1樓：冉興有求酉
鮑魚6個
輔料蠔油
適量生抽
適量料酒適量糖
少許蒜蓉
適量粉絲
適量步驟
1.用刷子將鮑魚清洗乾淨，周圍一圈褶皺的黑泥也刮洗乾淨（這是讓店主幫忙處理的）。
2.用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離，將殼也清洗乾淨，備用。
3.將鮑魚肉切十字花。
4.將鮑魚肉花面朝上，放回殼中。
5.將粉絲清洗乾淨，焯水，瀝乾水分，備用。
6.準備蒜蓉。
7.熱鍋，下油，將蒜蓉炒香。
8.在碗里加入蠔油、生抽、料酒、少許糖，拌勻。
9.將粉絲鋪在盤子上。
10.將鮑魚擺在粉絲上，在鮑魚和粉絲上淋上醬汁。
11.鍋裡放水，煮沸，放進鮑魚，蒸6-8分鐘。
12.準備蔥花。
13.大約7分鐘左右，鮑魚蒸好啦~
14.在鮑魚上撒上蔥花~美味極了！
1、鮑魚一定要清洗乾淨，特別是周圍的黑邊，一定要用刷子反覆擦洗乾淨。2、鮑魚本身是比較鮮美的，調醬汁時可根據個人口味來調節即可。3、蒸鮑魚時注意火候，一般較小的鮑魚蒸的時候稍短些，這次我買的個頭算中等大小，所以只需要7分鐘左右就ok了。
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