1樓：發史蒂芬就
可以曬乾的，但是可能不好吃哦。
2樓：一百**迷
青菜凍了之後也是可以曬乾的。只要把蔬菜中的水分都蒸發掉或是乾燥掉就可以。
凍幹蔬菜還有營養嗎？
3樓：便民生活圈
凍幹蔬菜有營養。
凍幹技術簡單理解就是在真空低溫環境下，讓新鮮食品的水分昇華出來，保留其原有的營養成分、外觀、大小等生物特性。
凍幹蔬菜有營養價值：
1、凍幹就是真空冷凍乾燥，加工後果蔬的營養成份幾乎不被破壞，也不需要任何新增劑，防腐劑。
2、耐儲存，輕便，易攜帶，不管是居家旅行還是上太空，凍幹都是最佳的食品，即能解饞又能果腹還能補充營養。
營養的概念：
營養（nutrition），原意是謀求養身，它是指人類從外界攝取需要的養料以維持生長發育等生命活動的作用。或是人體獲得並利用其生命活動所必需的物質和能量的過程。因此，營養所表示的是一種「作用」、「行為」或「生物學過程」。
需要注意的是：「營養」不是食物或養料的同義詞。社會上對營養一詞的理解不夠正確，用詞不當，如「營養豐富」、「富有營養」、「有無營養」等，正確的是應將其改為「養料豐富」或「營養成分豐富」等。
乙個人的營養狀況是指與營養有關的身體狀況，即對食物構成和其中的營養素的利用所表現的健康狀況。它有個體與群體之分。一般涉及某種特殊的營養素，有時，也有針對全部營養素的綜合評價，即全面營養狀況，如鐵、蛋白質、維生素等。
營養學即是研究食物對生物的作用的科學。營養學在其發展的過程中，不僅包括食物進入機體內的變化，如參與生化反應和結合到組織細胞中；還包括指導人們如何選擇食物以保障機體的正常生長、發育與繁殖。所以營養學除了有其生物學意義外，還有其社會經濟意義。
營養素是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分。現代營養學對於營養素的研究，主要是針對人類和禽畜的營養素需要。營養素分蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質、水、膳食纖維7大類。
4樓：北極雪
吃不完的蔬菜是可以做成菜乾的，而它還有有營養成分的，只是相對於新鮮的來說營養萬分流失得比較多。用太陽曬比較好。指導意見建議你可以把吃不完的蔬菜做完菜乾儲存起來，這樣是完全沒有問題的。
5樓：贛南臍橙
有。跟新鮮蔬菜相比，脫水蔬菜乾在脫去大部分水分的同時，除了自己本身的濃縮糖分之外，只會有一些在高溫氧化下不怕熱的抗氧化物和維生素在凍幹後可以儲存下來。
6樓：小安的仰望
經過冷凍烘乾的蔬菜，基本上營養流失較多，營養相對於新鮮蔬菜來說已經大打折扣，如果為了補充一些維生素，儘可能還是選擇一些新鮮的食材，更加利於消化吸收。
7樓：網友
凍幹蔬菜其實還是有一定的營養的，不過不應該多吃，因為商家為了讓凍幹蔬菜賣的好的話，就會在裡面新增很多的防腐劑，防腐劑對人體的有一定的不利影響。凍幹蔬菜會給人們帶來便利，不過如果有時間的話還是吃新鮮蔬菜比較好。
8樓：柳李莟芮
有是有營養的，冷凍一般不會使蔬菜裡面的營養成分產生變化，冷凍的蔬菜和新鮮蔬菜營養價值是相同的，甚至還可能比新鄉蔬菜營養價值高。
9樓：貓達
蔬菜是可以冷凍的。冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農場或者種植基地提供的，收穫之後直接配送到冷凍食品加工廠。經過急速凍結處理的加工食品，營養流失很少。
另外，在零下18℃恆溫條件下儲存，可以使食品的營養價值保持在理想狀態。
10樓：貧笑
