1樓：匿名使用者
是不是很喜歡日本餐廳的清酒煮蜆？其實做起來超簡單，非常適合喜歡吃宵夜的你。
需要的食材有蜆，日本清酒，青蔥，洋蔥，蒜頭，黃油。
首先我們要把蜆洗乾淨，讓它們把沙吐出來。喚液準備一大碗清水，把蜆放入清水中，均勻放入三勺鹽，然後用布蓋上，放置在黑暗的環境中，這樣蜆會很容易快速吐沙。
<>如果你買的是花甲，不是蜆，做法也是一樣的。花甲和蜆的口味差不多，都很適合做這道菜的原材料。
把洋蔥切成小粒。切洋蔥很容易，去掉外皮，然後豎著、側面平著、最後橫著切，只要記得不要切斷根部就可以了。
然後把蒜頭也切成小粒，再繼續切蔥花。
等配料都準備好了，就拿開蓋著蜆的布，將蜆撈出來。這時可以看到，浸泡蜆的鹽水已經變得有點渾濁了。這時候可以用清水再過一過。
接下來，把鍋加熱，加一點油，放入蒜頭和洋蔥爆炒。
爆出香味後，放入蜆，翻炒一下。等蜆的顏色變成微紅， 放入清水，清水的分量是要沒過蜆。
蓋上蓋，大火煮3分鐘，等水滾以後熄火。
開啟鍋蓋，放入清酒，再蓋上蓋燜。
2分鐘源鎮後開雹鏈粗蓋，加入蔥花。最後加入黃油，攪拌至溶化，小心不要攪散蜆肉。這樣就做好啦。
深夜，來一鍋清酒煮蜆，黃油的濃香，清酒的辛辣，蜆的鮮甜，融為一體。此時，舌尖的美味將煩惱愁悶一掃而光。
2樓：團隊小助手
做法。把姜和蔥切絲。
準備同等份昌巖的清酒和雞湯。
把姜和耐閉御蔥絲炒香。
新增雞湯和清酒。
蓋上蓋；把湯底煮滾。
新增蜆。蓋上蓋；煮3分鐘。
煮至全部蜆開啟。
簡易清酒煮蜆。
簡易清酒煮態旁蜆。
清水煮蜆子的做法
3樓：天堂聖魂丶拆徥
黃蜆子是很常見的，對它的選擇可以放心進行，它對身體沒有任何影響，而且黃蜆子的吃法比較多絕餘乎，在對它製作上都是可以根據自身喜愛進行，常見就毀襲是水煮黃蜆子，這樣的製作方法簡單，而且吃的時候對身體營養補充也是非常不錯，那水煮黃蜆子的做法如何，下面就詳細介紹下。
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨備用。
2.蔥切段、薑切片備用。
3.準備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子。
4.大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5.繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯。
6.煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼。
7.取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8.放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成。
a.涼拌蜆子的話放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，b.為了吃的時候方便，也可以在煮熟後把每個黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時先讓其前後閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。
將每個肉的外套膜都翻面兒，然後用涼水洗兩、三遍，洗乾淨全部細沙。撈出後接做法的第七條。
c.如果有擔心海洋汙染、寄生蟲問題的同學，可以在開鍋後多煮2-5分鐘，但是蜆子口感會比較硬，沒那麼鮮嫩好吃了。
d.蜆子煮好後，無論剝殼與否最好都泡在原湯裡，不然口感差很多。
在對水煮黃蜆子的並悉做法認識後，製作水煮黃蜆子的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對水煮黃蜆子製作過程中，需要注意對它製作時間上一定要掌握好，製作時間太長，會讓黃蜆子的味道改變，吃的時候也不會很好吃的。
清酒煮蜆的做法步驟圖，清酒煮蜆怎麼做好吃
4樓：炎仌王
用料 清酒 100ml
沙白/花甲 500g
黃油 胡早 5g
生抽 兩勺。
蔥 一根 蒜 兩瓣。
紅幹辣椒 兩個。
清酒煮蜆的做法。
貝殼要吐過沙子的哈，然後紅幹椒裡面的仔要去掉，大蒜用咐塵刀拍扁，蔥切碎。
處理後的配料。
先在鍋里加入一點點油，很少很少，放入蒜和紅幹椒，炒出香味，放入貝衡做禪殼，倒入清酒，蓋上蓋子，煮著~(千萬別放水啊→_→
看著貝殼開口說話了，就丟進去黃油喂他們吃，然後加入生抽，筷子拌一拌，一直煮到黃油都化了，拌一拌，出鍋~
撒上蔥花，大功告成~
5樓：匿名使用者
食材明細。主料。
蜆1000克。
檸檬1個。香菜3根。
輔料。清酒2湯匙。
蒜2瓣。姜1片。
黃油20克。
糖少許。原味口味。
煮工藝。十分鐘耗時。
簡單難度。清酒煮蜆的做法步驟。
材料蜆：1000克香菜，3根檸檬，或凳1個清酒，2湯匙蒜，2顆姜，1片黃油，20克。
買回來的蜆放在乙個大碗內。
加入沒過表面鬥洞的自來水，然後放入乙個鐵勺子／鐵釘，這樣方便使其吐沙和排洩物。
大概泡個15-20分鐘，可以讓大家看看吐出了多少髒東西。蜆取出後再衝一衝就okai了。
關於檸檬皮，建議大家用蘇打粉（baking soda）或者粗鹽揉搓過表面，從而去除空團枯到表面的蠟。
<>將沖洗乾淨的蜆放入。
再倒入2湯匙的日本清酒。然後就可以蓋上蓋子，用大火煮。
煮大概8分鐘，大部分的蜆貝已經開啟了。
這是我們可以加入一小塊黃油（無鹽的）、半個檸檬的檸檬汁和些許糖。
再撒上香菜碎，就可以熄火，蓋上蓋子燜1-2分鐘，就可以上菜了。
煮清酒的方法 清酒煮蜆的做法
6樓：抹茶派派香
<>1、材料：蜆1000克，香菜3根，檸檬1個，清酒2湯匙，蒜2顆，姜1片，黃油20克。
2、買回來的蜆放在乙個大碗內。
3、加入自來水，然後放入乙個鐵勺子／鐵釘，方便使其吐沙和排洩物。
4、大概泡個15-20分鐘，可以看看吐宴鎮出了多少髒東西。
5、蜆取出後再衝一衝就好。
6、檸檬皮用蘇打粉或者粗鹽揉搓過表面，從而去除到表面的蠟。
7、將拍過的蒜頭和姜，還有香菜頭放到砂鍋中，再磨上檸檬皮（黃色部分）。
8、喜辣，可以加1-2顆指天椒。
9、將沖洗乾淨的蜆放入。
10、再倒入2湯匙的日本清酒。
11、然後可以蓋上蓋子，用大火煮。煮大概8分鐘，大部分的蜆貝已經開啟了。
12、可以加入一小塊黃油（無鹽的）、半段談個檸檬的晌燃粗檸檬汁和些許糖。再撒上香菜碎，就可以熄火，蓋上蓋子燜1-2分鐘，就可以了。
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