1樓：莊小白看房
小蔥攤雞蛋的做法一般是煎的，而不是炒的。煎的方法可以使雞蛋表面煎熟，底部備或祥略微收緊，但仍然保留了鬆軟的口感和鮮嫩的味道。
以下是小蔥攤雞蛋的做法：
所需材料： 雞蛋2個。
小蔥適量。鹽適量。 食用油適量。
步驟：1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
2. 切碎適量的小蔥，加入雞蛋液中，攪拌均勻。
3. 取乙個平底鍋，倒入適量的油，燒熱後倒入雞蛋液，輕輕攤開。
4. 等待雞蛋底部煎熟，表面稍微凝固時，輕輕翻面，團李繼續煎熟。
5. 煎熟後盛出即可。
小貼士：1. 煎雞蛋時，鍋的火候要適中，過高的火會使雞蛋煎焦，而過低的火則會讓雞蛋煎不熟。
2. 在加入小蔥之前，可以先將小蔥用沸水焯一下，去仿搏除異味，使口感更佳。
2樓：李和霖
主料 雞蛋3個陵握、香蔥適量、尺裂慶食用油適量、鹽適量。
做法步驟 1 ] 雞蛋3個、小蔥切末備用；
2 ] 將香蔥放入雞蛋碗中加入鹽打散；
3 ] 炒鍋放入食用油燒熱，倒入打散的雞蛋液；
4 ] 小火一面煎好後翻面煎熟即可。
3樓：陳其喜
小蔥攤雞蛋當然是煎了，要是炒就叫家常炒雞蛋了。
4樓：陽光燦爛
小蔥攤雞蛋餅可以攤雞蛋餅，把小蔥放進雞蛋裡面，調和一下，放適量的鹽，調好之後就可以煎餅了。
怎麼做小蔥炒雞蛋？
5樓：網友
提前準備好雞蛋適量，小蔥適量，鹽適量即可。
1、首先雞蛋兩個打成蛋液。
3、鍋燒熱，倒入食用油，油量比炒菜稍微多點。
4、蛋液倒入鍋中，尚未凝固時快速翻炒。
5、然後小蔥下入鍋中翻炒均勻。
6、撒入少許的鹽，一點點水翻炒幾下。
7、出鍋，簡單美味的小蔥炒雞蛋就完成啦。
6樓：那個閃電
主料：雞蛋3個、蔥段100g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。
步驟：1.蔥切段備用，雞蛋打碎攪拌放調味備用。
2.起油鍋，倒入雞蛋。攤雞蛋。
3.將雞蛋搗碎，再翻炒一下。出香味。裝盤備用。
4.另起油鍋，炒蔥段。調味。
5.待蔥段軟了倒入雞蛋、放少許醬油，一起翻炒。
6.裝盤ok。
7樓：生活小當家小周
1.準備好小蔥、雞蛋。
2.小蔥洗淨、切細粒；雞蛋磕破於碗中備用。
3.雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用。
4.鍋中油熱，下小蔥爆香。
5.迅速倒入蛋液，並用筷子攪散成小塊。
6.炒好的小蔥雞蛋，噴香下飯。
8樓：網友
小蔥炒雞蛋的做法。
主料：雞蛋 小蔥。
輔料：鹽 油。
步驟：1.雞蛋攪勻 小蔥切成段。
2.將蔥花加入雞蛋放入鹽攪勻。
3.油燒至八成開放入主料。
4.翻煎幾次即可。
5.變色即可盛出。
9樓：星辰藍空
主料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋， 輔料：油，鹽，小蔥，雞精，糖（番茄夠熟的花不放糖也是甜滴） 製作：
1、番茄切片，要切得薄些，片要大，去蒂，不必要去皮；小蔥切蔥花，待用。 2、雞蛋在碗中打散，（可以加點水，一點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加一點點鹽)要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。 3、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，等油熱到似乎要有青煙冒出來時，把蛋液倒進去，倒進去後就用鍋鏟攪碎，快速滑熟後盛出。
注意：倒蛋液前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上；不可把雞蛋倒在油**，要延著鍋壁的邊緣倒，儘量要攤得薄些，且這樣出來的雞蛋比較容易入味，不會厚厚的一塊一塊的了。 4、另起鍋，放少許油，放入番茄片，放鹽，略出汁水後，放入雞蛋同炒，炒勻後，放入雞精，最後將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！