凍一般不會使蔬菜裡面的營養成分產生變化，冷凍的蔬菜和新鮮蔬菜營養價值是相同的。
11樓：知道專享使用者
一般而言，好的凍幹在前後的營養價值差異沒有特別巨大，只是vc會流失比較多。
曬乾菜的時候怕凍嗎
12樓：二陽
曬乾菜的時候怕凍的。因為乾菜被曬的時候還有水分的，如果被凍住瞭然後乾菜再解凍就容易腐爛，而且乾菜圓蘆炒出來有一股異味，是不好吃的。
乾菜大多由新鮮蔬菜經日光曬後而成，如干豆腐片、長治蘿蔔黃菜、茄子幹、南瓜幹、幹豆角、雪裡蕻。
乾菜最有名的是五臺山。
的臺蘑、中條山的猴頭、咸寧的白水畈蘿蔔、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。
乾菜簡介。每年秋菜上場，除一部分大白菜、土豆、白蘿蔔、紅蘿蔔下窖貯存外，忻州、太原一帶的「爛鹹菜」是將蘿蔔葉子、芥菜、葑菜葉子等洗淨，開水一焯放入甕，加鹽、花椒、茴香。
等佐料，葉子上面放一塊壓菜石。經發酵後，便成了清淡可口的酸菜。
一些地方還把鹹菜經切絲、蒸清腔孝、曬、焐等工藝，製成多種多樣的風味小菜，隨吃隨取，十分方便。答稿象長治甜絲菜、平定豆葉菜、定襄。
老鹹菜、太原醬菜等都是斐聲三晉的名產。
焯水後的青菜能放冰箱冷凍嗎
13樓：乾萊資訊諮詢
等到青菜徹底涼了，把水弄乾，裹上保鮮膜就可以了。
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。
14樓：逗比娃耶
青菜含有大量的水分，而冷胡裂族凍過程中水分會形成冰晶，這源散些冰晶會破壞青菜的細胞結構，導致青菜變得軟爛、口感不佳。此外，冷凍還可能導致營養物褲弊質的流失。
15樓：紅好夥伴
青菜用水焯了，可以放冰箱冷凍，耐畢吃之前化一橡畝大下就可以，其實這樣作為儲存蔬菜的一種方法是可以的，但有一些營養成分會被破梁豎壞，建議青菜最好先買先吃。
16樓：辦公小能人
可以冷凍。焯水後的青菜最好擠幹水分，然後放入保鮮袋或者是用保鮮膜包裹後方冰箱冷凍的。
青菜冷凍了以後還能吃嗎，放在冰箱冷凍的青菜能吃嗎？
現在已是寒冬季節，早市買回來的蔬菜水果難免會有點凍傷。對於被凍的果蔬要慎食，因為有些果蔬一旦被凍後不但喪失營養價值，還會產生有毒物質。就常見蔬菜而言，在低溫下，都有可能會產生一些有毒物質，不宜食用。茄子 西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7 至10 之間，最低溫也應該在0 以上。如果溫度過低，會破壞...
新鮮的螃蟹放在冰箱凍了以後還能吃麼？
可以吃。對於螃蟹，最好還是現吃現蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入乾淨的密閉容器裡，放進冰箱熟食區域內冷藏儲存，且應儘快食用，整隻熟蟹在冷藏室裡最多存放 天，因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。 如果想存更久的時間，要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入乾淨的密閉容器裡，再放進冷凍室可儲存個月...
手凍了，怎麼能弄好啊
一般是在一入冬的時候最容易發生凍手凍腳，所以，天一冷，就及時的換棉鞋，帶棉的手套，做好保暖和預防工作是最重要的。2 還有就是保持鞋和鞋墊的乾燥，每天用熱水泡泡腳，都是應該養成的習慣 3 如果已經凍腳了的話，就去藥店買一些軟膏，例如蛇油膏之類的，都有一定的作用 4 採芝麻花在凍瘡處揉搓。只要這一年不凍...