1樓：建蘿雅
<>空心菜，是一種很美味可口，越來越受歡迎的蔬菜，但是進到秋季以後，針對能不能吃空心菜的爭議，就特別大了。有些人說不可以吃，因為那是涼性食物，也有人認為能吃，營養成分太高，我反正是覺得，喜愛再吃。空心菜營養的，果真是不能小覷，含有大量的胡蘿蔔素、纖維、鋅元素、維他命c、維生素d這些，經常吃對身體各個部位益處多多。
如果讓我說空心菜的唯一缺陷得話，估計就是非常容易變黑了啊，這種情況大夥兒都經歷過嗎？我的媽媽炒空心菜，就總是如此，炒出來黑黑的，我還記得第一次喝的時候，看著本來綠油油的物品，起鍋越來坦枝虛越黑黑的，讓燃我還震驚了，太好笑了，但是確實沒胃口。空心菜入鍋炒，就總是發黑，正確的做法你沒有搞懂，若想翠綠色又脆爽，僅需把握1點。
使用下列食物：空心菜、辣椒幹（依據個人喜好放）、蒜頭、鹽、雞精第一步，昨日買了空心菜，今日都蔫巴了，趕快吞掉吧，直接把不太好的挑出，好一點的放進水中清洗乾淨，隨後一切兩截。第二步，切成小塊的空心菜，千萬不要放到石板上，就等著下鍋了，接下來一步，可以防止變黑狀況的產生。
提前準備一盆水，往裡再加上適量白公尺醋，充足攪拌一下，把空心菜搭餘倒入，泡10min，或是一直泡浸著，等入鍋以前再撈起來。泡浸白醋水，便是重要1步，大夥兒你學會了嗎？
第三步，然後把蒜頭切割成蒜泥，把辣椒幹切割成段兒，放些朝天椒更提鮮，自然家中有小孩或是不能吃辣的，那就沒辦法了。熱鍋熱油，炒空心菜多放點油，我認為變香更下飯菜，油燒後把蒜頭和辣椒幹倒入，炒出香味。第四步，隨後，將空心菜從白醋水裡撈起來，一定要把水份控幹，隨後倒在鍋裡逐漸炒，炒的時候一定要留意，一定要保持走紅炒，要不然炒出來出水多。
炒熟了以後，用鹽和味精來調料，再換鐵鏟隨便煸炒幾下，就可以出鍋了。
2樓：黎昕科普知識小屋
那肯定就是藕片，豆角還有茄子以及西蘭花，應該是選擇先焯水之後再下鍋去炒。
3樓：墨汁沫沫
蠔油生菜的做法：備用食材：生菜1顆敬巖，乾紅辣椒2個，蠔油2勺，食鹽少許，大蒜4瓣；製作過程：
第一步，生菜從根部掰下來，將其仔細清洗乾淨，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上幾猜脊滴食用油和穗稿滲一勺食鹽，放入生菜焯燙下。
4樓：蓉淼經驗之窗
比如豆芽非常容易發黑，其實豆芽你可以加一點水的，而且做的時候要稍微加點味精和陳醋。
哪些食物直接下鍋是「大忌」,多數人做錯,油膩還發黑呢？
5樓：建蘿雅
今天要做我最愛的燒茄子，我們每個人的風味是不一樣，愛吃什麼蔬菜也不一樣，俗話說得好蘿蔔青菜，各有所好嘛，在許多的蔬菜水果中，我最喜歡吃的便是燒茄子，不但划算又美味，還富含豐富多彩的營養價值。茄子是還帶有比較豐富營養成分的蔬菜水果，帶有身體必須個各種各樣營養元素，蛋白、人體脂肪、鈣等，假如常常吃茄子，能控制消化道惡性腫瘤的公升值，合理防止直腸癌，還能夠養顏美容因此四季豆對於我們來說是十分有營養的蔬菜水果。
