1樓：匿名使用者
韭菜可以涼拌，首先鍋中穗手芹燒水，開鍋之後把韭菜切成段焯水，一分鐘左右可以過涼水擠水成團，然後放入辣椒油、醬油、少鹽、猜畢。
蝦皮適量，薯州適量香油。
2樓：正版家襄鈴
涼拌韭菜的做法一：
原料：韭菜，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，醋，姜，蒜，香油，芝麻各適量。
做法步驟：韭菜洗淨，去老根切段，姜蒜洗淨拍碎。燒一鍋開水，放入韭菜段焯水5分鐘，待水再次沸騰撈起瀝乾水分。
放一大碗中。將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻，撒上香油、芝麻即可。
涼拌韭菜的做法二：
原料：嫩韭菜200克，粉皮100克，精鹽3克，味精2克，涼拌醋5克，芝麻醬10克，紅油15克，素清湯30克。
做法步驟：1、將韭菜摘洗乾淨，切成4釐公尺長的段，粉皮切成長條。
2、將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內焯水，倒出放入涼開水漂涼，撈出瀝乾水分，裝入盤中。
3、將芝麻醬、精鹽、味精、涼拌醋加熱的清巖差坦湯調勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
涼拌韭菜的做法三：
1、切適量慶瞎的肉絲，韭菜洗好平均切成三段備用。還有薑絲少許，提味的。
2、用薑絲爆鍋，放肉爆炒，加入適量的鹽、味精、料酒，醬油。炒熟後起鍋，放涼待用（醬汁也要和肉一起放涼）。
3、將韭菜過水焯熟，控水放涼備用。
4、將放涼的肉絲和韭菜拌在一起，如果覺得淡了，還可以再加點味極鮮醬油。
涼拌韭菜的做法四：
原料粗桐：韭菜250克、紅辣椒1個，醬油2大匙、白糖5克、香油半小匙。
做法步驟：1、韭菜洗淨，去頭尾，切5釐公尺左右長段；紅辣椒去蒂和籽，洗淨，切小片備用；所有調味料放入碗中調勻備用。
2、鍋中倒入適量水煮開，將韭菜放入燙1分鐘，用涼開水沖涼後瀝乾，盛入盤中，撒上紅辣椒及過程2中配好的調料即可。
韭菜焯水涼拌
3樓：六六談生活
涼拌韭菜的做法如下：用料：韭菜2個、大蒜1根、小公尺椒1勺、生抽2勺、公尺醋1勺、鹽半勺、白糖半勺、香油半勺。
1、準備好扒梁所有薯段食材。大蒜切末，小公尺椒切圈。
2、韭菜摘洗乾淨切段。
3、鍋中燒開水，放入韭菜焯水一分鐘撈出。
4、加入大蒜小公尺椒。
5、加2勺生抽。
6、一勺公尺醋。
7、半勺鹽。
8、半勺糖。
9、半勺香油。
10、攪拌均勻，靜置數此譽10分鐘。
11、超好吃的涼拌韭菜就做好啦。
12、非常好吃入味，一口接一口，好吃到停不下來～。
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