1樓：在那夜裡
首先應該把雞蛋打散，在鍋裡面加入一些溫水，煮開了之後加入打散的雞蛋，放入蔥花蒜末加入蠔油醬油，食用鹽，香油，宴磨則用大火收汁留遊飢的湯不要太多。把麵條煮熟了之後加入雞蛋滷，放入黃瓜絲就可晌棚以了。
2樓：三陳小洋樓時代
將黃瓜切成小塊，然後將雞蛋炒源仿燃熟，將它們一起放在鍋中加入清水勾芡收汁，之後將做好的面盛出來將黃瓜雞蛋放在上面，可口美味的黃瓜雞蛋打滷麵就做好雹虛了大粗。
3樓：配鏡劉老師
這個黃瓜要選擇新鮮的，然後雞蛋不要炒的太熟了，這樣就是會很好吃的。
4樓：小鵬美食說
好多人家中都是會存一些掛麵，用於做早點，或者不想炒菜，煮些掛麵吃，十分的便捷，掛麵怎樣做才好吃？吃焯水熗鍋面是乙個不錯的選擇，吃著涼而可口，麵條還勁道，再搭配上最愛棗李吃的麵條滷，滷放進麵條裡充足拌和，是東北人最喜愛的麵點之一，口味濃醇，亦飯亦菜。
今天給大家凳前遲分享一道焯悔攜水打滷麵的做法，用黃瓜、生雞蛋配搭製成熗鍋面，口味淡爽口，香味兒濃，吃起口味淡清爽不油膩，麵條清爽勁道，使你吃了還想吃，下邊分享一下這一款麵條的處理方式：【青瓜雞蛋打滷麵】所需資料：掛麵500克、青瓜1根、生雞蛋2個、鹽油適量、蔥1段、生抽醬油1湯勺、味精1茶勺、芡粉適量、作法流程：
備好所需資料，青瓜清洗乾淨。把黃瓜切成1公分左右的丁，蛋磕入碗內，攪打勻稱。鍋中新增油熱，淋入蛋液，伸開，雞蛋液加溫至稍凝結，然後把生雞蛋煸炒成塊，將雞蛋塊盛出來備用。
鍋中再加入少量油熱，下入蔥段進行爆香，再下入黃瓜丁煸炒1min。下入炒好的雞蛋塊，炒勻，新增水，水流量未過食物，再倒入鹽，味精，生抽醬油，燒沸，轉文火煮2-3min，淋入適量的水澱粉勾芡，火災加溫至料汁越來越濃稠，關火盛出備用。
鍋中新增水燒開了，下入掛麵，將掛麵煮開。將掛麵撈起來，放進冷水找涼，撈起來瀝淨水份，掛麵煮熟後，放進冷水中焯水，麵條吃起更勁道，不會粘成一團。
把蒸好的麵條放到盤內，淋上適量的黃瓜雞蛋滷，吃時拌一下就可以。小提示：麵條煮熟後，放進冷水找涼，使麵條吃起口感勁道，而且不粘成一團。
做滷時，加鹽的使用量，會比平常燒菜時擺的量要多一些，不然，拌麵條也會變得泛苦。
用黃瓜雞蛋做面的滷怎麼做
5樓：知道行家小度
材料雞蛋兩個。
掛麵一把。各種調味料。
做法1、將雞蛋打好，備用。
2、把雞蛋煎好。【佳佳在這裡建議雞蛋煎的嫩一些會好吃點哦~】3、再加水【一定要是涼水哦~水要多一些，比煮麵多一些】4、水燒開後下面。
5、放調味料：雞精三勺、鹽三勺、味精三勺、胡椒麵兩勺。
6、最後起鍋時撒上蔥花，美味又簡單的雞蛋麵就做好啦~
6樓：匿名使用者
用黃瓜和雞蛋做滷，把黃瓜切片，雞蛋打散備用，鍋爇放油，油爇放蔥姜熗鍋，加入一些醬油，加水，開後加入黃瓜片，略開，潑入打好的雞蛋，加鹽，加適量水澱粉勾芡，再加入雞精香油就可以出鍋了，這樣黃瓜雞蛋滷就做好了，就可以享用了。
7樓：匿名使用者
【材料】雞蛋1個、小黃瓜1根、麵條20克，蔥花、油、鹽各少許。【做法】1、黃瓜洗淨，切片；雞蛋打到碗裡，攪勻。2、鍋內放油燒熱後，放入少許蔥花爆香，倒入黃瓜略炒，然後鋪上蛋液， 翻炒後，加水大火燒煮。
3、水開後，下入麵條，攪拌均勻，中火煮8分鐘左右，加鹽即可。
做法，黃瓜打滷麵怎麼做好吃，黃瓜打滷麵的家常做法
8樓：匿名使用者
食材主料。
黃瓜100g
木耳30g黃花20g
雞蛋1個。掛麵100g輔料蔥。
適量姜適量蒜。
適量八角。適量肉片。
適量水澱粉。
適量芝麻油。
適量香菜。適量醬油。
適量步驟。1.鍋爐中放少量油，入少許肥豬肉煸炒。
2.當肥豬肉完全變成黃脆時，加入瘦肉。
3.當肉片熟時，加八角、蔥 、姜、蒜爆香。
4.加入黃瓜片翻炒。
5.當黃瓜出香味時，加入泡發好的黃花、木耳、水、醬油、鹽大火燒開。
6.先勾入水澱粉，煮沸後再打入蛋液。
7.最後加香菜，芝麻油，調味。
8.麵條在鍋中煮熟撈出。
9.加入做好的滷湯。
10.調勻即可食用。
黃瓜打滷麵的做法
9樓：侃民生看社會
勞累一天，想輕鬆解決晚餐，黃瓜絲打滷麵，清爽好吃，做法簡單。
初夏將至，清早起床總能看見大大的太陽從東方燦爛的公升起，感覺炎熱的夏天就要來臨了，每天上班在忙碌中度過，天一熱人的精神頭自然就好像沒那麼足，容易疲乏，勞累了一天回到家中，總想著晚餐怎麼能快速輕鬆解決，而且還能好吃呢？
