1樓：焦採杉
紅薯大饃的做法很簡單，把紅薯蒸熟，把它和麵揣在一起，揉揉好以後就可以做出大魔了。
2樓：北海數碼站
很多人都喜歡吃紅薯，但是在吃紅薯的時候就會將紅薯葉丟掉，其實紅薯葉也是可以食用的，而且含有豐富的營養成分，在烹飪中紅薯葉的做法更是多種多樣，比較簡單而家常的一種吃法就是將紅薯做成紅薯葉饃，紅薯葉饃所需的食材，其實比較簡單，而且做法也非常多樣，營養更甚。
1.做法。紅薯葉洗淨切碎，放入麵粉、酵母粉，加少許水，和成麵糰，醒1個小時左右。
取適量醒好的面團團一下拍扁，擺到篦子上（篦子刷油防沾）肢爛沒醒一會兒，大火燒開轉中火蒸15分鐘蘸蒜汁吃非常美味。
2.紅薯葉營養。
葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉公尺、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐歷奈米及嫩葉、葉柄合稱歷寬莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。
3.注意。紅薯葉是近幾年人們餐桌上比較常見的蔬菜，據說具有很高的營養價值和功效，其實紅薯葉對於人體的健康功效和作用都是很多的，排毒、淨化血液就是其中之一。
同時紅薯葉也不是十全十美的，它也是有禁忌的，腸胃不好的人一定不能多吃。紅薯葉營養價值豐富，能提高人體的抗病能力，對抗癌也有一定的保健作用，但是紅薯葉雖然美味，味覺細胞也不要過於貪婪哦，對於那些腸胃不好的人，紅薯葉不能多吃。紅薯葉吃多了容易引起肚子脹，消化不良的症狀。
紅薯面饃的做法和配方
3樓：抹茶派派香
1、配方。紅薯190克、麵粉500克、牛奶70克、涼水150克、酵母6克、油少許。
2、半塊紅薯稱重，紅薯去外皮，用勺子按壓成泥，入麵包桶內，再倒入麵粉，酵母。
3、把小半袋牛奶倒進麵粉中，再倒入適量的涼水，紅薯的稀稠度不好掌握，所以水可以預留一部分。
4、將桶安放在麵包機中，啟動揉麵程式，很快就成麵糰了，中途根據情況再逐量加入預留的水；麵糰揉好後，蓋一塊溼布，防止在發酵過程中表皮變幹；啟動「發酵」程式，不用管時間，主要看麵糰狀態。
5、當面團是原來的倍大小時，手指蘸少許麵粉，在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，麵糰發酵成功。
6、麵糰取出放在揉麵墊上，可以往裡再揉一些麵粉（份量外），這樣吃起來更有咬勁兒，組織也很細膩，多說一句，要想讓饅頭蒸出來不塌不扁或者做造型花樣，麵糰千萬不能軟，而且也不要在二發的時候完全發到位。
7、麵糰一分為二，每一塊再平均分割成8小份，把每個小面劑揉成圓球，再將底部往上搓一搓，有點高度。
8、將饅頭生坯碼放在蒸墊上，送入蒸箱，進行二次發酵20分鐘；沒有蒸箱就放在普通的蒸鍋裡，別忘記鋪塊溼屜布或者在蒸屜上抹少許油。
分鐘後，饅頭生坯已經變得圓潤了，開始蒸，加上預熱的3分鐘，全程一共20分鐘；如果用普通蒸鍋，可以大火上汽後，蒸15—20分鐘，看饅頭大小來定。
10、饅頭蒸好後，先別急於出來，燜5—10分鐘，待熱氣漸漸散去，防止驟冷而表面收縮變皺巴巴。
11、蒸饅頭的同時，把剩下的麵糰也分割成8小份，揉圓、按扁。
12、入電餅鐺中，餅兩面刷點油，烙熟即可。餅儘可能做得小一點兒，這樣上下加熱，利於中間熟透。
紅薯面饅頭的做法
4樓：抹茶派派香
1、用料：紅薯870克、酵母8-9克、麵粉870克（麵粉與地瓜用量相同）、糖少量（不吃糖可不加）。
2、紅薯饅頭的做法：紅薯去皮，切成小塊！
3、裝到容器裡，上鍋蒸，觀察地瓜變黃，用筷子插一下，大約15-20分鐘，這個根據地瓜塊大小與火的大小來決定的，地瓜軟了就可以關火。放涼，搗碎，可以用手戴一次性手套，也可以用勺子，總之，要把地瓜壓成泥狀。
4、酵母粉倒到小容器鎮畝裡，放少量溫水，倒臘旅答入定量的酵母粉，攪拌至融化。如加糖可在這個步驟加適量的糖。和好酵母粉倒入地瓜泥中，然後往地瓜泥里加麵粉，慢慢加麵粉、麵粉稱好全部倒入也可，然後就是揉麵，如果等量的麵粉和入還有點粘手，可以再少量一點點的加入少許麵粉，直至如圖，揉成這種麵糰。
5、揉好的麵糰拿出來輪慧，下面這個操作我是單手完成的，因為不想再佔用乙個盆子。把麵糰拿出，倒入少量的油，炒菜的油就行，把盆子壁抹上油，為了在發酵完能夠方便、完整、快速、乾淨的取出麵糰。放入烤箱發酵一小時。
6、發酵好，取出揉麵，簡單揉幾下，我是乙個饅頭118左右，可以根據你的麵糰大小來決定！麵糰多，可以略大一點，面少，可以把麵糰弄小點。揉成饅頭，稍微醒一下饅頭，為了放好的發酵。
然後就直接上鍋蒸。
7、開鍋20分鐘，稍微捂一下，快速開蓋，為啥要快速呢？為的是蓋子上的蒸餾水不會滴在饅頭上。胖胖的饅頭出鍋嘍。
紅薯面饅頭的製作方法
5樓：小斑鳩愛生活
紅薯面饅頭的製作方法：主料：紅薯100克、麵粉400克、清水130克、酵母粉4克。
步驟：1、酵母粉融於清水中。
2、蒸熟的紅薯剝去皮，放涼，放入麵粉中。
3、酵母水倒入麵粉中，用筷子攪成大面絮狀。
4、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5、發酵好的麵糰含旁襲呈均勻的窩蜂狀。
6、將麵糰揉壓排氣，搓長，分六份。
7、分別滾圓。
8、啟滾蒸屜刷油，放入饅頭，必須有足夠的間隔，繼續醒發30分鐘。談兄。
9、上汽後蒸12分鐘即可。停兩分鐘掀蓋。
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