1樓：菲菲講美食
扯麵是陝西省和山西省的傳統麵食。扯麵關鍵盛行於陝西、山西南邊及其甘肅的徽縣、兩當、成縣。已經有3000年曆史時間。
以寶雞市的西府扯麵更為純正，為中華特色小吃。扯麵的迷人之處就在於其麵糰柔韌度巨大，經手工製作牽扯後更為筋道，再配上鮮美的湯底簡直完美！今日還把揉麵、扯麵一次講明白，保證你看了就能親手做。
鮮蝦扯麵主要材料：高筋粉200g生雞蛋1個(去雞蛋殼45g上下)水(或牛乳)70g-75g鹽一小撮兒湯麵底鍋：適量蔥薑末適量番茄2個濃湯寶(或適量大骨湯，或直接加味精就行了)1塊油適量鹽適量瓷碗原材料：
適量小香蔥香萊蒜泥適量公尺醋2勺生抽醬油1勺紅油辣椒適量配面原材料(下好面後加入鍋裡)：適量綠葉蔬菜適量鮮蝦/香腸/醬牛肉等適量加工工藝：
混合粉、鹽、蛋、水，合成麵糰。放置10分鐘再和一次，兩下就成為平滑的麵糰。再次醒30min。
石板上抹油，將麵糰放進石板上拿手摁平一些，兩面粘油。用刀割公約12條。將切好的鮮麵條鋪平，均勻地滴撒食用橄欖油或其它食用油。
用手將每乙個鮮麵條捏寬捏平，兩面勻稱粘油。落到碗裡，或鋪平**子裡，蓋保鮮袋或溼抹布再次醒20-30min。
出鍋，提前準備湯麵。我生活中吃的是：蔥薑末、番茄2個切盯含片進行爆香，倒進15l水，加乙個濃湯寶或大骨湯適量，鹽適量，走紅燒開。
扯麵步驟：a捏和捋將麵皮用手揉成薄厚勻稱再換雙手捋長b甩和抻在a的前提下，雙手各自捏緊鮮麵條的兩邊，輕柔地左右左右搖擺。隨著擴大左右搖擺的幅度，即兩胳膊漸漸地往外拓展，一定要體會面筋度和節奏拓展，要不然容易斷。
適度大小的麵皮扯出來的面差不多有15公尺長。湯麵燒開，下邊，邊扯邊存，扯一條下一條，不必都扯完再下。下幾個後拿筷子活動一下鍋裡的面。
提前準賣則逗備瓷碗：香菜末、小香蔥末、蒜泥，加2勺公尺醋，適量芝麻油，一勺紅油辣椒(或老乾媽)，一勺生抽醬油(可選擇)。全部面都下進去以後放進蔬菜水果、鮮蝦或滷好的牛羊肉，然後煮4-5min，即可出鍋。
先盛適量湯擱碗裡，中賣再撈麵，菜。趁著熱嗖嗖嗖吃～
小提示高粉筋度大，好扯不容易斷。醒發時間越久面就越好扯。素描佔比58%上下，根據小麥麵粉吸水量來定，太軟了面容易斷，強度還是要有一點的。
做麵條細心最關鍵，沒有成功不緊要，重試唄，一旦取得成功那類愉悅與味道是無法比擬的。
2樓：露絲老師
將草蝦放銀碰敏入熱水中煮熟，在碗中放入泡麵麵條吵野及料包，衝入熱水，排上草蝦、小黃鋒枝瓜片及蔥段，靜置3分鐘至麵條泡軟即可食用。
3樓：職場百事露露
用雞肉水煮就可以，這樣就是可以煮出來很棒的味道，很甜的雞湯和麵條。
4樓：伍六七學姐
將粉鹽蛋水和成消碧改麵糰，靜置10分鐘，然後醒30分鐘，將其切成條狀鋪平放上油，捏成長扁條狀，用保鮮膜醒半個小時，鍋中準慧檔備麵湯，將扯麵甩長下到鍋裡面煮熟，將其呈到碗裡拿判新增香菜，蔥蒜香醋香油，之後將弄好的蝦仁放在上面就可以了。
蝦鮮蝦麵條怎麼做好吃
5樓：網友
主料鮮蝦。
50g文蛤。
50g雞蛋。
1個麵條。100g輔料油。
適量鹽適量香蔥適量醋。
適量步驟。1.鮮蝦十隻左右，我這蝦是海里的新鮮蝦，煮熟了後放在冰箱裡備用的2.雞蛋乙個就夠了，土雞蛋最好哦。
3.文蛤，個人覺得補鈣效果好的。
4.把蝦肉切碎。
5.文蛤過水備用。
6.鍋裡放上薑片去腥，將文蛤、蝦肉放入鍋中一起煮開7.香蔥切碎，另留乙隻好看些的下平盤用。
8.放入面煮開，並放入雞蛋。
9.將面和雞蛋裝入碗中，撒上香蔥，擺好蝦，然後澆上面湯，根據個人口適量調味，我放了一點醋，因為女兒愛吃醋。
麵條怎麼做好吃蝦
6樓：帳號已登出
大蝦面。用料。
大蝦、韭菜、蔥姜、雞蛋、食鹽、麵條。
濰坊大蝦面的做法。
大蝦洗淨控水。
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蔥姜洗淨控水。
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蔥切末薑切片。
大蝦洗淨，掰去蝦頭，注意別把蝦腦擠出來啊，等會留著它炒蝦油。
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大蝦身去殼，但留住尾部。
去殼的大蝦挑去蝦線。
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鍋里加清水，把剝下來蝦殼煮煮。
撈出蝦殼。<>
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蝦湯盛出備用。