茄子的做法特別多，可是燒茄子應當也算是一道大眾都喜愛的家常小炒吧，就如同說我啊，我家中隔三差五飯桌上發生燒茄子，燒茄子這道菜一上菜一定能被我吃個光溜，這就是所說的百吃不膩吧。大夥兒是否會發覺在炒茄子的情況下不但茄子裡面會有許多油，喚姿世色澤會發黑，吃起來很油膩，每一次自己做的時候都是會發生這樣的事情，所以我就求教了我的主廚好朋友，那樣炒上去不但不吸油並且不變色哦，我們一起走入這道美味小吃。
1、無論做什麼菜都需要選擇新鮮的的食物，才可以作出美味小吃，那樣做紅燒茄子，和肢人們就需要選擇又新鮮的又嫩的四季豆，先我們要看四季豆的色彩是否藍紫色，光亮發光冊纖的體驗，然後用手去摸一下四季豆，不粘手的覺得，假如沾手的四季豆就較為老。假如四季豆看上去很皺，是早已採收長很長時間已經不新鮮的了，可以拿手輕輕地掐一下能掐的動就比斤斤計較新鮮的，留久了的茄子皮較為就是掐沒動的。2、大家把剛選好的四季豆，自來水清洗乾淨，在把茄子切成一塊一塊的放進個碗中，隨後新增一小勺食鹽，再新增一勺白公尺醋，用手抓拌勻稱醃漬10min上下，這樣做避免四季豆空氣氧化，這種炒下來的四季豆不容易發黑。
3、在醃漬四季豆的情況下，把辣椒切滾刀塊預留，洋蔥切成一小塊，再把備好姜蔥蒜都切割成碎屑，末尾把醃漬好一點的四季豆擠幹水份，這種四季豆喪失水份就不容易消化吸收許多油了。4、出鍋滾油放入姜蔥蒜末，炒製出香氣，炒出香氣後加上小勺豆瓣醬炒出辣椒油，隨後倒進擠幹水份的四季豆，煸炒勻稱，炒2分鐘把茄子炒軟，新增少量生抽醬油，把四季豆煸炒進味。5、最終倒進切完的尖椒青椒洋蔥塊煸炒到青紅椒斷生，在淋入少量的芡粉，煸炒30秒上下不但不吸油並且不會改變的四季豆就能夠出鍋了，來看今夜還得多吃兩碗了，哈哈！
6樓：小白庚子
菠基知菜，因為菠菜中富含了一定量的草酸，它是綠葉菜中草酸含量最高的，每200克菠菜，就含有大約1500毫克草酸。而草酸在人體內會與遊離的鈣離空物子結合，生成草酸鈣結晶，不僅口感澀澀的，也容易影響鈣的吸收。因此建議大家食用菠菜時，先焯水1分鐘左右去除草酸，再進行下一步的煸炒煮制鬥鋒液等。
7樓：明小聊生活
比如炒藕片千萬不要直接就下鍋大炒，臘基因為會導致炒出來的藕片橡局鉛發黑梁好，而且口感上非常的難吃。在炒之前可以先用開水泡一下，然後炒出來的藕片才會生脆。
8樓：自由自在
炒茄子 。很多人在炒拿飢茄子的時候，都會面臨兩個問題：賀仔一是茄子容易發禪敏汪黑；二是茄子太吸油了，油放少了不好吃，油放多了雖好吃，但卻太過於油膩，不利於身體健康。
下鍋後加入哪一步，不論啥青菜都能做得翠綠不發黑？
9樓：路千滿殘滑
<>大魚大肉吃多了，難免會膩，於是今天決定給自己來點清淡爽口的小菜——白灼菜心，白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，它屬於粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，而且還有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。別看它是素菜，它的味道不比肉差，用來下飯特別香。
