1樓：ad楊柳依依
鮮肉蝦泥餛飩的做法。
菜系及功效：精品主食 鮮肉蝦泥餛飩的製作材料：主料：
豬肉餡150克、蝦仁150克、芹菜1根，蔥1根、薄的大餛飩皮150克。 輔料： (1)扒/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙。
2)清湯1碗、鹽少許、香油少許。
鮮肉蝦泥餛飩的做法：
1 蝦仁洗淨，拭乾水分，去泥腸後碾碎；豬肉餡剁細，與蝦泥一起再剁勻後，加扒/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙拌勻成餡料。
2 每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料後，用指尖捏攏做成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
3 調味料清湯適量、鹽少許、香油少許放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的芹菜末及蔥花即成。(加些紫菜會更好滴。
貼士：1.蝦泥煮好會比較乾澀，所以一般蝦泥餡都會摻些肥肉餡，但包餛飩若用純肥肉餡會感覺太膩，因此選擇較肥的五花肉餡可達到較好的口感效果。
2.顆粒較大的蝦仁在碾細前不妨先用刀拍扁再碾碎。
湯鮮味美，大家可以做成早點，也不錯啊。
蝦肉餛飩做法
2樓：**隨身吧
鮮肉蝦仁餛飩。
食材：200克新鮮裡脊肉、200g新鮮活蝦、1根胡蘿蔔、1個雞蛋，少許蝦公尺、生薑、香蔥、香菜、白糖，適量食鹽、香油、清水。
製作步驟：第一步：準備生薑香蔥切絲，為了更好入味你也可以將它們切沫，備一碗溫水將切好的材料放入浸泡，充分激發出生薑和香蔥的香味兒，這是餛飩好吃與否的關鍵。
第二步：挑選大蝦時儘量選擇活蹦亂跳的鮮蝦，餛飩的精髓在乙個鮮字，所以肉質的口感極為重要。而且活蝦去蝦線更為容易，比較省力。然後取牙籤在鮮蝦的第。
二、三關節處挑出蝦線，取出白淨的蝦仁。
第三步：新鮮的裡脊肉洗淨切丁，胡蘿蔔去皮切絲，然後將它們與蝦仁放在一起備用。
第四步：把備用的食材混合放在菜板上，加入少許蔥花進行剁餡。菜刀一定要均勻地照顧到每個角落，剁得鬆軟些了再攪拌到一起，用刀背鋪開繼續剁至有粘性。
經過反覆的混合敲打，會使肉質更加q彈緊緻。
第五步：剁好的肉餡加入乙個雞蛋清攪拌均勻，使餡料更為細膩溼潤，然後加入一勺食鹽調味、半勺白糖提鮮。調味步驟不用過於繁瑣，只需激發肉餡原生的鮮美即可。
第六步：少量多次地往肉餡中加入提前準備的蔥姜水，邊加邊攪拌，讓二者充分融合。然後用筷子順時針攪打上勁，此時蔥姜的香味兒已經與肉餡充分融合，內餡兒飽滿多汁。
第七步：在調好的肉餡中加入少許香油提味兒，增加風味的同時也保證了肉餡的溼度。
第九步：餛飩製作完成後就可以下鍋了，由於它皮薄餡多，一定要掌握好火候，待餛飩皮透明瞭能看見粉粉的肉餡兒即可。
第十步：湯頭的製作偏清淡，加入蝦皮、紫菜、香菜提鮮，少許鹽和生抽提味，最字尾以蔥花，一碗素雅的清湯便製作完成了。然後倒入煮好的餛飩，你就得到了乙份香鮮四溢的鮮肉蝦仁餛飩。
蝦肉餛飩最正宗的做法
3樓：網友
前言這碗蝦肉餛飩是溫州餛飩的包法，溫州餛飩的特點就是皮薄、餡鮮、色豔、湯清。餛飩皮細膩柔軟，餛飩餡量多味美，餛飩湯清潤爽口；湯裡還要加蛋絲、開洋、紫菜，菠菜等等各種調料配菜，味道非常鮮美。小時候正月初一去外婆家拜年，外婆一早包好餛飩等著了，裡面再臥乙個荷包蛋，那是招待貴客的待遇呢~~那碗餛飩湯的滋味，沒有其他美食可比！
材料主料：豬腿肉200g、蝦仁200g；
