蒜蓉蒸蝦的做法竅門,蒜蓉蒸蝦的好吃做法?

2023-05-09 09:10:10 字數 5760 閱讀 1150

1樓:北海數碼站

蒜蓉蒸蝦的用料。

蝦 10只#蒜蓉醬 蒜 2頭鹽 糖 麻油 鮮味生抽。

蒜蓉蒸蝦的做法步驟。

將做法儲存到手機。

步驟 1space

處理蝦: 大蝦先用水清洗,去須去腳,用剪刀逆剪去蝦槍,拿出沙包,用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開,我選擇片開,但如果怕危險剪開後背就行了~

步驟 2space

處理蒜: 撥蒜,多撥,撥2頭出來,切成末,別太碎了,粗著點有口感,用料理機切更快~

步驟 3space

蒜蓉醬: 鍋裡放色拉油,多少蒜就放多少油,用體積算,如一碗蒜就放一碗油,油燒熱,關火(關鍵哦,關火哦)下入蒜爆一下,因為關了火,所以馬上降溫了,然後在蒜油裡調味,+鹽+糖+麻油+鮮味生抽,就成了蒜蓉醬,簡單吧~其實很簡單,但味道不打折扣,蒸蝦,蒸魚,蒸排骨,蒸娃娃菜,蒸牡蠣。。。

步驟 4space

蒸: 將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上,入蒸鍋蒸8-10分鐘即可,蒸好以後撒些蔥花,也不用呲油了,因油都夠了~

步驟 5space

剪好以後的樣子,方便放蒜蓉醬在蝦肉上~

2樓:公子思無邪

蒜蓉蒸蝦是一道由蒜蓉和蝦為主要材料做成的菜品,屬於粵菜。蒜蓉蒸蝦是一道以蒸為主的菜餚,屬蒜香味。整道菜烹飪時間在15-20分鐘,很適合在家庭中製作。

中文名 蒜蓉蒸蝦 主要食材 蒜蓉,蝦 分 類 粵菜 口 味 微辣。

目錄。1 所需食材。

2 製作方法。

3 食用須知。

所需食材。海白蝦若干、蒜適量、蔥適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、黃酒適量、蒸魚豉油適量。

製作方法。先處理蝦,剪開或切開蝦背,把蝦線抽出。蝦身上灑點鹽,加點料酒,加上薑片。蒸鍋燒開水,把蝦放入,蒸五分鐘,悶五分鐘。

準備好蒜泥,蔥末,辣椒段。料汁做法:蒸過的蝦湯,再倒入蒸魚豉油,調勻,倒在蝦身上。

蝦身上放蔥末,熱油鍋,爆香蒜泥辣椒段,澆在蝦身上。

小貼士。1、蝦子是很容易煮熟的食材,千萬不能蒸太久,否則,蝦肉會老,吃起來口感就不好了。

2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味,更可以帶出蝦子的鮮香,一舉兩得,用來烹調蝦子非常出彩。

3、蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在,拿來拌飯,味道一流。

4、蝦子底下除了墊豆腐,也可以墊泡軟的粉絲,這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之後,滋味都無比鮮美 。

食用須知。大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。

將米粉絲泡下熱水裝盤待用。

2. 鮮蝦洗淨,切分兩片,擺在米粉絲上面。

3. 將調蒜蓉調好的醬料淋在鮮蝦上。

4. 滾水下鍋蒸2分鐘。

1. 大蝦去頭 開腰花 加入調味料 罷盤 水開蒸。

1. 蝦洗淨,剪去觸鬚和頭上的刺。

2. 粉絲充分泡水,用剪刀稍微剪一下,鋪盤子上打底。

3. 蔥、蒜切成小顆粒。

4. 蝦背用剪刀剪開,去黑線,用刀切開蝦背,然後用擀麵杖稍微壓一下蝦背。

5. 鍋裡燒油,4到5成熟的時候放蒜蓉和調料,不要炒太久,澆在蝦背上;然後將整盤蝦再蒸5分鐘,最後灑上蔥花,燒一勺油澆上即可。

3樓:阿派學姐

將蝦淘洗乾淨,去尾開背,用剪刀把蝦殼剪開,再用刀破開蝦肉,挑出裡面的髒東西,起鍋燒油,放入蒜蓉翻炒,加鹽、生抽,加入一些碎米榨菜翻炒均勻,將泡好的粉絲墊底擺盤,把蝦擺盤中,把每一隻開背蝦裡面都放入一大勺蒜蓉,上鍋蒸6到8分鐘,撒上蔥花即可。

蒜蓉蒸蝦的好吃做法?