注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了後面可能就得加點水，不然會焦的。
10樓：育兒教育張老師
小蔥雞蛋怎麼做？鍋中起油加入雞蛋翻炒，加入鹽胡椒粉生抽，倒入清洗乾淨的小蔥，翻炒均勻即可。
11樓：文爺君牝渓禫
將小蔥切得3-5mm細小，打蛋，然後放蔥，一起打均勻，放蠔油沒有的話放醬油，兩樣都有的話兩樣都可以放，不用放多，放多了鹹，不用放鹽。油不要太熱，太熱容易糊，最好50-60度油溫就好，火也不能太大，倒下雞蛋蔥後慢慢轉動鍋頭，能拋鍋的就拋，不能拋的慢慢翻，兩面金黃就ok了！
12樓：網友
媽媽做的最好吃了，把雞蛋和小蔥調到一起，加鹽巴，鍋內加多一點油燒熱，把雞蛋倒進去，煎到兩面金黃色，就ok了。
13樓：橙
把蛋打在碗裡攪勻放到鍋裡煎，煎好了弄起來，在放小蔥抄幾下把蛋倒下去一起抄一下就可以吃了。
14樓：康漾漾
把雞蛋和小蔥混均勻，加鹽，鍋內加多一點油燒熱，要炒全熟才好吃。
15樓：流年
將小蔥切得儘量細小，然後把雞蛋打勻，放點鹽，再打勻，放入細細的小蔥，打勻，鍋內放油燒熱，如果滾熱的話，倒入雞蛋就關火，這樣才不會糊，熱量足以將雞蛋煎熟。
16樓：庾文石
1。打雞蛋，放少量鹽，或者蝦公尺，順乙個方向打蛋液。 2。小蔥切碎放在蛋液裡，不要太多。打均勻。 3。點火上鍋，炒雞蛋，
17樓：加菲9日
把雞蛋和小蔥調到一起，加鹽巴。
18樓：手機使用者
把小蔥跟蛋攪拌均勻調好料就可以炒了。
19樓：牛飛雙
將雞蛋打入碗中放入切好的小蔥沫，順著乙個方向打散．然後加入精鹽，雞精攪拌均勻．待鍋燒到７成熱後，放入少許香油，等油燒到８成熱時，把雞蛋到入鍋中，不停的用筷子在鍋中攪拌，直到雞蛋成塊狀，就可起鍋！ 這樣做的炒雞蛋塊狀的大小差不多，也不會焦！
20樓：農鵬海
先炒雞蛋再加點蔥就ｏｋ拉！！
21樓：帽帽
蔥花煎雞蛋： 1.先把小蔥苗擇下(不要蔥白)洗乾淨切成長的小蔥花放進小盤待用； 2.
拿三隻雞打進盛在蔥花的盤子裡不斷攪拌，需看到蛋黃和蛋清完全均勻溶一起才行，然後放進少許植物(花生油)\鹽\雞精攪和； 3.把炒鍋洗乾淨，把火調旺然後放一勺油進鍋，等油燒開然後把火調到小火； 4.把雞蛋慢慢的倒入炒鍋內，然後不停轉動小鍋頭以防燒焦； 5.
雞蛋能轉動就用炒鏟把雞蛋塊翻過來，看到兩面呈現金黃色就可起鍋。 6.美味香口的雞蛋塊就可以吃啦！
小蔥煎雞蛋的做法
22樓：公子思無邪
主料：雞蛋4個，蔥50克。
調料：植物油30克，精鹽4克，味精1克。
製作方法。1、將香蔥洗淨，切成蔥花；
2、將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、味精，攪打均勻，再放入蔥花拌勻。
3、鍋置中明哪火上，燒熱後放入油脂，燒到五成熱時倒入蛋液，晃激滲碼動炒鍋，將蛋煎成圓形，待蛋液凝固，將蛋翻身，把另一面煎成淺黃色，出鍋裝盤即可。喊簡。
23樓：江蘇新東方烹飪學院
小蔥清洗乾淨、切成蔥花。
把小蔥裝到碗裡、打入雞蛋裂謹、攪拌勻。
熱肆禪基鍋放油、倒入攪拌好的小蔥雞蛋液、煎至成型。
用鍋鏟把雞蛋打散、放鹽略煎一下、襲陵即可出鍋。
小蔥雞蛋怎麼炒
24樓：玩樂星
小蔥炒雞蛋的做法步驟。
1.準備好小蔥、雞蛋。
2.小蔥洗淨、切細粒；雞蛋磕破於碗中備用。
3.雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用。
4.鍋中油熱，下小蔥爆香。
5.迅速倒入蛋液，並用筷子攪散成小塊。
6.炒好的小蔥雞蛋，噴香下飯。
1、胃潰瘍患者不宜多食小蔥。
2、汗腺較發達者，夏季應慎食。
3、小蔥不要過多食用，會損傷視力。
25樓：墨香家的小小白