不過我們一般做這種青菜，做不好的話，菜特別容易發黃發黑，看起來也很沒食慾的樣子，那麼今天我就在這裡教大家乙個小訣竅，那就是焯菜心的時候，在水中加點鹽和油，多加這一步，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔翠綠，且不發黃發黑，同時還能保持蔬菜的營養。這種焯燙方法，適合任何青菜使用哦，廚房新手們要趕緊get好這個小技巧！很實用的！
食材：菜心400克、大蒜3瓣、生抽2勺、蠔油1勺、水小半碗、食用油適量、鹽適量。
2、接著我們把1勺蠔油、2勺生抽以及半碗水倒入碗內，混合均勻待用。
3、然後再把菜心頭部比較老的地方切除，清洗乾淨。
4、鍋內倒入半鍋水，加入1勺油和適量的鹽，煮沸後，將菜心下鍋，轉中火焯燙。
5、焯燙熟的菜心瀝乾水，我們將它整齊地擺放在盤子內備用。
6、鍋內倒入適量的油，將切碎的蒜粒下鍋，小火煸炒出香味來。
7、待能明顯聞到蒜香味後，我們把一開始調好的蠔油生抽汁倒入鍋內，煮沸後即可熄火，擔心不夠鹹的朋友，此時可以少量加點鹽。
8、最後將煮好的調料汁，淋在菜心上即可開吃，特別鮮香。
9、成品，色香味俱全，開胃又下飯，味道真的特別贊！
10樓：撿心事的兔子
下鍋後烹入少許陳醋可以讓青菜不發黑。鍋裡倒油，下蒜片和蔥花炒香，接著倒入青菜，淋入少許陳醋，全程大火翻炒，炒到青菜變軟之後即可加鹽出鍋。
11樓：彩虹巧克力糖豆
下鍋後由大火逐漸轉為小火的這一步是非常至關重要的，把握好火候，這樣青菜都能做到翠綠不發黑。
12樓：網友
下鍋後先加點鹽多加點油，可以接受的話還可以加點醋，這樣不論啥青菜都能做得翠綠不發黑。
13樓：菲菲談法律
要保證青菜翠綠不發黑，起鍋要下足夠多的油爆香蒜片後加入青菜，一直保持大火的炒，直到炒熟下鹽調味即可。好吃又簡單。
發奶的水果都有哪些？多吃哪些食物可以催奶？
每個媽媽在生下小寶寶之後都希望能夠給寶寶最好的營養，敬派汪但是對於剛出生的寶寶來說，母乳永遠是最好的營養 能夠幫助寶寶更好的發育，所以產婦在生產完之後，就儘可能的去吃一些能夠催奶的食物。其實在日常生活中能夠催奶的食物還是比較多的，例如蔬菜水果或者是湯類食物。產婦在哺乳期間如果想用吃水果的方式來幫助自...
哪些是鹼性食物，哪些食物是鹼性食物
豆腐 牛奶 芹菜 土豆 竹筍 香菇 胡蘿蔔 海帶 綠豆 香蕉 西瓜 草莓等。需要注意的是，蛋白質缺乏時，的彈性就會降低，出現皺紋。但是動物蛋白含有過多的脂肪，所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是 豬肉 羊肉 牛肉 雞肉 魚肉。我們所吃的食物有 酸性 和 鹼性 之分。雞 魚 蝦 豬肉 牛肉 白麵 啤酒...
哪些食物是鹼性的，哪些食物是鹼性食物
強酸性食品 牛肉 豬肉 雞肉 金槍魚 牡蠣 比目魚 乳酪 米 麥 麵包 酒類 花生 核桃 薄腸 糖 餅乾 白糖 啤酒等。弱酸性食品 火腿 雞蛋 龍蝦 章魚 魷魚 蕎麥 奶油 豌豆 鰻魚 河魚 巧克力 蔥 空心粉 炸豆腐等。強鹼性食品 恰瑪古 茶 白菜 柿子 黃瓜 胡蘿蔔 菠菜 捲心菜 生菜 芋頭 海...