輕鬆解決晚餐，那就來一碗清爽好吃的打滷麵吧，打滷麵最適合夏天吃了，提到打滷麵大家其實都不陌生，覺得打滷麵的確是做法簡單，但正是因為太簡單了，所以有時候做出來不好吃。
我相信世間一切不美好的事情都一定是有原因的，所以打滷麵要想做的好吃，一定要把滷做好，滷好吃不好吃直接關係到整碗麵是否好吃。今天和大家分享一下我家晚餐做的黃瓜絲打滷麵，清爽好吃，做飯簡單。
黃瓜絲打滷麵。
主要食材：雞蛋高筋麵條2小扎、旱黃瓜1根。
配料：雞蛋1個、胡蘿蔔少許、蔥花少許，十三香少許、精鹽少許、小蝦公尺少許。
具體做法步驟。
1、準備好食材，這裡我主要說說黃瓜，我選用了那種短粗的淺綠色的黃瓜，這種黃瓜在我們東北叫旱黃瓜，這種黃瓜特別有黃瓜的清鮮味道，非常適合做黃瓜滷，黃瓜滷好吃不好吃的關鍵就看你選什麼黃瓜做。
2、把旱黃瓜切成細絲，記住一定要用刀來切絲，這樣做出來的黃瓜絲軟，如果用擦菜板擦絲，擦出來的絲就特別硬，特別影響口感。接下來把胡蘿蔔切成小碎末，或蘿蔔用來做配料，增添色彩看著有食慾，而且還能補充胡蘿蔔素。
3、開始做黃瓜絲滷。平底鍋燒油，雞蛋打成均勻的蛋液倒入熱油中快速用筷子攪拌成雞蛋碎，倒入蔥花和十三香炒兩下，再下入黃瓜絲翻炒，這時加精鹽再炒，黃瓜絲炒出水分變軟，加入小蝦公尺，放小蝦公尺是為了給滷提鮮，加入少許水澱粉稍微調一下汁，這樣黃瓜絲滷子就做好了。
4、準備湯鍋燒水，水開下入雞蛋高筋麵條，用筷子來回撥弄麵條，防止粘鍋底，麵條煮好了，放入冷水盆中過一下水再撈出放到碗中，這樣麵條吃起來勁道爽滑。
把煮好的麵條放到碗中，再把黃瓜絲滷澆到麵條上，美美的黃瓜絲打滷麵就做好了。勞累一天，想輕鬆解決晚餐，黃瓜絲打滷麵，清爽好吃，做法簡單，朋友們趕緊快來做一做吧，非常好吃。
10樓：網友
1鍋中放少量油，入少許肥豬肉煸炒。
2當肥豬肉完全變成黃脆時，加入瘦肉。
3當肉片熟時，加八角、蔥、姜、蒜爆香。
4加入黃瓜片翻炒。
5當黃瓜出香味時，加入泡發好的黃花、木耳、水、醬油、鹽大火燒開。
6先勾入水澱粉，煮沸後再打入蛋液。
7最後加香菜，芝麻油，調味。
8麵條在鍋中煮熟撈出。
9加入做好的滷湯。調勻即可食用。
黃瓜能做打滷麵嗎
11樓：語數教育鄭老師
黃瓜可以做打滷麵，具體做法如下：
1香菇、木耳、口蘑用熱水浸泡發開，洗淨後不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。然後，取湯鍋加蔥、姜、五花肉煮熟切薄片，黃瓜切絲，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入肉和肉湯並和蘑菇水燉20分鐘。再加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，澆在煮好的麵條上即可。
打滷麵做法多樣，風味不一，用料隨做法有差異。打滷麵分清滷、混滷兩種，清滷又叫氽兒滷，混滷又叫勾芡滷。做法不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。
打滷不論清混都講究好湯，清雞湯、白肉湯、羊肉湯均可，口蘑丁熬的湯是湯料中雋品。氽兒滷除了白肉或羊肉香菇醬、口蘑、乾蝦公尺、攤雞蛋、鮮筍等一律切丁外，北京人還要放鹿角菜，灑上點新磨的白胡椒、生鮮香菜，辣中帶鮮，才算佐料齊全。
做氽兒滷一定要比一般湯水口味重，否則一加上面，就覺淡而無味了。既然叫滷，稠乎乎的才名實相符，所以勾了芡的滷才算正宗。勾芡的混滷比氽兒滷複雜，佐料跟氽兒滷差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黃花，雞蛋要打勻甩在滷上，如果加上火腿、雞片、海參又叫三鮮滷，所有配料一律切片。
起鍋之前，用鐵勺炸花椒油，趁熱澆滷，椒香四溢，大功告成。
12樓：國色天香
黃瓜當然也可以放在打滷麵裡面，那一般來說，我記得在北京吃那個北京的炸醬麵，它裡面也有黃瓜的。你自己做打滷麵當然不能以黃瓜為主，還要搞好多好吃的東西，比如說蘑菇啊。豬肉啊！
13樓：西北鵬哥哥
黃瓜打滷麵是夏日解暑的最好選擇，麵條筋道清爽，滷子好吃下飯。
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