1樓：匿名使用者
雞肉餛飩餡兒製作方法。
備用食棗答材：雞胸肉1塊，餛飩皮150克，蒜苗適量，鹽適量，蔥姜適量，紅油適量，料酒適量，味精適量，胡椒粉適量，香油適量；
製作過程：第一步，首先將雞胸肉清洗乾淨後，瀝乾水分，剁成肉餡，放在乙個碗中；
第二步，蒜苗洗淨凳啟慧後，切成末備用，同時將蔥姜準備好，切成碎末，放在肉餡中；
第旁山三步，加上料酒、鹽、胡椒粉、味精和香油，攪拌均勻，成為最後的餡料；
第四步，將買回的現成餛飩皮取出，拿起乙個，放上適量的肉餡，對摺，再將兩角對摺一下，包成餛飩；
第五步，依次做好所有的餛飩，可以選擇用雞骨頭，加上蔥姜、料酒熬煮成雞湯；
第六步，或者是直接用清水亦可，煮好後，放入餛飩，煮熟撈出在碗中；
第七步，撒上蒜苗，加上紅油和胡椒粉，拌勻即可開始享用。
2樓：灰太狼
雞肉餛飩。食材。
雞胸肉200克 --餛飩皮250克。
蔥2根 --姜2片罩亂。
青豆適量。調料 - 鹽、白胡椒粉、醬油、紫菜、蝦皮、雞湯、蔥花各適量。
製作過程。1 將雞胸肉洗淨，剁成肉蓉。
2 蔥、姜加鹽搗成蔥薑汁，加小半碗水調物握檔成蔥姜水；青豆焯熟待用。
3 雞肉蓉加適量鹽、白胡椒粉及蔥姜水，順著乙個方向攪拌上勁，再加入焯熟的青豆繼續順乙個方向調勻上勁，至此，餡料就調好了。
4 取備好的餛飩皮，當如調好的餡料，包成餛飩。
5 取乙隻大湯碗，放入紫菜、蝦皮、醬油、蔥花，澆入燒開的雞湯調勻做湯底。
6 另起煮鍋裝水燒開，下餛飩攪拌，以免粘鍋底，大火煮開至餛飩浮起即可撈起。
7 將餛飩盛入調好的雞湯碗中即可。
營養點評。餛飩作為一皮並款非常傳統的小吃，做法也是多種多樣。這款雞肉餛飩餡料肉質十分細嫩，味道鮮美，鮮香爽滑，製作簡單。讓人一口乙個，好吃得根本停不下來，非常值得一試。
特別。提示。
1 拌雞肉餡時適當放入蔥姜水，不僅可以使味道更加鮮美，還能讓餡料鮮嫩多汁。
2 由於雞肉十分易熟，務必將青豆提前焯熟再拌入餡料中，以免豆子夾生。若想使營養更全面、色彩更鮮豔、口味更豐富，還可新增一些玉公尺粒——當然，也需預先焯熟才行。
餛飩餡的做法和配料
3樓：為生活一起努力吖
雲吞餡的配料如下：豬前腿肉1斤左右，雲吞皮2斤，馬蹄1斤，香蔥1把，芹菜1小把，生薑1塊，雞蛋2個，食鹽、雞精、生抽、胡椒粉、香油、陳醋各適量。
雲吞餡的做法步驟：一、將豬前腿肉剁碎，越碎越好。
二、將馬蹄去皮。
三、將馬蹄切碎。
四、把香蔥、芹菜、生薑洗乾淨切成小碎丁。
五、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆裡，打入2個雞蛋，加入適量食鹽、雞精、生抽、胡椒粉、陳醋、香油充分攪拌均勻。
雞肉餛飩的做法
4樓：仁芷文
1.雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫。
2.放在同一容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同一方向攪拌。
3.餡做好後放入冰箱保鮮室一小時左右拿出。
4.買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋！
5.蔥花喊侍嫌香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味！
6.餛飩煮好之後，先將碗里加一勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗裡！
雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，a.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，b.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙。
做法。。1.蔥、姜洗淨後蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現談飢黏性。
5.於作法4的絞肉中加入調味料a，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
7.待作法6的蔥薑汁全部加完後再加入調味料b，一起攪拌至均勻即可。