4樓:your大頭兵

蒜頭蒸蝦做法:

1.準備2斤大蝦,先把蝦鬚蝦腳都去掉,在蝦背劃一刀,取出蝦線,放在水中水中清洗乾淨,把粉絲提前放在水中泡軟,然後攥幹水分切成段,都鋪在盤中,再把洗乾淨的大蝦擺放在盤中,擺放大蝦的時候,把蝦背朝上備用。

2.把大蒜去皮切成末,小米椒切成末,放在一個小碗中,淋上適量的熱油攪拌均勻,再加上點食鹽、蠔油、生抽再一次攪拌均勻,把做好的蒜蓉醬,鋪在蝦背上面,熱水上鍋蒸8分鐘,時間到出鍋,撒上點蔥花,淋上點熱油,最後放上點香菜點綴即可。

需要注意的地方:

第一:先把大蝦處理乾淨的了,蝦鬚蝦腳都得去掉,裡面的蝦線也得取出來,大家可以在蝦背上劃一刀,這樣蒸大蝦的時候,入味比較快。

第二:往盤中擺大蝦的時候,要記得把蝦背朝上,然後再把調好的蒜蓉均勻抹在蒜蓉上面,最後上鍋蒸熟就可以了,這樣蒸的大蝦會更加入味。

第三:大蝦蒸熟後,不要直接吃,先撒上點蔥花,再澆上熱油,最後加上香菜點綴就可以了。

5樓:匿名使用者

用料對蝦 300g

龍口粉絲 50g

蒜 1頭。白砂糖 1勺。

蔥 少許。食用油 適量。

蝦最美味的吃法必須是這個——蒜蓉蒸蝦的做法粉絲浸泡在涼水中至變軟。

大蒜頭切成蒜末。

用牙籤分別從蝦頭和蝦尾挑斷蝦線,然後從蝦背取出。(可以將對蝦放冰箱冷凍幾分鐘,這樣更容易取出蝦線)

撈出粉絲,瀝乾水分放盤中,把蝦平鋪在粉絲上。

鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱後倒入蒜末,小火慢熬10分鐘。

1、筷子測油溫:【冷油溫】1—2成熱。把筷子放入油中沒有反應,這時候適合炸制堅果類食物,如油炸花生米,也適合炒醬料等。

低油溫】3—4成熱。筷子置於油中,周圍會出現細小的氣泡,一般用於滑炒、滑熘、油爆等型別菜餚。【中油溫】5—6成熱。

細看油表面會有波紋,筷子周圍氣泡變得密集,但沒響聲,適合熗鍋和炒菜等。【高油溫】7—8成熱。筷子周圍有大量氣泡,並且有噼裡啪啦的響聲,適合油炸或者煎肉類、魚類。

聞到蒜香後出鍋,將蒜泥鋪在蝦上。

碗中倒入生抽和白砂糖,攪勻後將醬汁淋在蝦上。

蒸鍋中倒入適量涼水,燒開後將蝦放入,開中火蒸8-10分鐘。蒸好後取出,撒上蔥花,鍋裡燒熱油,將熱油澆在蔥花上,即可食用。

小貼士1、蒸蝦一定要選用新鮮、乾淨的蝦,不然容易產生腥味。

2、這道菜最好趁熱食用,放涼後口感會大打折扣。

3、最後在香蔥上淋上熱油,可以把蔥的香味激出來。

6樓:貝爾舒

請點選輸入**描述。

1.準備好食材。

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2.蝦仁去頭去除沙線,放入少許料酒和鹽醃製一會,擺放整齊碼盤子裡。

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3.將蒜和姜,青椒紅椒切末。

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4.碗內加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,雞精少許,胡椒粉少許,鹽半小勺,清水3勺調成醬汁。

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5.鍋置火上倒適量油,爆香蒜姜,青紅椒粒。

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6.把爆好的蒜姜,青紅椒粒均勻的撒在蝦上。

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7.將調好的醬汁澆在蝦背上。

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8.鍋內水開後大火蒸6分鐘。

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9.燜2分鐘即可出鍋撒上蔥絲。

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10.簡簡單單就完成啦。

7樓:絮語

準備2斤大蝦,先把蝦鬚蝦腳都去掉,在蝦背劃一刀,取出蝦線,放在水中水中清洗乾淨,把粉絲提前放在水中泡軟,然後攥幹水分切成段,都鋪在盤中,再把洗乾淨的大蝦擺放在盤中,擺放大蝦的時候,把蝦背朝上備用。

蒜蓉蒸蝦。下面把大蒜去皮切成末,小米椒切成末,放在一個小碗中,淋上適量的熱油攪拌均勻,再加上點食鹽、蠔油、生抽再一次攪拌均勻,把做好的蒜蓉醬,鋪在蝦背上面,熱水上鍋蒸8分鐘,時間到出鍋,撒上點蔥花,淋上點熱油,最後放上點香菜點綴即可。

8樓:點點滴滴

沒有創意的生活枯燥無味,沒有創意的菜也是食之無味。家常小菜吃的厭倦,便要搞點花樣出來。

用料大蝦 8只。

大蒜 一頭。

生薑 30g

小蔥 20g

植物油 適量。

精鹽 適量。

蒸魚豉油 2勺。

做法步驟。1、新鮮的螺螄大蝦,活蹦亂跳的,個頭也是超級大。剪掉蝦鬚蝦槍蝦足,從中間剪開,去掉蝦線。然後倒入料酒,加薑絲,醃製十分鐘左右。

2、蒜蓉剁碎,均勻的撒在蝦身上,水燒開,把大蝦放進去,用大火蒸八到十分鐘。

3、撒點蔥花,淋適量的蒸魚豉油,然後把油燒的冒煙之後澆在蔥花上。大功告成!

