1樓：匿名使用者
用料牡蠣 200克。
雞蛋 3個。
鹽 2克。蔥花 雞蛋海蠣煎做法。
海蠣子，洗淨。鍋中熱油，將海蠣子炒至5成熟。
大碗裡，加入雞蛋、蔥花、鹽、炒過的海蠣子，攪拌。
鍋中熱油，兩面煎熟。
2樓：情感權墨傾宬
海蠣煎蛋】
主料：海蠣100克，雞蛋3只。
輔料：油30克，鹽適量，地瓜澱粉20克，小蔥1根，料酒5克。
做法：步驟1、海蠣一定要新鮮，100克配3只雞蛋已足夠，滿滿都是海蠣了。
步驟2、海蠣清洗乾淨備用，雞蛋打入碗中，小蔥切蔥花，地瓜澱粉放在一個比較大的碗中。
步驟3、將海蠣倒在地瓜澱粉上，加不許水，但千萬不要加太多水，就會太稀了，加少許鹽調味，攪拌均勻備用。
步驟4、雞蛋加少許鹽和料酒打勻成蛋液。
步驟5、加少許蔥花放在海蠣碗裡拌勻，這樣煎起來會更香一點。
步驟6、平底煎鍋上倒入適量的油，我這鍋不粘效果太好了，油也粘不住，鐵鍋的話均勻轉幾圈，把油調均勻佈滿鍋底就可以了。
步驟7、淋入海蠣澱粉，轉動鍋子，使海蠣和地瓜澱粉均勻平鋪在鍋底，如果澱粉調得太厚或者太薄，都會影響口感。
步驟8、待底部稍稍凝固，將雞蛋液均勻地淋在海蠣上。
步驟9、轉動雞蛋液，讓蛋液平均分佈。
步驟10、可以翻個面，兩面都煎成焦黃，但是地瓜澱粉很嫩，加上海蠣多，所以翻面易碎，教大家一個簡單的方法就是加蓋1分鐘，讓表面的蛋液凝固。
步驟11、待表面蛋液凝固揭開蓋子，海蠣煎蛋就做好了。
3樓：老劉說金融
海蠣、5個雞蛋、蝦皮、大紅椒、小蔥、兩勺木薯澱粉4、先把海蠣倒入盆中清洗乾淨，洗去海蠣上的泥沙，瀝乾水分備用。小蔥切末，大紅椒切辣椒丁。碗中打入五個雞蛋，攪拌成蛋液，先放入少許食鹽，再放入紅椒碎、蔥末、蝦皮、洗乾淨的海蠣、兩勺木薯澱粉，充分攪拌均勻。
5、平底不粘鍋倒入少許食用油，倒入調好的蛋液，給它攤平，先不要動它把蛋液底部燒製定型，然後再翻一面，把兩面都煎到金黃，即可出鍋。
6、海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有「海中牛奶」之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分。
4樓：匿名使用者
雞蛋煎海蠣，該怎麼做呢？以下，是雞蛋見海蠣的詳細做法，供君參考。
準備好這些材料：雞蛋（三個），海蠣，蔥，姜，蒜頭，澱粉20g，雞精1g。
做法步驟：1，做好事先準備：海蠣去好殼，洗淨，蔥切成小段，姜切成薑絲，蒜頭拍成沫，三個雞蛋打入碗中攪拌均勻。裝碗，備用。
2，在去殼洗淨後的海蠣肉裡，加入澱粉，雞精，切好的薑絲和蔥段用筷子攪拌均勻 。
3.煎鍋中加入油，油熱後倒入剛才拌好的海蠣肉。稍微剪一下，再倒入三個雞蛋打成的蛋液。煎五分鐘。
4，五分鐘後，蓋上鍋蓋悶五分鐘。悶完把它翻個面，再煎三分鐘。
這樣，美味的雞蛋海蠣煎就做好啦。
海蠣煎的做法
5樓：網友
【做法】
1.將新鮮海蠣洗淨，加入蠔油；抓勻後醃製15分鐘；
2.在紅薯澱粉中加入適量水；攪拌成均勻面糊；
3.平底鍋放入適量油，將醃製好的海蠣放入煎至七分熟；倒入步驟4中的麵糊，攤成圓餅；
4.待麵糊開始凝固時放入胡蘿蔔絲；待紅薯澱粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液；待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固；
5.將蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。