爸買回來的充值切成小段，在街碗裡放兩個母雞蛋，放在碗裡攪拌，放少許的鹽，把鍋燒成七分熱，把攪拌的雞蛋倒在鍋裡，雞蛋炒好了，再把蔥子放在鍋裡和雞蛋，在一起翻炒兩分鐘，就出鍋了，炒出來的，小蔥雞蛋花出鍋了，太香又好吃。
26樓：冒白楣
小蔥切成小段。和雞蛋攪拌均勻。放適量的食鹽。喜歡調料新增。鍋放油，五成熱，將雞蛋放入翻炒成餅中。即可食用。
27樓：網友
可以啊，五六個雞蛋放盤裡，蔥花切碎一起放入調勻，鍋裡放油燒熱，倒入雞蛋炒，別撈太碎，也別炒太熟剛熟就好，這樣就嫩，起鍋就好了。就跟番茄炒蛋差不多，這個就叫蔥花蛋。
小蔥炒雞蛋的做法
28樓：小鳳也很愛生活
大蔥炒雞蛋的做法如下：用料：雞蛋3顆、大蔥1根、生抽2勺、食鹽（可不加）1克。
步驟：1、三個雞蛋打散，大蔥斜切備用。
2、鍋中燒油，油熱倒入蛋液。
3、煎至雞蛋成型。
4、直接放入大蔥翻炒。
5、來兩勺六月鮮輕鹽12克牡蠣醬油。
6、翻炒均勻，可適當加20g溫水，炒至大蔥斷生即可，時間不過一分鐘。
7、簡簡單單，家常美味，大蔥炒雞蛋就好了。
29樓：網友
首先將4個雞蛋打在乙個容器裡，倒入一點料酒，擱一點雞精和適量的鹽，順時針方向將蛋液打散打均勻，擱置待用。
然後把小蔥去根，洗淨，切段待用。
隨後在鍋內倒入適量的食用油，燒至九成熱，將打好的蛋液倒入炒鍋內，均勻轉動鍋子，待雞蛋一面稍稍泛黃，迅速將雞蛋翻面，繼續稍加煎至。
最後倒入蔥段，用鏟子將雞蛋搗碎，然後一起稍加翻炒，即可關火完成。
小蔥炒雞蛋的做法
30樓：愛美好的生活吖
大蔥炒雞蛋最好吃的做法如下：
主料：雞蛋2個，大蔥一段約半根。
配料：鹽1到2克。
1、大蔥斜刀切厚片。量多點不要怕，炒出來沒有辛辣味，只有蔥香。
2、雞蛋加適量鹽，充分打散。
3、鍋內放足量油，大約30克，中火炒蔥。加適量鹽。（在雞蛋和蔥花中分別加鹽，等會兒混合起來就不用再加鹽了。）
4、炒到軟，這時候油裡面滲入了蔥香，成了「蔥油」。把蔥扒拉到一側，傾斜炒鍋，讓油集中。也可以盛出來蔥花，留下油。
5、往熱油中倒入蛋液，大火炒蛋。
6、雞蛋液半凝固的時候，把蔥和雞蛋混合。
7、一部分蛋液包裹住蔥花。注意炒的嫩一些好吃。雞蛋快要全部成熟的時候就關火，也就是八成熟，盛出。盛到盤裡的雞蛋吸收的油還會「自熱」，等吃的時候就全熟了。
8、這樣的「蔥油」炒雞蛋，雞蛋會特別香。而大蔥經過熱油炒制，也會揮發掉辛辣嗆鼻的味道，留下蔥香。微甜。
雞蛋的好處
雞蛋含有豐富的蛋白質，每一百克雞蛋含克的蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於三兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶，豬肉，牛肉和大公尺中也是最高的。
白菜剁椒攤雞蛋的做法，白菜剁椒攤雞蛋怎麼做
第1步白菜剁bai碎備用 第2步剁椒du冰箱拿出備用 第zhi3步雞dao 蛋打到一個大點內的碗裡打勻 第容4步將白菜倒入雞蛋液內 第5步加適量剁椒 第6步攪拌均勻後加鹽 第7步中火將鍋燒熱後加入適量花生油 第8步將混合好的蛋液倒入鍋內 第9步蛋液固定後翻面煎熟即可 第10步裝盤開吃 白菜絲雞蛋攤坨...
刺老芽攤雞蛋的做法，刺老芽攤雞蛋怎麼做好吃
主料刺老芽300g雞蛋2個輔料油適量鹽適量步驟刺老芽攤雞蛋的做法步驟11.把刺老芽用水焯一下。刺老芽攤雞蛋的做法步驟22.把刺老芽切碎，打入兩個雞蛋，加一勺鹽，攪拌成糊。刺老芽攤雞蛋的做法步驟33.在鍋裡放一勺油，待油溫升高。刺老芽攤雞蛋的做法步驟44.倒入刺老芽糊，攤平。刺老芽攤雞蛋的做法步驟55...
韭菜攤雞蛋的做法竅門，韭菜炒雞蛋的做法竅門
1.韭菜洗淨備用。2.雞蛋備用。3.調料備用。4.將韭菜切成碎段。5.把雞蛋磕入韭菜碎中。6.將雞蛋與韭菜拌勻，加入少許食鹽。7.鍋中放入少訐油，中火燒製八成熱。8.韭菜雞液倒入油鍋中。9.將韭菜蛋液適當翻炒後，在鍋底定型片刻關火。10.將盤子扣在韭菜雞蛋上，然後翻鍋將韭菜雞蛋反扣盤中即可。11.裝...