小貼士蝦要用鮮活的,蒸出來色澤鮮豔,口感q彈。

9樓:f虛擬

1.準備一些大蒜子,多多的。

2.用刀背拍一下,輕鬆去掉外皮,然後放入壓蒜蓉器裡壓成蒜蓉。手剁的也行,不過沒有壓出來的好看,也沒有壓出來的香。

3.對蝦去頭,去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了,非常容易。

4.洗乾淨了,從背部開三節蝦背的刀。不需切段。

10樓:原海秋

蝦洗淨,剖開尾巴,去蝦線,備用。 蔥薑蒜切末,另切出兩片姜。 油燒熱,部分姜蒜爆香,加生抽花雕調味,盛出,此步驟要快。

爆香過的蔥姜放入蝦背,在上面再鋪點沒用過的蒜末,在上面灑上一些鹽,擺盤後中間兩片姜,灑上花雕,上鍋蒸。 油鍋燒熱,適量油,蝦蒸好後,上面鋪上蔥,熱油淋上去即可。

11樓:知識寶囊

1處理蝦,剪開或切開蝦背,把蝦線抽出。

2蝦身上灑點鹽,加點料酒,加上薑片。

3蒸鍋燒開水,把蝦放入,蒸五分鐘,悶五分鐘。

4準備好蒜泥,蔥末,辣椒段。

5料汁做法:蒸過的蝦湯,再倒入蒸魚豉油,調勻,倒在蝦身上。

6蝦身上放蔥末,熱油鍋,爆香蒜泥辣椒段,澆在蝦身上。

7很香,很鮮,微辣。

12樓:彭彭與丁滿

蒜蓉蒸蝦的做法是很簡單的,只需要先把蝦處理好,然後切成兩半,然後剁好蒜蓉再把蒜蓉淋在蝦上面,然後再拿去大火蒸15分鐘左右,味道很鮮美。

13樓:你說的對1但是我不聽

根據你的描述,首先把鮮蝦清洗乾淨去除蝦線,蝦子中間切開,擺好擺盤之後均勻撒上蒜蓉,蒸熟即可。

14樓:以陽德

蝦蔥姜料酒醃製十分鐘,放入容器,然後將打好的蒜蓉鋪在蝦上面放鍋裡面蒸15分鐘就可以了。

15樓:飛主劉

主料海蝦300克。

粉絲1把。蒜頭1只。

輔料蔥適量。

蒸魚豉油2大勺。

16樓:春水

其實的話每個人的首頁都是不一樣的,不過有些坐車的話是非常好吃的,但有些做出來是非常難吃的,他們的手藝都是手做法都是差不多的,唯一有區別的就是在細節上有一些方面不行。

蒜蓉蒸蝦的正確做法

17樓:索馬利亞軍團

材料:蝦500g,蒜蓉200g,鹽20g,橄欖油20g,做法:

1、將蝦的邊須減去,用剪刀在蝦背向尾部剪開;

2、用牙籤挑出蝦線;

3、按住蝦,順著剪開的地方平破一刀;

4、將蝦,用擀麵杖敲打平,同樣的方法將所有的蝦處理好備用;

5、準備好乾淨的盤,將蝦在盤中平展碼好;

6、在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油,攪拌均勻備用;

7、將適量的蒜蓉放在蝦肉上面;

8、在鍋中加入適量的水燒開,將蝦放在面蒸六,七分鐘;

9、拿出來後再在上面撒適量的橄欖油;

分鐘,宴客大菜就可以端上桌啦。

美食小貼士:

1、如果你的刀夠鋒利,可以直接將蝦從刀背上破開;

2、直接開啟蝦,蝦不能平展,可以利用擀麵杖能將蝦敲打平;

3、蒜蓉加入適量的油和鹽提前調味,但不要太多;

4、鍋中水開後大火蒸上六—七分鐘就可以了;

5、趁熱再在上面撒些橄欖油能讓蒜蓉味道更香。

蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做,蒜蓉粉絲蒸蝦做法是怎樣的?

教你蒜蓉粉絲蒸蝦好看又好吃的做法 蒜蓉粉絲蝦做法 主料 蝦 輔料 龍口粉絲 蒜 香蔥 生抽 白糖 清水 胡椒粉 雞精 香醋 鹽1 粉絲用溫水泡開,約30分鐘 2 海蝦剪須,剪開蝦背,去除蝦線。3 從背部將蝦切開,在蝦肉上劃十字刀,以固定蝦形4 將粉絲鋪在盤底,將蝦擺盤 5 將所有蒜末的1 2放入油鍋...

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