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韭菜洗淨控水。
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韭菜切成小段。
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鍋裡添油，油熱加蝦頭慢炸，要把蝦腦裡的蝦油都逼出來。
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這時鍋裡顏色紅紅的可漂亮了，蝦頭要炒透，這樣才能有紅紅的蝦油，麵條才會好吃。
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加入蔥薑末翻炒。
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添煮好的蝦湯煮開加入蝦身。
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大火煮開。<>
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雞蛋打散在湯裡飛雞蛋花。
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加入適量食鹽。
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加入韭菜段。
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哇哦，好鮮美！
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煮麵條，期間加一次冷水。
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煮好的面過一下涼水，撈出放在碗裡。
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加入蝦湯，美味大蝦面完成嘍！
吃的時候可以加鹹香椿末和蒜泥，不過一般人吃不了這口，大家先那個小碗挑一點麵條試試看，萬一很喜歡呢？
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香辣蝦的抻面怎麼做的
7樓：一生教自在我心
1、準備料酒、鹽、花椒、幹辣椒、薑片、蒜；
2、把蝦洗淨，剔除蝦線，用料酒、鹽將蝦醃15-30分鐘；
3、鍋裡下油，燒至七成熟，將醃好的蝦放入（蝦可裹幹澱粉，也可不要，根據個人口味喜好），炸成金黃色，撈出；
4、如果要蝦皮更脆更好吃，可再重複第三步，直到將蝦皮炸酥，我一般比較懶，只炸一遍，一般炸三遍出來會比較好吃；（也可不炸，直接炒，就是第五步，如果直接炒的話，需要稍多的油，稍長的炒制時間，要不然蝦皮不脆。）
5、炸蝦的油倒出，鍋裡留底油，燒至五成熟，將準備好的花椒、幹辣椒、薑片、蒜粒放入爆香後，再放入炸好的蝦爆炒，依次放入少量糖、鹽（炸之前已經醃過，所以根據口味適量放就可以），翻炒2-3分鐘，蝦入味了就好。
比較家常的香辣蝦的做法，沒有太多新增作料，很好吃的。希望對你有幫助。
鮮蝦香芒披薩怎麼做最好吃
原料。高筋麵粉 低筋麵粉 酵母 牛奶 鹽 糖 洋蔥 番茄醬 蝦 彩椒 玉公尺粒 馬蘇拉里芝士 芒果。做法。.麵粉，鹽糖牛奶酵母，和好，再加軟化的黃油，放在溫暖處發酵。烤盤刷油，麵糰鋪在烤盤上，邊上卷芝士，用叉子叉洞排氣。.準備餡料，洋蔥切丁在鍋子裡煸炒，加鹽糖黑胡椒，加入番茄醬，水，等水收幹成稠稠的醬...
鮮蝦 怎樣做釣餌釣魚，米飯和鮮蝦怎麼做釣餌
掐頭去尾，只保留中間蝦仁部分，直接穿鉤即可 穿鉤方法與穿蚯蚓相同 也可直接穿鉤，直接穿鉤時由後背刺入，鉤尖由頭與身體連線處穿出即可。紅鯽魚餌55 黃鯽30 鯉魚餌15 這田徑，促成拉出一個大誘餌組 加5 10 的拉絲粉 紅鯽50 鯽魚50 總結可拉，夏季氣溫較高的水域或餵魚貧困水域 超級誘餌60 4...
芝士鮮蝦面的做法步驟圖，芝士鮮蝦面怎麼做好吃
主料蝦仁 1小碗蘆筍 5根西紅柿 2個蘑菇 4個西葫蘆 半根意麵 1把馬蘇裡拉芝士 100克輔料油 適量鹽適量胡椒 適量步驟 1.所有材料大集合。馬蘇裡拉芝士用那種硬硬的黃色的就好。我是手邊有這種軟的，所以就用了。2.蝦事先煮熟，注意火候不要煮老了。與此同時西紅柿 蘑菇和西葫蘆切片，不要太薄。蘆筍切...