成，而番茄汁是由鮮番茄榨汁製成的，保持了番茄番茄醬和番茄汁是由相同的原材料——番茄製成的，但它們的生產方式和用途有所不同。番茄汁通常是通過把番茄加熱、壓碎和過濾等多道工序後製成的，有一定的酸味、甜味和鹹味，適合單獨飲用或作為烹調食品的調味劑。
而番茄醬則是在番茄汁的基礎上新增辣椒、洋蔥、大蒜、糖、醋、鹽等多種調料和增稠劑製成的，有較濃郁的口感和味道，並常常用於作為漢堡、燒烤、烤麵包、炒飯、炸雞等西餐和快餐的調味醬料加以食用。因此，儘管兩者都是由番茄製成的，但它們的顏色、口感、味道和用途存在差異。原有的酸甜口感。
番茄醬較為濃稠桐寬，一般是由番茄、蔬菜和香料等混合煮制而成，而番茄汁是由鮮番茄榨汁製成的，保持了番茄番茄醬和吵拆番茄汁是由相同的原材料——番茄製成的，但它們的生產方式和用途有所不同。番茄汁通常是通過把番茄加熱、壓碎和過濾等多道工序後製成的，有一定的酸味、甜味和鹹味，適合單獨飲用或作為烹調食品的調味劑。而番茄醬則是在番茄汁的基礎上新增辣椒、洋蔥、局碰亮大蒜、糖、醋、鹽等多種調料和增稠劑製成的，有較濃郁的口感和味道，並常常用於作為漢堡、燒烤、烤麵包、炒飯、炸雞等西餐和快餐的調味醬料加以食用。
因此，儘管兩者都是由番茄製成的，但它們的顏色、口感、味道和用途存在差異。原有的酸甜口感。
你講得真棒！可否詳細說一下。
番茄醬和番茄汁是由相同的原材料——番茄製成的，但它們的生產方式和用途有所不同。番茄汁通常是通過把番茄加熱、壓碎和過濾等多道工序後製成的，有一定的酸味、甜味和鹹味，適合單獨飲用或作為烹調食品的調味劑。而番茄醬則是在番茄汁的基礎上新增辣椒、洋蔥、大蒜、糖、醋、鹽等多種調料和增螞皮稠劑製成的，有較濃郁的口感和味道，並常常用於作為漢堡、燒烤、烤麵包、炒飯、炸雞等西餐和快餐的調味醬料加以食用。
因此，儘管兩者都是由番茄鍵逗製成的，但它們的顏色、稿物賣口感、味道和用途存在差異。
番茄醬怎麼做才好吃，番茄醬怎麼炒才能好吃
番茄醬做濃湯 大紅腸 陪沙拉 牛排 吃西餐 煮番茄炒蛋時放一些進去好好吃哦 番茄配kfc不？那樣好吃 西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。去肯德基別的都不愛吃！就是想吃番茄醬醬 今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美 西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！番茄...
番茄醬怎麼吃才好吃，番茄醬怎麼吃更美味？
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎 打漿 去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮 裝罐 殺菌而成。番茄醬常用作魚 肉等食物的烹飪佐料，是增色 添酸 助鮮 鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調...
做番茄醬用什麼澱粉好？番茄醬怎麼做才好吃
用到的材料。西紅柿 斤，做好的成品 原味克左右 果醬口味克左右 果醬口味番茄醬。原味番茄醬 克，冰糖 克，檸檬汁 克，玉公尺澱粉 克。做法步驟。西紅柿清洗乾淨後，頂部挨個切十字刀，西紅柿最好選熟一些的，這樣做的番茄醬顏色更好看，味道更香。.燒一壺熱水，倒在西紅柿盆裡，浸泡 分鐘，熱水浸泡一會，西紅柿皮...