1樓：陌上_卿名酒酒
原料：新花生2斤。
調料：大料兩顆、良姜一塊、姜兩片、大蔥兩段、香葉兩片、花椒、小茴香、辣椒適量，鹽4-5勺、花雕酒兩大勺、老抽一勺。
製作過程：1.新花生清水反覆洗淨後控幹水分；
2.將每個花生上方捏開乙個口子；
3.把各種調料用紗布包起做成料包，注意不要包的太緊；
4.鍋內做水，水開後投入料包小火煮20分鐘製成料水；
5.煮好的料水放置溫熱後倒入花雕酒，醬油，鹽調味；
6.將料水倒入花生盆中；
7.浸泡6小時左右使花生入味；
8.將浸泡入味的花生撈出放在蒸屜上蒸鍋上汽後(即水開後)中小火蒸30分鐘山襪談左右完成。
注：1、新花生錶殼外有大量泥沙，清洗時可以加一些乾麵粉或澱粉，可以洗的更快更乾淨。
2、為了更好使花生入味，所以洗淨後把每個花生都捏開乙個口，說實話，介算是個不小滴工好顫程，手捏累了就多歇會兒，實在不行逗碰您就上牙吧。
3、料水中的鹽可以鹹一些，不然花生不入味，泡花生時料水沒過花生為佳，如果沒有沒過，要定期翻幾次花生使其更好的入味。
2樓：匿名使用者
食材用料。新花腔腔生2斤。
大料兩顆。良姜一塊。
姜兩片。大蔥兩段。
香葉兩片。花椒。
小茴香。辣椒適量。
鹽4-5勺。
花雕酒埋讓兩大勺。
老抽一勺。蒸籠花生的做法。
1.新花生清水反覆洗淨後控幹水分。
2.將每個花生上方捏開乙個口子。
3.把各種伍液衫調料用紗布包起做成料包，注意不要包的太緊。
4.鍋內做水，水開後投入料包小火煮20分鐘製成料水。
5.煮好的料水放置溫熱後倒入花雕酒，醬油，鹽調味。
6.將料水倒入花生盆中。
7.浸泡6小時左右使花生入味。
8.將浸泡入味的花生撈出放在蒸屜上蒸鍋上汽後（即水開後）中小火蒸30分鐘左右完成。
9.製作完成。
蒸花生的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
蒸花生的做法：
1、新鮮的花生，用水浸泡十來分鐘後搓洗乾淨，好早邊洗邊挑出爛的壞的。洗淨瀝水。
2、瀝水不用瀝太乾，要有點溼有點水分的時候放進大盆裡，按一斤花生10克鹽的比例，加鹽後把鹽和花生混合均勻，這一步可以像炒菜墊鍋那樣墊，老襪握這樣來回墊，鹽可以混合得很均勻，關鍵不用上手直接去和，免得洗手。不會墊的就直接上手和勻吧。和勻後的花生蓋蓋子，醃製十小時以上，可以頭天晚上醃，第二天蒸。
醃製中途想起來了又可以去翻拌一些，可以多重複幾次。
3、醃製好的花生隔水蒸，多加點水，中火蒸一小時，拿一顆花生出來嘗一下，熟了花生有點面了就好了。把蒸好的花生盛出來放乾淨簸箕上攤開晾曬，這時就可以隨吃隨取了。
4、不喜歡侍慶吃太乾的晾到花生殼乾燥發白就可以收到透氣的竹筲箕裡面了，喜歡吃乾點的就多曬一天太陽，越吃越綿韌有嚼勁，越吃越想吃。
生花生怎麼做
4樓：北海數碼站
花生公尺在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，幾乎各種飯局的餐桌上都少不了各種各樣花生公尺的存在。花生公尺不僅營養價值非常豐富，而且還是一道下酒的好菜，所以一直以來花生公尺都深受廣大群眾們的青睞。不過，花生公尺的做法也是多種多樣的。
那麼生花生公尺怎麼做才好吃呢？
一、鹹香炸花生公尺。
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
二、五香花生公尺。
1.花生公尺用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用。
2.鍋中加入清水，加入花生公尺，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生公尺同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。
3.讓花生公尺泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）。
4.芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為醃製一會，加入放涼的花生公尺拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。
三、香酥宮廷花生公尺。
1、首先找乙個大的盆子，放入4-5勺白糖（這個看個人口味，如果你喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時稍微多放些，這樣才容易掛漿），打入蛋清乙個，然後開始艱鉅卓絕的體力勞動——攪拌！一直攪拌到起大沫子變成漿為止。
2、鍋中燒熱油，放入花生公尺炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的瀝乾油倒入剛才攪好蛋液的盆中，現在開始繼續用筷子不停的攪拌。
4、你會看到熱氣騰騰，蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現在你要做的還是繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連。
上面簡單的為大家介紹三種生花生公尺的製作方法，有興趣的朋友們不妨按照上面介紹的步驟嘗試一下。沒有做過的朋友們也不必擔心，只要根據以上內容介紹的步驟來，相信用不了多久您也能做出一道香噴噴的花生公尺。平時用來招呼客人也是很不錯的哦！
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