輔料：糖適量、鹽適量、雞蛋1個、料酒適量、白胡椒適量蝦肉餛飩。
1豬腿肉剁成肉糜。
2蝦挑去蝦線，剁成末，不用剁太細哦。
3依個人口味，加入鹽、糖、料酒、白胡椒、雞蛋，用筷子攪打上勁4取一張皮抹上肉末，摺進去乙個角蓋住肉末，用拇指擋在這個角上，把三個角往攏折，最後收回拇指。這樣鬆鬆包好的餛飩煮起來不會團一起。瞧，胖乎乎，萌萌噠！
5蛋絲、紫菜、蔥花是溫州餛飩湯裡的特色配料，其他還有加開洋、菠菜或榨菜、肉末的。講究的還有用骨頭湯做底的，其實這麼多配料，清湯底都很美味啦。
6清水煮沸下鍋，餛飩浮起來就是熟了，用漏勺撈起放入湯中，加鹽調味7一碗鮮美無比的溫州蝦肉餛飩，讓你走遍世界都仍會惦記在心底小貼士蝦肉不用剁成肉糜，稍微留點塊狀的感覺，吃起來口感更有料更鮮美。
鮮肉蝦仁餛飩怎麼做
4樓：士越雙瑋琪
食材用料。肉餡750g
鮮蝦一斤。餛飩皮一斤半。
蔥適量相剋食物。
姜適量相剋食物。
蝦公尺適量相剋食物。
生抽兩勺。雞蛋兩個相剋食物。
鹽適量。白胡椒適量。
紫菜適量相剋食物。
鮮肉蝦仁餛飩的做法。
1.材料。2.材料。
3.餛飩皮。
4.蝦仁剝殼去蝦線，清水清洗後放幾片姜泡著。
5.蝦仁剁碎，最好不要用攪拌機，這樣吃不到蝦仁的口感。
6.加入剁碎的蔥姜抹。
7.加入兩個雞蛋，鹽，白胡椒，兩勺生抽，蝦公尺，順著乙個方向攪拌「上勁」
8.攪拌均勻後靜置二十分鐘。
9.開始包。
10.餛飩口要捏緊。
11.全部包好。
12.下鍋煮。
13.煮好，開吃。
14.煮好後碗底放點紫菜和蔥香菜，湯里加點鹽和香油，別提多香啦。
15.能吃到蝦仁q彈的口感哦。
鮮蝦餛飩做法
5樓：阡陌上花開
鮮蝦一半剝皮去除黑線剁碎 另一半洗淨備用。
肉末和鮮蝦肉拌均加入薑末 鹽 生抽 公尺酒醃製十五分鐘。
肉餡放裡面 對摺餛飩皮。
鍋中燒開水放入餛飩煮熟。
準備好蔥花。
紫菜浸泡十五分鐘洗淨備用。
另起一干淨鍋 燒開水放薑片 鮮蝦和紅螺煮熟。
最後加入紫菜蔥花 鹽 雞精 花生油即可。
成品圖海鮮餛飩做好了。
蝦仁大餛飩的營養價值。
蝦仁是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蛋白質：蝦仁還富含蛋白質，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能夠增強免疫力，抗疲勞。
鎂：蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
磷、鈣：蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦青素：蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
甘氨酸：蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
6樓：娜一學姐
鮮蝦餛飩的做法是非常簡單的，將蝦卡多歲以後摻雜一些澱粉液攪拌一下，然後混合均勻以後加入調味料調味再來包好餛飩，以後在鍋裡面下手以後就可以吃了。
7樓：森林峽谷
鮮蝦餛飩的做法。買來鮮蝦之後去皮去頭，去掉蝦線。然後放入少許豬肉餡兒和韭菜末。包成可口的小餛飩。鍋內開水煮糊倒入鍋裡，把鮮蝦餛飩煮熟即可。鮮蝦餛飩就做好了。
8樓：縹緲錄
餛飩的做法其實是非常簡單的 主要是餡兒要貨的好吃一些 那麼可以把蝦去掉蝦線 然後把它剁碎 再用餛飩皮兒把它包好了 煮熟就可以吃了。
9樓：禍禍家
想要做鮮蝦混沌，可以用料理機先把鮮蝦打成比較大的塊兒，然後用芹菜或者是其他的配菜把蝦調成好吃的餡料，再買一些餛飩皮，把它包成餛飩。
