1樓：日照趕海找鐵哥
芋兒雞怎麼做？先把芋頭雞切塊，雞塊冷水加過加入姜過一分鐘，油溫七成加入番茄醬，大段薑片蔥爆香，加入香葉八角料酒，醬油，中火翻炒五分鐘然後加入芋頭，燉20分鐘。
芋兒雞怎麼做
2樓：戴蒙崗居
芋兒雞作為一道經典的川菜，也是一道地地道道的四川家常菜。相信很多喜歡吃川菜的小夥伴最熟悉這道美味，其實在家也能輕鬆做出，那麼又要準備哪些材料呢？下面來看看更多的芋兒雞的做法吧！
難易程度：一般。
口味：鹹辣。
分類：炒菜。
主食材：小芋頭200克、雞300克。
輔料：八角2個、桂皮1塊、香葉2片、小茴香2克、幹辣椒10個、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根。
步驟：1、小芋頭去皮洗淨，對半切開；
2、姜1塊切片；
3、蒜3瓣切粒；
4、幹辣椒10個剪成長段；
5、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱；
6、放入雞塊炒幹水分；
7、將雞塊推到鍋邊，放入薑片、蒜粒；
8、花椒；9、幹辣椒；
10、八角、桂皮、香葉；
11、小茴香；
12、豆瓣醬1勺炒香；
13、加入料酒1勺，翻炒均勻；
14、放入小芋頭；
15、放入鹽1勺；
16、生抽1勺；
17、糖1勺；
18、翻炒1分鐘；
19、加入適量清水燒開；
20、倒入高壓鍋內；
21、壓15分鐘後開啟蓋子；
22、加入蔥段大火收汁即可出鍋。
1、將雞腿肉切成塊放入碗中， 加入鹽， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等調料。
2、攪拌均勻後醃製幾分鐘。
3、將帶皮的'芋頭放在鍋中煮分鐘。
4、煮好後拿出來去皮再切成大小適中的塊。
5、在鍋中燒一鍋油。
6、油六， 七成熱後將醃好的雞塊放入。
7、將雞塊炸至微微金黃色撈出。
8、再將準備好芋頭塊放入鍋中炸。
9、炸至芋頭塊表面有層微黃的殼後就行了。
10、撈出來備用。
11、準備好姜， 蒜，幹辣椒， 花椒， 香葉等調料。
12、在煲中加入少量的油， 將幹辣椒， 花椒， 香葉， 八角，桂皮等放入其中煸炒。
13、煸炒一下後再加入大蒜， 薑片等一起煸炒。
14、煸炒出香味後加入剛炸好的芋頭和雞塊。
15、加入適量的料酒和生抽。
16、再加入適量的水燒煮一下。
17、煮到九分熟時下入鹽和胡椒調味。
18、攪拌均勻。
19、加入小米椒稍微煮上一兩分鐘。
20、盛入碗中。
芋兒雞的家常做法
芋兒雞的家常做法
3樓：好學者百科
芋兒雞的家常做法：食材：雞、芋仔、火鍋底料、豆瓣醬、姜、幹辣椒、花椒、老抽、大蔥、生抽、料酒、香菜、油。
做法：1、將焯過水的雞肉放入鍋中煸炒，至表面金黃，然後盛出備用。
2、鍋熱倒油，加入火鍋底料、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、薑片，炒出香味。
3、倒入煸炒過的雞肉，均勻裹上醬汁。然後倒入水，至淹沒雞肉，加入生抽、老抽，大火煮沸之後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉十分鐘。
4、將芋兒、泡發的香菇放入鍋中，倒入少量料酒繼續燉十分鐘。然後開啟鍋蓋，放入蔥段，用大火收汁。
最後再撒上蔥花、香菜即可出鍋食用。
芋兒雞怎麼做 芋兒雞如何做
4樓：生活軌跡
1、食材，雞肉350克、芋頭500克、食用油250毫升、幹辣椒20克、香辣醬15克、豆瓣醬20克、青花椒30克、姜15克、蒜10克、大蔥15克、高湯1000毫升、老抽10毫升、生抽20毫升、蠔油5克、精鹽10克、冰糖10克、八角3克、草果1個、甘草1克、丁香3粒、百里香2克、香茅2克、山奈2克、桂皮3克、小茴香2克、香葉2克。
2、芋兒選用冷凍後的子芋或孫芋，以小而圓者為佳，個頭大的可以切成滾刀塊，不建議用母芋來做這道菜； 雞肉選用土雞肉，用高壓鍋壓制後雞肉緊實，不易散爛。
3、八角、草果、甘草、丁香、百里香、香茅草、山奈、桂皮、小茴香和香葉包成香料包備用。
4、冷凍芋兒無需解凍，直接入沸水煮3分鐘後撈起剝皮。
5、雞肉洗淨斬塊，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝乾水。
6、鍋中放油，放入幹辣椒、鮮青花椒粒、薑片、蒜片、大蔥小火炒香，加入香辣醬、郫縣豆瓣炒出香味。
7、倒入雞塊開大火快炒至上色，倒入芋頭翻炒均勻；加入老抽、生抽、蠔油、冰糖炒勻。
8、加入高湯和香料包燒開，倒入高壓鍋中，上汽後壓制15分鐘 壓好的芋兒雞倒入炒鍋中，撿去香料包和姜蔥蒜不要，翻炒至湯汁近幹，即可起鍋食用 吃完鍋中的芋兒和雞肉，還可以燙食蔬菜。
紅燒芋兒雞的做法步驟圖，紅燒芋兒雞怎麼做
材料批薩餅坯，馬蘇裡拉乳酪絲，蝦仁，熟玉米粒，熟豌豆，青紅尖椒，芝士條，批薩醬，黑胡椒粉 做法1.蝦仁洗淨去殼，青紅尖椒洗淨，切圈，準備好玉米粒和豌豆備用 2.將最後餳發好的批薩餅坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞 防止烤時鼓起 邊緣不要扎 3.倒上批薩醬 適量多倒一些，味道濃郁 用勺子背4均勻攤開抹勻...
怎樣做芋兒雞，芋兒雞應該如何做怎麼做？
經典川菜 芋兒燒雞 家常做法,味道鮮香口感軟糯 芋兒雞怎麼做？先把芋頭雞切塊，雞塊冷水加過加入姜過一分鐘，油溫七成加入番茄醬，大段薑片蔥爆香，加入香葉八角料酒，醬油，中火翻炒五分鐘然後加入芋頭，燉20分鐘。1 鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊 姜 蔥結 花椒一起爆炒至水乾亮油。2 將雞塊推至鍋邊，放鹽 ...
芋兒雞怎麼做，芋兒雞怎麼做好吃
今天跟大家分享一道芋兒雞，雞肉鮮嫩入味，芋頭軟糯清香，湯汁微辣下飯。喜歡吃芋兒雞的朋友趕快買食材搞起來吧，做法簡單，味道卻好吃到跳起來。芋兒雞其實是川渝地區的名菜，以新鮮雞肉 芋頭和辣椒為主要原料，加上其它輔料，爆炒後紅燒燉煮，超香超好吃。芋兒雞 食材以及調味料的準備 雞腿肉，小芋頭，二荊條，小米椒...