1樓：牙牙摳娛樂
<>首先，我們要準備乙隻大小適中的柴雞，將雞除去內臟，然後多用水清洗乾淨，隨後我們準備麻椒，這個量要大，再準備一碗醬料，首先，我們要準備乙隻空碗，碗中加入一百毫公升醬油，三勺生抽，三勺老抽，兩勺耗油，三勺辣椒粉，三勺五香粉，兩勺食鹽，一昌侍勺白糖，然後用筷子把醬料攪拌均勻，我們取來手套戴上，接著把醬料均勻的塗抹到雞肉的裡裡外外，一定要塗抹均勻，這樣做出來的麻椒雞才能入味。我們將雞肉放在醬料盆中醃製大約三十分鐘，接著我們把麻椒和幹辣椒以五比一的比例塞滿雞肚子，接著我們把弄好的麻椒雞放入盤中，隔水上鍋蒸半小時，一定要等到肉質軟爛後將雞肉取出。在製作麻椒雞的過程中，最重要的食材就是花椒，大把的麻椒會讓雞肉變得更麻辣，也能掩蓋雞肉中一部分的腥味。
麻椒雞講究的是醬油色要重，一定要保證雞肉完全醃製入味再上鍋去蒸。因為上鍋蒸的時候，雞肉會因為水蒸氣而失去一部分色澤，所以醃製時間必須要比蒸雞的時間長，入鍋前，雞肉一定是濃濃的醬油色。另外，我們整好麻椒雞後，可以先不用手去撕，撕開以後雞肉裡面的麻椒會掉出來，肉質非常爛，而且吃起來不柴。
還有就是我們在醃製雞肉的時候，可以放一些生薑或是黃酒給雞肉去腥味。取出的麻椒雞不要著急去撕開，我們可以用準備一碗麻椒油倒在雞肉鍵散上，點綴一些蔥花香菜即可。或者是用鍋放入醬油再燉一下麻椒雞，這樣會使雞肉更入味，更麻辣。
麻稿迅氏椒雞，吃起來主要是麻辣鹹香，肉質很勁道細膩，配上一碗公尺飯，一杯小酒會特別享受。
2樓：停停停我去額
麻祥唯毀椒山岩雞自己在家也是可以做的；想要味道更好，那麼首先要選取新鮮的雞腿，各種調味品要齊全，雞腿要提前焯水，並且炒麻謹備椒雞的時候火候不要太大，要小火慢炒，而且時間也不要太長，火候一定要掌握好，這樣做出來的麻椒雞味道才會更好。
3樓：菜苗教育
這道菜自己在家喊巨集可以做的。首先要準備好相關的食材，比如土雞1200個，辣椒30克，花椒粒20克毀豎等等。然後把纖滲大土雞收拾乾淨，切好姜蔥蒜等調料。
最後是將土雞放入鍋中煮熟，然後等到9成熟時徹底撈起，再加入調料就可以了。
4樓：生活達人徐胖妞
當然可以了，首先要檔察對雞進行處理，把內臟什麼都含攜清除乾淨，然談蠢伏後在雞的肚子裡放上調料醃製一段時間，最後下鍋煮，並加上麻椒。
想要在家做出自己口味的椒麻雞，需要提前做哪些準備？
5樓：kimber**
一說椒麻雞，可能有一些朋友不怎麼熟悉，其實椒麻雞和口水雞做法是類似的，只是後面調味比口水雞味道更重。椒麻雞吃起來麻辣爽口、鮮香嫩滑，味道濃郁。這道菜對於喜歡吃麻美食，是現代人追求的東西，已經足夠管溫飽的現代人更多的還是注重食物的質量，追求健康的美食，越來越多的吃貨出現，也讓世界從此多了乙個「物種」，跟著吃貨，你總會找到。
<>椒麻雞，相信這是惹**口水的一道菜，喜歡麻辣的朋友們的最愛，就算平常怕麻辣的對這道菜也很多朋友免不了要嘗試嘗試。新疆的椒麻雞可以說太火爆了，因為新疆人每週都要吃1次，而且夏天吃的最多，因為這是屬於冷盤型別的，最適合夏季吃，再說現在是世界盃更火了，一邊吃椒麻雞，一邊看球賽真是。
椒麻雞是一款非常好吃的傳統川菜，是傳統川菜椒麻味型的經典菜餚，由於近年來川菜盛行，各種椒麻李帶雞做法出現在各地。說明椒麻味和麻辣味一樣也是很受歡迎的。我在這裡介紹先做椒麻汁。
麻椒50克，青尖椒15克，蔥白10克剁成蓉，加入勁霸耐煮王雞汁膏5克，鹽5克，藤椒油30克，花椒油10克等放入碗中攪拌均勻。椒麻雞準備材料：蛋雞1只（579也可以）、花椒油、味達頌擾虧美、白糖、香油、味精、鮮紅小公尺辣（切成末）、蔥花、紅油、薑末、香菜、青椒末、辣鮮露適量。