10樓：蘇杭時代城
在水裡面煮一些鮮蝦的湯嗯，然後再把混沌先放到裡面煮熟。
11樓：溫暖
今天的蝦，然後給它剁成餡，然後加一些雞蛋，可以剝成蝦仁，雞蛋餡的餃子，非常美味，可口的很好吃。
12樓：南橘國服呂布
【鮮蝦小餛飩】做法來嘍營養全面更富。
13樓：帳號已登出
像餛飩做法這個，我們好像來說只是把它剁碎之後包入餛飩裡面就是非常好吃的了。
14樓：月亮掛山溝
包好吃不完可以冷凍起來。
15樓：梵天蘭若
肉餡放上佐料，這樣下下去味道最好。
16樓：彌綺琴
這家混沌做法這個混沌，我也沒有幫過。
蝦肉餛飩的正宗做法，蝦肉餛飩怎樣做才好吃的做法步驟
17樓：易12天
用料蝦 200g
黑豬肉 200g
豬腿骨 500g
蔥 100g
姜 100g
花生油 100g
豬板油 100g
鹽糖芝麻油 適量。
蝦肉餛飩的做法。
500克麵粉加兩個蛋清，少量鹽水，加水揉成麵糰蓋好醒面。
熬好豬板油。
慢火熬好筒子骨湯。
蔥、姜、花生油。豬板油熬蔥油。
蝦放冰箱冷藏半小時後取出剝殼，在蝦仁中部劃一刀抽去蝦線，腹部還有一根，都要清理乾淨。
黑豬前腿肉剁成泥加蔥花、姜水、鹽、糖、蔥油順時針用力攪動邊加入骨頭湯蝦仁前半邊切成粒用料酒、蔥花、姜水、鹽醃製一下泡入骨頭湯蝦仁後半邊用擠壓成泥，用棍子敲打成蓉狀。
蝦泥加入蔥花，姜水，料酒，鹽攪拌均勻，再加入骨頭湯順時針用力攪動起勁，將肉泥和蝦泥放在一起攪拌均勻。
擀餛飩皮，切成梯形。
包餛飩，放適量蝦肉泥，夾一粒蝦仁包成元寶狀呵呵呵！大功告成…
餛飩的做法，蝦肉餛飩怎麼做好吃，蝦肉餛飩的家常做法
18樓：花被
主料豬肉300g蝦仁150g輔料胡蘿蔔適量雞蛋1個鹽適量酒適量味精適量蔥花適量香菜適量餛飩皮適量。
步驟【原創首發】蝦肉餛飩的做法步驟11.豬肉洗淨，瀝乾，剁成肉糜。
原創首發】蝦肉餛飩的做法步驟22.蝦仁洗淨，逐個挑去泥腸，加入肉糜，剁勻。
原創首發】蝦肉餛飩的做法步驟33.胡蘿蔔擦茸，拌入。
原創首發】蝦肉餛飩的做法步驟44.加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花，調味拌勻。
原創首發】蝦肉餛飩的做法步驟55.包餛飩的方法隨個人習慣的。
原創首發】蝦肉餛飩的做法步驟66.排好、冷凍，方便隨時食用。
裙帶鮮肉餛飩的做法，裙帶鮮肉餛飩怎麼做好吃
主料餛飩皮200克豬肉餡250克鮮裙帶菜60克 輔料橄欖油適量生抽適量蔥適量姜適量料酒適量鹽適量。步驟裙帶菜餛飩的做法步驟11.鮮裙帶菜是真空包裝，取出用水泡。裙帶菜餛飩的做法步驟22.泡上一個小時，裙帶菜柔軟好看綠色的。裙帶菜餛飩的做法步驟33.肉餡放入蔥姜料酒生抽食鹽適量拌勻裙帶菜餛飩的做法步驟...
鮮肉吐司的做法，鮮肉吐司怎麼做好吃，鮮肉吐司
食材主料 吐司bai 4片豬肉末du 80g輔料 zhi油 適量糯米粉 適量步驟 1.準備 dao麵包片，調 版味好的豬肉末 2.糯米粉里加入少許水調成權濃稠的粉漿 3.取一片面包均勻的抹上豬肉末 4.再把另一片合上 5.四周抹上粉漿封口 6.空氣炸鍋200度預熱5分鐘後炸籃裡刷上油7.把麵包片加入...
蘇式鮮肉月餅的做法竅門，蘇式鮮肉月餅的做法
part 餡料製作。基礎肉醬。配料 黑毛豬肉餡 g 鹽 g 糖 g 白胡椒粉 少許。老抽 g 生抽g 蔥姜水 ml 麻油 少許步驟。 先將除麻油之外的調味料倒入肉餡中，用手揉至發黏 將蔥姜水分三次倒入，順時針攪均勻。 將肉餡摔打上勁，拌入麻油，冷藏一夜備用。榨菜鮮肉餡料。配料和步驟不變，只需將鮮肉餡...