雞肉100克，茯苓50克，麵粉150克，食鹽、蔥、姜各5克。
做法 雞肉冼淨剁成肉泥，加入剁碎的蔥、姜細末以及食鹽，調勻做餡。茯苓研末合面粉，混勻加水和麵，做成餛飩皮24個，包入餡，煮熟即成。
材料。用量。
雞胸肉 400g
沙蝦 300g
水 4-5大匙。
絞肥豬肉 100g
冬瓜 600g
蛋白 1個。
大餛飩皮 400g
麻油 1又1/3大匙。
蔥 兩支 鹽 適量。
白胡椒粉 少許。
做法。1. 雞胸肉去皮後剁碎放入容器中，加入絞肥豬肉、鹽拌勻，再分次加入水攪拌至水分吸收。
2. 加入蛋白、白胡椒粉、麻油拌勻成為餡料，放入冰箱冰鎮至少30min備用。
3. 冬瓜去皮去囊切成小丁，放入容器中，撒入少許鹽拌勻靜置5-10min至冬瓜微出水，再將冬瓜丁的水分擠幹備用。
4. 蝦子鄭手剝殼後沖洗乾淨，吸乾水分切成丁狀。
5. 取一容器，放入雞肉餡、冬瓜丁、蝦仁、蔥拌勻成為雞肉冬瓜餡，取適量肉餡包入餛飩皮中。
6. 起一滾水鍋，放入餛飩煮至浮起後加一次水煮至餛飩變熟。
7. 大碗中放入醬油、鹽、麻油、蛋皮絲，再將煮熟的餛飩連熱湯衝進碗中即可。
雞肉餛飩餡咋弄
5樓：網友
雞肉餛飩餡怎麼做】
材料：雞胸肉、肥豬肉、蔥、姜、冷開水、鹽、味精、細糖、太白粉、白胡椒粉、香油。
做法：1.將所有的材料全部準備好。
2.將準備好的蔥、姜切成段和片後備用。將準備好的鹽、味精、糖、蔥段、薑片以及適量的清水，放入到果汁機，打成蔥薑汁備用。
3.將準備好的雞胸肉與肥豬肉清洗乾淨以後，切碎備用。
4.再將準備好的太白粉、白胡椒粉和香油放入到盆中，加入肉末不斷的攪拌，直到攪拌出黏性就可以了。
5.再將攪拌好的肉和蔥薑汁繼續攪旅兆飢拌均勻就可以了。
雞肉餛飩的營養價值】
雞肉餛飩的主要材料是雞肉，因此它的營養價值我們主要從雞肉的營養來講，雞肉成分中有著豐富的蛋白質以及人體所需的多種氨基酸成分，這些物質是人體所需的，猜禪並且和人體所需的物質很相似的，比較容易被消化和吸收。同時在雞肉的皮中還有著大量的脂類物質，因此熱量還是比較高的。
在雞肉成分中還有著大量的磷、鐵、銅和鋅等礦物質元素以及豐富的維生素成分，可以滿足大家身體對於這類成分的需求。
從成分上來看，雞肉中的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸也是比較豐富的，它們的主要作用就是可以降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
總的來說，雞肉的消化率還是比較高的，可以很容易的被身體吸收和消化，在一定程度上可以起到增強體力、拆返強壯身體的作用。
實際上雞肉還有著不錯的抗氧化和解毒的效果，如果在適量食用的情況下，可以起到不錯的改善心腦功能、促進兒童智力發育方面的作用。
雞肉餛飩餡的做法 怎樣做雞肉餛飩餡
6樓：血刺熊貓
1、幹香菇20朵左右，雞胸肉2塊，餛飩皮100張，鮮醬油2大勺，蠔油1大勺，蛋清1個，鹽適量，花椒粉1小勺，雞精1小勺，玉公尺油2大勺。
2、香菇清洗乾淨，用水毀悔滾焯一下。攥幹水分，切丁。
3、雞肉切片切丁剁成肉末，加入鮮醬油、蛋清、花椒粉、玉公尺油、耗油纖餘、鹽、雞精香菇丁放入肉餡裡。順著乙個方向攪拌，上勁。
4、餛飩皮放入掌心，餛飩皮正規應該是梯形的，短的那邊放在手指，長的那邊放在掌心，在指尖那邊放入餡料。把餛飩皮前枯捲起來，注意留乙個小邊不要卷，這樣包起來的餛飩比較好看。中指往掌心頂一下餡料。
抓住兩邊沒有陷得部分，往中間v一下皮，捏緊。
5、包完之後，清水開始煮餛飩，水開之後要點三次的涼水。當餛飩浮起來就已經熟了，再多煮十多秒就可以出鍋了。拿個大碗，放紫菜蝦皮榨菜丁白胡椒粉鹽醬油陳醋，湯料按照自己的口味來。
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香菇餛飩的做法，香菇餛飩的餡做法 香菇餡餛飩的做法
用料 餛飩皮 張。豬肉 克。香菇 朵。姜 片 蔥 根。鹽 克 白胡椒粉 勺。雞蛋 個。料酒 勺 生抽 勺。蠔油 勺 豬肉香菇餛飩的做法。準備餡料，香菇泡發，切丁，蔥姜切末。請點選輸入 描述。取五花肉，剁肉餡，手工剁的比絞的香。請點選輸入 描述。加生抽，老抽，鹽，糖，五香粉，胡椒粉，香油，耗油，順時針...
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