蚵仔煎在潮汕地區又稱蠔烙，經過長期的演變，形成具有地方特色的小吃。區別於其他地區的蚵仔煎，在於要求「大鼎猛火厚油朥」，所謂「大鼎猛火」即煎制蠔烙的鍋要大且厚，加上猛火，這樣才能保證足夠高的溫度。「厚油朥」就是用豬油煎制蠔烙，這是最傳統的做法（潮汕地區稱豬油為「朥」）。
潮汕蠔烙另一特色在於佐料，各個地區的蠔烙主料都是生蠔、薯粉、雞蛋，大同小異，用於調味的調料則與該地區的飲食習慣有關，調料不同，口味自然不同，因此也就形成不同的地方特色。
潮汕地區用沙茶醬加魚露拌勻，淋在煎制好的蠔烙上，配上芫荽（香菜），沙茶醬的香辣、魚露的鮮、芫荽的特殊香味形成難以言喻的美味，加上蠔烙的酥、脆、嫩，雞蛋的香。當之無愧是潮汕美食的代表。
6樓：一網情深的阿慧
做法步驟：第1步、準備食材，海蠣子肉去洗淨，香蔥切段，蔥切花。
第2步、海蠣子肉中加入蔥花、鹽拌勻。
第3步、加入甜辣醬拌勻。
第4步、加入地瓜澱粉，拌勻。
第5步、鍋中倒入花生油。
第6步、把海蠣子肉放入平攤煎至金黃翻面。
第7步、加入小香蔥。
第8步、雞蛋打散。
第9步、把蛋液倒在海蠣子肉周圍，煎至金黃翻面，煎熟第10步、出鍋後倒入少許香油。
7樓：是個硬菜
在家也能做海蠣煎，簡單幾步教您做出好吃的海蠣煎。
8樓：愛美食的美少女
福建的海蠣煎做法，正宗本土味道。
海蠣煎怎麼做？
9樓：匿名使用者
材料： 海蠣半斤 澱粉水一小碗（地瓜粉：水的比例為１：
１） 切碎的青蒜或者香蔥 鹽和雞精少許 雞蛋３粒 1.海蠣洗淨瀝乾水，一定要把水分控幹哦，因為接下來要把它們個個入油鍋很折磨一番，要是水分太多的話，容易爆鍋． 2.海蠣煎到兩面微黃，將澱粉水（記得裡面加少許的鹽和雞精調味）與青蒜末兒倒入鍋中，只要薄薄的一層即可，約一分鐘後，鍋邊結起透明白色的粉皮兒，這時就可以將調了味的蛋液倒入鍋中了． 3.
有人還喜歡在粉皮與雞蛋之間加些青菜，比較豆芽，比如菊花菜，偶還是喜歡這種簡單的鮮美，所以把那些都省去了．
4.等蛋液凝固了，即可翻面再煎香．以前很怕吃個頭大的海蠣，軟軟肥肥，可這種做法，保持了海鮮的原味，煎的黃黃的海蠣，加上粉粉ｑｑ的澱粉皮，還有噴香的雞蛋，那晚這道菜基本被偶包圓了，不喜海鮮的大ｐｇ也吃了好幾口，連贊好味呢．
10樓：是個硬菜
在家也能做海蠣煎，簡單幾步教您做出好吃的海蠣煎。
11樓：匿名使用者
原料：海蠣半斤、雞蛋1斤。
配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、鹽、味精、麻油、地瓜粉做法：1、先將海蠣瀝乾水分，青蒜切成2cm的小段。雞蛋加少許鹽打成蛋液。
2、把海蠣、地瓜粉、鹽、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊狀。
3、取一平底鍋，鍋燒熱，倒入一勺油，燒到七成熱時放入調好的原料，用高火煎熟（約4-5分鐘）。
4、把蛋液環在外圍，淋上麻油即可起鍋。
12樓：匿名使用者
材料：海蠣，蛋，韭菜，地瓜粉。
製法：1，將海蠣洗好，瀝乾．
2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長．
3，地瓜粉加水加上韭菜，海蠣，調成水糊狀．加入調味品．4，在鍋內放入油，加上薑末，至油熱．
5，放入調好的地瓜粉。
6，等到海蠣快熟時，再澆上蛋液．
7，二面翻翻即可。
海蠣煎的做法。
海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。
生蠔煎蛋怎麼做呢？
13樓：星星泡飯闖天涯
牡蠣煎蛋的製作流程。
主料有：牡蠣200克、澱粉125克、鴨蛋3個。