具體做法：首先小雞洗淨放在案板上剁去頭，頸、翅、腳爪、洗淨，炒鍋中加入適量水、大蔥、生薑，將整雞下鍋大火煮開調中火大約30分鐘後關火泡20分鐘至成熟，接著撈起放入涼說這道菜簡單易操作一點也沒誇張，煎一煎，切切擺擺，澆個汁，這成品賣相一點兒也不輸大飯店。料汁是這野神道菜的靈魂，也是一款萬能料汁，拌素菜、海鮮、牛肉等，都很好吃。
6樓：一哥八卦娛樂
椒麻雞需要提前清洗乾淨燙下水，然後再用牙籤扎洞，在用或纖一些調料來醃製入味，醃製好的雞肉蓋上保鮮膜放到冰箱醃製兩個小時後再拿出來烹飪制橘寬作圓團亮。
7樓：奔放露骨
首先把雞和料酒，冊畝蔥姜放弊姿源鍋中煮至八分熟。然後把雞切成大小均勻租態的小塊兒，最後涼油熱鍋燒熱之後，放入花椒辣椒蔥薑蒜等，爆出香味，倒入雞塊進行翻炒，放入適量鹽即可出鍋。
8樓：鑫鑫很愛車
需要提前準備好食材，乙隻雞500g，花椒3g，小蔥10g，蔥和姜各10g，租派料酒10g，鹽2g，醬油10g，香油10g，味精，遊老鮮神型公升湯50g
9樓：家博寶貝啊
要準備蔥，姜，花椒，香油，雞精，醬油這些食材都是必不可少的，要按照一定的比例進行製作。
想吃麻椒雞，在家該如何製作呢？
10樓：一蘆速
引言：麻椒雞真的是令人無法拒絕的一道美食，我們在家裡面也是可以製作的，得首先就是先準備乙隻雞涼水下鍋，在裡面放蔥段生薑，大料，然後再加入一些香葉，桂皮，紅辣椒，麻，椒鹽，料數旁逗酒，大夥給他煮開，然後轉成小火，一定要把雞給燉熟。<>
一、將買來的雞清洗乾淨，放入水中燉煮
想問一下大家都有沒有吃過麻椒雞呢？是吃過麻椒雞，那個時候感覺又麻又辣，真特別的好吃，在家裡面吃多的話其實也是可以的，但是呢，咱們一定要做好前期工作，要不然的話這個雞可能就不是那麼好吃，把買好了的時候就一定要給它清洗乾淨，然後給它焯水是必不可少的，要不然啟宴的話後期都沒有辦法制作。在燉雞的時候裡面加入蔥段，生薑，大料還要有，香葉，桂皮，紅辣椒，麻椒鹽，料酒，一定要給雞煮熟，煮熟之後給它撈出來晾涼。
二、將煮熟的雞晾涼，然後撕成小塊。
那這個雞涼涼之後，咱們就要給他撕成那種小塊，放在盤子裡面備用，裡面可以放一些切好的洋蔥絲辣椒絲或者大蔥，如果說感覺這個雞吃起來有點柴的話，咱們就給他貼的小一些，就手撕的撕碎一些，這樣的話吃起來口感更好。<>
三、將調好的麻椒料倒在雞肉上進行翻拌
這個工序全部都做完之後再取出乙個空碗，你們放上一勺花椒一勺麻椒，再放入一些適量的幹辣椒，加上一勺熱油給它炸香油，一定要沸騰之後再弄裡面再加入一些鹽，味精，醬油香薯賣油，還有那些涼涼的雞湯，給一點點攪拌均勻備用，最後把這個調好的麻椒料淋在雞肉上面給他翻拌一下，麻椒雞就做好了。就在學校還是非常方便的，大家在家裡面其實可以多嘗試嘗試，當然這個辣椒可以根據你自己的口味來放。
11樓：甜更越
西瓜燒水，將雞洗乾淨，放進去再加入鹽，花椒，蔥，姜，蒜，香葉，料酒，桂皮等調味料煮熟，將備高碗裡放花椒，麻椒，幹椒燒熱油炸香，加入鹽，香油，味精，醬油，然後將晾涼態或的雞肉撕成小塊，然後放入盤子裡放一些洋蔥辣椒，將碗裡調拌的調味料倒在雞肉上，就可以了帆滾伍。
12樓：淨帶
要準備好所有的食材，然後一定要把雞提前焯水，在煮的時候要放入香葉，桂皮和辣椒，麻，椒鹽，然後把雞撕成小塊，放入醬油香油，然後再放入孜然，放旅老猛入辣椒，就可拆橋以吃了含絕。
13樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮散磨歲的雞肉，然後衝睜將雞肉加入適量的食鹽，生抽，蠔油，料酒，白糖，遊握醃製20分鐘左右的時間，然後放入鍋中煮25分鐘左右，煮熟之後撈出來，加入適量的調料，撒上一些孜然料粉，這樣就可以了。
