1樓：帳號已登出
食材：芋兒 雞 姜蒜 小蔥 香菜 郫縣豆瓣 火鍋底料 香料 十三香 花椒料酒 耗油。
雞剁小塊後用清水浸泡一下，把血水泡出來，再撈起來瀝乾備用，芋兒切大塊，薑切片，大蒜稍微拍一下就好香菜和小蔥打結。
鍋中放少許油，放幾片姜，把雞塊放入鍋中加點料酒煸炒一下，這個燒出來的雞更香。
另起鍋放入適當的油，待油溫8成熱時先把姜蒜、花椒、香料炒出香味後再再加入一大勺豆瓣醬、火鍋底料、蠔油橘頃備、十三香，用小火慢慢煸炒，用小火是避免豆瓣醬糊，然後再把雞塊和芋兒一起入過翻炒。
<>翻炒均勻後再加開水，水量剛剛可以沒過食材即可，上面放準備好的香菜和小蔥結再來點雞精，便可以用咱們電壓力鍋啦！
電壓力鍋就是方便，直接選擇「雞鴨「再選擇乙個濃郁的口感就完事ok啦，15分鐘便可出鍋，方便快捷！！
當乎咐鍋開始冒氣時我就聞到了想味兒！終於等到了開鍋的那一刻！！
哇哇，看起來是不是圓毀很美味呢？
有木有流口水呢？
趕緊盛了一碗，用點香菜做裝飾，那才叫乙個色香味兒俱全~~~
2樓：包飛翮
原料： 淨雞、芋兒、鹽、味精、豆瓣汁、花椒、幹辣椒節、料酒、香料、糖色各適量漏源。
製作程式：1 雞洗淨，宰成5 釐公尺大小的塊，芋兒去掉老皮待用。
2 雞塊下入七成熱的油鍋炸至呈金黃色後輪瞎，下姜、蔥、糖色、香料吃好味，然後摻人鮮湯，去掉泡沫，燒至雞肉半把時倒人豆瓣汁，下人芋兒、幹辣椒節、花椒，倒人料酒，吃好味，放人高壓鍋壓肥，裝盤，撒上蔥花即成。
操作要領：1 在炒糖色時，應掌握好火候。用高壓鍋壓時湯汁不宜過多，否則影響成菜顏色。
2 下芋兒的時間應掌握好，一般以雞半熄時倒人為宜。
營養特點：芋兒含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵、硒、鉀等營養成分，中醫認為芋返桐態兒具有滋養、強身、美肌膚、助消化等作用。以滋養強身的芋兒配雞肉合烹，更突出其滋補作用。
高壓鍋芋頭燉雞怎麼做
3樓：旅行書桌
炸過的雞肉放入高壓鍋燉15分鐘即可。
主料：雞腿肉400g、芋頭500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料1個、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量。
高壓鍋芋頭燉雞的做法。
1、雞腿肉頭天先用醬油和鹽醃製一晚上。
2、芋頭洗埋鏈乾淨，切成大滾刀塊。
3、準備好蔥薑蒜，鹽，大料，辣火鍋底料，混合燉肉料，五香粉。
4、鍋內放稍微多點鍵液蠢油。
5、下入雞塊炸到微黃。
6、撈出來備用。
7、下入芋頭炸至微黃。
8、撈出備用。
9、鍋洗乾淨，加適量油，倒入小盤中的各種調料，翻炒一下。
10、迅速倒入蔥薑蒜翻炒幾下。
11、倒入炸好的雞稿陪塊和芋頭。
12、倒入適量料酒，醬油，翻炒均勻。
13、翻炒均勻後，雞肉芋頭一起倒入高壓鍋。
14、高壓鍋加蓋，壓制15分鐘。
15、成品。
乾鍋芋兒燒雞的做法是也怎樣的
4樓：泳若慢一默
乾鍋芋兒雞的做法：
準備材料。仔公雞：半隻 芋兒：200克 姜：10克。
郫縣豆瓣：50克 花椒：克 植物油：50毫公升。
精鹽：4克 料酒：15毫公升 冰糖：2克。
八角：1個 草果：1個 蔥：20克。
鮮湯：500毫公升。
菜譜特色：四川話叫「芋兒」，其他地區叫芋頭。冊稿竽兒燒雞屬於的四川家常菜，很適合和公尺飯一起吃，香糯微辣。
現在也有餐館就像賣火鍋那樣，將一大盆的乾鍋芋兒燒雞燒好上桌，當你吃完之後可以加湯汁來燒素菜，很是好吃。此類餐館以成都附近的華陽最為出名。但是你不用跑這麼遠了，這道竽兒燒雞就可以在家自己做成。
製作步驟。1、將仔雞肉剁成釐州友孝公尺左右見方的塊待用，芋兒去皮，切成釐公尺左右的塊狀，如果是小的芋兒都可以不用切了。郫縣豆瓣剁碎待用。
2、再將炒鍋置於中火上，放油燒至六成油溫，放雞塊略乾煸幾下後，將水氣煸幹後，放入郫縣豆瓣炒出香味。
3、再加鮮湯、破姜、花椒、八角、蔥，醬油、精鹽、草果、冰糖、料酒燒沸，將芋兒加入，然後改用小火燒告衫，約燒40分鐘左右，期間隨時翻炒，待芋兒、雞肉燒熟軟時，用旺火將湯汁燒稠，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒後裝盤即成。
筍子燒雞的做法川菜，筍子芋兒燒雞怎麼做
主料 土雞。配料 竹筍。調料 鹽。味精。白酒。淺色醬油。姜。蔥。大蒜。胡椒粉。白糖。郫縣豆瓣。幹辣椒。花椒。八角。做法 攜銀沒將竹筍乾用清水浸泡小時，中間換幾次水，泡軟後撕開成條狀。雞燒開後加入筍乾，燉熟即可 起鍋時放入幾片紅椒 青椒哈，就達到色香味美了哈 吃筍的好處。.中醫認為，竹筍具有滋陰 益血...
高壓鍋滷雞腿的做法
高壓鍋燉雞腿。原材料。雞翅500克，馬鈴薯200克，辣椒1個，蔥5克，姜5克，八角1個，砂仁2個，調味品，白砂糖2湯匙 10克 醬油2湯匙 10ml 鹽1湯匙 5克 作法。1，土豆去皮後，切割成滾刀狀。2，雞翅自來水清洗後，切割成一小塊，鍋中加點油，倒進蔥末，生薑沫進行爆香，倒進黑椒雞塊。3，煸炒後...
如何用高壓鍋燉雞，怎麼用高壓鍋燉雞湯的做法
高壓鍋燉雞湯的製作方法 回答食材準備 土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。方法步驟1 雞處理好斬塊後汆燙去血水，控幹待用 2 香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然後下入雞肉翻炒 3 接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉 4 然後將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然後小火燉半小時即可。高壓鍋...