輔料有：蔥花15克、料酒5毫升、味精5克、魚露、香菜、胡椒粉、食用油。
第一步：用清水把鴨蛋清洗一下，取一個碗，將鴨蛋打碎，鴨蛋液放入碗中用筷子打散，然後加少許的魚露調勻。第二步：
取一個碗，把市場買回來的牡蠣放入碗中，用清洗洗一下，然後加入蔥花、料酒、味精、胡椒粉用筷子攪拌均勻，再加入澱粉用筷子調成稠漿狀備用。第三步：鍋內加入適量的食用油，用中火燒熱，然後把剛才調好的牡蠣放入鍋中，用鏟子把其攤開成一個大圓餅，中間要留出一個空隙，接著將鴨蛋液倒入到空隙中。
第四步：待底面的麵餅定型煎至金黃色時，再淋入少許食用油，把麵餅另一面翻過來繼續煎，待煎熟後裝盤，撒上香菜即可出鍋。
第二種方法。
原料海蠣150克，雞蛋3個，地瓜粉50克，蔥3根。
調料生抽、鹽、料酒、食用油各適量。
做法第一部：把買回來的海蠣用清水洗幾遍，把它清洗乾淨；起鍋燒水，冷水放入海蠣焯水，等水開幾秒鐘後即可撈起海蠣，瀝乾水放盤子裡備用，不要焯太久了，焯老了就不好吃。 第二部：
把蔥切小段備用。 第三部：碗裡倒入50克的地瓜粉，倒入半小勺鹽，兩大勺生抽，用筷子攪拌均勻。
這裡不需要加水了，直接用生抽把地瓜粉攪拌成糊狀。
營養香噴噴的海蠣煎雞蛋做好了，鮮香下飯，營養又美味，吃一次就能讓你喜歡上它。
14樓：撿心事的兔子
先將生蠔用料酒，生抽、鹽，蠔油醃製入味；鍋裡放油，放入雞蛋液煎炒成塊，然後下生蠔，烹入生抽醬油，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
15樓：超級可愛的柿子
鍋中熱油，打入一顆雞蛋，煎至兩面金黃後加入適量的蠔油，翻炒均勻即可。
16樓：江江問問從
生蠔肉清洗粘除的雜質，瀝水備用。紅薯澱粉加清水稀釋待用。 香蔥洗淨切細末，生薑切絲，雞蛋磕入碗中，加料酒，鹽攪打成蛋液鍋中注入油，下薑絲熗鍋出香味後，下生蠔肉，倒入雞蛋液 煎制蛋液半凝固的時候，撒入香蔥末 輕輕的翻面，中小火煎至熟透，即可出鍋。
怎麼樣製作的海蠣煎最好吃？
海蠣煎做法
17樓：匿名使用者
海蠣煎就是先要把海蠣子清洗乾淨，然後熱油鍋中加入雞蛋，放入海蠣子即可。
18樓：是個硬菜
在家也能做海蠣煎，簡單幾步教您做出好吃的海蠣煎。
19樓：
我覺得你可以去問美食愛好者！或者上網查一查食譜！
海蠣怎樣煎好吃？
20樓：匿名使用者
材料： 海蠣半斤 澱粉水一小碗（地瓜粉：水的比例為１：
１） 切碎的青蒜或者香蔥 鹽和雞精少許 雞蛋３粒 1.海蠣洗淨瀝乾水，一定要把水分控幹哦，因為接下來要把它們個個入油鍋很折磨一番，要是水分太多的話，容易爆鍋． 2.海蠣煎到兩面微黃，將澱粉水（記得裡面加少許的鹽和雞精調味）與青蒜末兒倒入鍋中，只要薄薄的一層即可，約一分鐘後，鍋邊結起透明白色的粉皮兒，這時就可以將調了味的蛋液倒入鍋中了．3.
有人還喜歡在粉皮與雞蛋之間加些青菜，比較豆芽，比如菊花菜，偶還是喜歡這種簡單的鮮美，所以把那些都省去了．
4.等蛋液凝固了，即可翻面再煎香．以前很怕吃個頭大的海蠣，軟軟肥肥，可這種做法，保持了海鮮的原味，煎的黃黃的海蠣，加上粉粉ｑｑ的澱粉皮，還有噴香的雞蛋，那晚這道菜基本被偶包圓了，不喜海鮮的大ｐｇ也吃了好幾口，連贊好味呢．
臺灣的正宗做法，還用一些醬汁澆在上面，比如蠔油啊，比如番茄醬啊等等。
21樓：匿名使用者
用油煎得黃脆脆的最好吃。
22樓：匿名使用者
海莉有腥味，要用料酒浸泡，洗出泥沙。只要做到這一步，怎麼做都好吃，味道鮮美。
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