1樓：乾萊資訊諮詢
韭花醬的製作方法如下：1、買些韭菜，摘下小花不用醃。
2、備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。
3、把韭菜花、蒜卜拿、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直巧晌至舂細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃，儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上孝弊鋒點香油，其香味撲鼻，引人食慾。
2樓：公尺粒聊生活
韭花醬製作的方法如下：主料：韭菜花400克、生薑20克。
輔料：大蒜頭20克、鹽適量。
步驟：1、準備好醃製食材。
2、韭菜花洗乾淨剪去老梗部分，別偷懶，<>3、用水沖洗乾淨。
4、放在宴灶禪竹籃裡鋪開，在通風處晾乾水份。
5、加入適量的鹽揉搓一下醃製乙個小時。
6、姜蒜切丁。
7、蒜臼子辯碧裡放入適量醃好的韭菜花搗臼。
8、搗至差不多碎的時候克添上少許生薑碎繼續使勁搗。
9、如果想省事口感更好的話，可以用料理機打碎，注意加一點點涼開水才可以攪拌的動。
10、砸好後，攪拌一下，把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡，千萬千萬要注意：晌塵不要裝得過滿，韭菜花醬會發酵溢位，後果不敢想象的。
3樓：熱愛生活的小枕
製作方法如下：
主料：韭菜花2把、蒜瓣4個、生薑1小塊。
步驟：1、主盯磨笑要食材：韭菜花、蒜瓣和生薑。
2、先將韭菜花用剪刀剪下來，清洗乾淨後放入盤子中，加入水和食鹽浸泡十分鐘，洗去韭菜花中的灰塵和防止有小蟲子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。
3、韭菜花撈出控水後，放入陰涼乾燥的地方晾乾水份，生薑和蒜瓣去皮切小丁。
4、晾乾水分的韭菜花放入盤子中，加入食鹽攪拌充分，醃製1小時。
5、將韭菜花、凱含蒜和生薑丁放入破壁機的杯子中，加入少許涼開水以便能夠攪拌。
6、將杯子放入破壁機上面，蓋上杯蓋通電，啟動攪拌程式，中間暫停幾次，開啟杯蓋，用勺子將韭菜花攪拌幾下。
7、攪拌差不多就可以了，我攪拌得不夠細膩，如果想口感細膩，可以延長攪拌時間，遊含然後將韭菜花放入乾淨無水無油的玻璃杯中密封，注意不要裝滿，以免發酵時會溢位。
製作注意事項
先把韭菜花摘洗乾淨，韭菜花的底部一般都會有一點發黃髮蔫的花托，要把它摘乾淨，還有一些韭菜花中會夾雜著雜質，甚至小蟲子，所以一定要挑揀一遍，把其中發蔫腐爛的韭菜花挑出來。否則做出的韭菜醬容易變質。
如何製作韭花醬
4樓：乾萊資訊諮詢
韭花醬的製作方法如下：1、買些韭菜，摘下小花不用醃。
2、備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。
3、把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至舂細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃，儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。
自制韭花醬的做法
5樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做韭花醬需要的食材：
韭菜花半斤、韭菜小許、食鹽5g、雞精1g。
二、韭花醬的做法： 培老磨。
1、韭菜花洗淨。
2、韭菜花晾乾水分。
3、韭菜切碎。
4、韭菜和韭菜花一起放絞肉機裡。
5、放適量食鹽。 配鬥。
6、把韭菜和韭菜花打碎。
7、放入雞精。
8、攪拌均勻。
9、最含轎後把韭花醬裝瓶子裡。
6樓：匿名使用者
韭花醬的做法（醬菜）
原料：韭菜花500克 鴨梨絲、仿頃薑絲、食鹽適量。
做法：1.把韭菜花的根部剪掉，摘除雜質後用清水洗淨。
2.平鋪在篦子上自然晾乾。
3.將晾乾的韭花用中笑刀切碎稍微剁一下後放入盆中。
4.取適量的鴨梨、姜塊用擦菜器擦成細絲。
5.把鴨梨絲、薑絲放入盆中的韭菜花碎上。
6.均勻的撒上食鹽（食鹽可稍稍多放一些，利於儲存）7.用筷子把韭菜花碎、鴨梨絲、薑絲、食鹽均勻拌勻。
8.裝入保鮮盒中，蓋蓋密封。
9.放入冷藏室內，3-7天即可食用。
注意事項：1.用刀把韭花切碎後稍微剁一下即可（用料理機備培陸攪拌出的成品易出水會影響口感）
2.鴨梨絲、薑絲是起發酵和調和風味的作用（也可以用蘋果）3.裝韭花醬的容器一定要無油無水。
韭花醬做法
7樓：生活常識百事通
韭花醬的做法：用料：韭菜花一斤半、鹽三勺、姜 一塊。
1、把買來的韭菜花擇洗乾淨，晾乾水分，選韭菜花不要買太老的，否則口感不好。
2、韭菜花蒂要擇成下圖這樣。
<>4、抓一把韭菜花放案板上先切碎，然後兩手按住刀左右起伏的斬，因為這樣韭菜花不會到處飛濺，剁碎後放盆裡。
5、把所有的韭菜花剁碎放盆後，再來三勺鹽。
6、最後攪拌均勻即可。
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