14樓：竊指
首先應該籌備好新鮮的雞肉，爾後將雞肉加入過量的食鹽，生抽，蠔油，料酒，白糖，醃製20分鐘閣下的時候，爾後放入鍋中煮25分鐘閣下，衫肢煮桐脊熟今後撈或輪世出來，加入過量的調料，撒上一些孜然料粉，這樣就可以了。
麻椒雞怎麼做如何做好吃
15樓：網友
用料青花椒 適量。
三黃雞 1只1000g
蔥 適量。姜 適量。
蒜 一頭。玉公尺油 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
麻椒雞的做法。
將雞去爪去頭洗乾淨(這兩個部位總是讓我看起來不自在，所以。蔥切段，姜切塊，蒜包好皮保持原貌就行。放一鍋開水把雞冒一下撈出來，雞肉微微變白即可。
另取乙個鑄鐵鍋，放入油燒熱後下青花椒，蔥薑蒜，翻炒香香。再放入處理過的雞，淋料酒和生抽在雞身上，翻幾個個兒讓它的四面都能沾油受熱均勻。
倒入開水，能淹沒雞就行，蓋上鍋蓋小火燜。(因為水倒的比較滿，才可以讓雞肉嫩嫩的，但是開始就大火又不開蓋會撲鍋，就不告訴你我怎麼知道的）
過十分鐘就開啟翻乙個兒，水位下降些轉大火。當中隔二十多分鐘就翻一下，到剩少量湯汁時加點糖，如果不夠鹹顏色足夠好看可以再加點鹽。
轉小火收汁，這時候要注意別糊鍋，但是湯也不能太多，恰到好處的湯汁就會有焦糖的感覺。麻香的花椒雞就可以開吃啦！
麻椒雞這麼受歡迎在家裡能自己做嗎.怎麼做好吃？
16樓：灰姑娘的姐姐
處理好的雞腿放入鍋中，加水、生薑，八角，香葉和大蔥，大火煮十分鐘，再浸泡十分鐘後取出放入冰水中。碗中放適量味極鮮，鹽，雞精，白糖。碗中放麻椒、小公尺椒和芝麻燒熱油炸香。
雞腿切好後澆上料汁，撒上蔥薑蒜末，淋上炸好的辣椒油即可。
17樓：周星說社會生活
這種食物在家裡其實也是能夠做的，我認為最好吃的一種做法，就是能夠在鍋裡悶一下。
18樓：小南學長
當然可以。首先將乙隻整雞清洗乾淨，然後放入鍋中焯水。然後將雞肉撈出，清洗乾淨後再重起一鍋放入，加入適當的清水、生抽、鹽以及大量的花椒，煮熟後撈出過涼水即可擺盤開吃。
19樓：情感交談
先將雞肉清洗乾淨浸泡去掉血水，然後將麻椒中的黑籽去掉，起鍋燒油，加入麻椒炒出香味，加入雞肉，加入料酒，生抽，老抽，鹽等攪拌均勻，加入適量的清水，燜煮15分鐘即可出鍋。
麻椒雞怎麼做的，椒麻雞怎麼做？
食材用料 土雞半隻 花椒適量 青線椒2個 紅線椒2個 蔥白1小段 大料2粒 姜3片 蔥3根 香菜1根 幹辣椒3個 郫縣豆瓣醬1匙 料酒適量。麻椒雞的做法。1.配料備好。2.土雞半隻洗淨待用。3.把土雞 蔥白 大料 料酒 料酒加適量水入鍋大火煮開後轉中火十分鐘關火燜十分鐘撈出備用。4.青紅線椒切圈，蔥...
椒麻雞怎麼燒啊，椒麻雞怎麼做？
今天的椒麻雞太好吃了 冰糖葫蘆的做法詳細介紹 菜系及功效 乾果製作 冰糖葫蘆的製作材料 主料 紅果 可海棠等季節性果實 500克 冰糖適量。冰糖葫蘆的特色 紅亮晶瑩，酸甜綿脆，一咬一流汁水，滋味鮮美。教您冰糖葫蘆怎麼做，如何做冰糖葫蘆才好吃1.將紅果洗淨後，加以消毒處理，用竹籤穿成一串。2.將冰糖加...
請問泰式椒麻雞怎麼做才好吃？
泰式椒賣顫麻雞的做法 雞腿洗淨去骨，雞肉內劃上花刀，中櫻敗加入頌知鹽 料酒 五香粉醃製分鐘。 辣椒 大蒜 生薑搗碎，加入適量的魚露 檸檬汁 白糖和白開水攪拌均勻。 炸好的雞腿排切成小塊，裝入盤中，淋上做法的調味醬汁撒上蔥花一盤泰式椒麻雞就完成了。雞腿去骨，與所有調料 醬油大匙 公尺酒大匙 白糖適量 鹽...