1樓：相樂心宦業
在燒鯽魚湯時，黃鯽魚和黑鯽魚各有優勢。以下從食材清單和製作步驟兩個方面進行比較：
1. 食材清單：
黃鯽魚：黃鯽魚生長環境優質，水質好，汙染少，燉出來的湯具有較高的甜度。黃鯽魚的優點在於其生長環境良好，因此其肉質和味道都相對更好。
黑鯽魚：大多數黑鯽魚由人工養殖，生長環境相對不如黃鯽魚。儘管黑鯽魚也具有其獨特的營養價值和美味，但其味道可能稍遜於黃鯽魚。
2. 製作步驟：
黃鯽魚：在燒製過程中，黃鯽魚由於其肉質和味道的優點，能夠為湯汁增添一定的鮮度和甜度。在烹飪過程中，你可以充分享受到黃鯽魚的鮮美味道。
黑鯽魚：雖然黑鯽魚的生長環境可能不如黃鯽魚理想，但在制型態作過程中，可以通過其他方式來提公升其口感和質量。例如，選擇合適的調料或採用特定的烹飪技巧，以使黑鯽魚在湯中的味卜頃源道更加突出。
總結來說，黃鯽魚在食材清單方面具有優勢，因為其生長環境更為優質，而黑鯽魚在製作過程中可能具有更大的提公升空間。然而，具體選擇哪種魚來燒製鯽魚湯，還需根據個人口味和偏好來決定。乎蔽。
2樓：小小聊百科
黃鯽魚好。
燒鯽魚湯黃鯽魚好，因為黃鯽魚生長的環境好，水質好，汙染少，燉出來的鯽魚湯都是甜甜的。黑鯽魚大多數由人工養殖，生櫻爛長環境不如黃鯽魚，味道自然也不如黃鯽魚。
鯽（凳圓學名：脊粗漏carassiusauratus）是鯉科、鯽屬魚類，體長公釐。
鯽魚和黑魚哪個湯濃
3樓：
摘要。一般來說，鯽魚湯比黑魚湯濃。因為鯽魚肉質比較細嫩，湯汁比較濃郁，而黑魚肉質比較硬，湯汁比較清淡。
一般來說，鯽魚湯比黑魚湯濃。因為鯽魚肉質比較細嫩，湯汁比較濃郁，而黑魚肉質比較硬，湯汁比較清淡。
可不可以再具體的闡述一下呢？
鯽魚湯濃。原因：鯽魚肉質細嫩，湯汁濃郁，口感更加鮮埋伍美，而黑魚肉質硬，湯汁清淡，口感不夠鮮美。
解決方法：如果想要讓黑魚納羨湯更濃，可以在烹飪時加入一些調料，比如蔥、姜、蒜等，以增加湯汁的濃度。個人心得小貼士：
烹飪魚時，要根據不同種類的魚來選擇不同的烹飪方法，以獲得最佳口感洞液拍。相關知識：烹飪魚時，要注意控制火候，以免烹飪時間過長，使魚肉變得硬而不夠鮮美。
黑魚湯與鯽魚湯的營養價值
4樓：乾萊資訊諮詢
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的逗拍鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。
3、黑魚湯有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效。
鯽魚湯的營養價值。
1、鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，肉中還有點甜甜的感覺。
2、常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳，提高抗病能力。
3、鯽魚肉還能防治動脈硬化、高山激羨血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
黑魚可以和鯽魚一起燉湯嗎
5樓：匿名使用者
鯽魚和什麼一起煲湯好：淮山藥。
黑魚湯原材料：鯽魚450g、鐵棍山藥250g、苞公尺。
150克、紅蘿蔔100克、適當油、適當鹽、適當大棗、適當新會陳皮。
作法：1、鯽魚解決乾淨就可以，切完生薑片預留；
2、鍋中燒好沸水，熄火，下鯽魚焯一下外邊的黏液，用冷水過淨；
3、熱鍋中，下姜和鯽魚煎香雙面，新增沸水先火災煮五分鐘(沸水提早燒好預留);
4、李蠢物山哪液藥去皮，也切割成適當尺寸的段，提前準備苞公尺，清洗劈成段；
5、紅蘿蔔削皮切滾刀塊，大棗清洗削皮，茯苓。
也洗一下；6、此刻把備好檔哪的苞公尺，淮山藥，紅蘿蔔，茯苓，大棗等下鍋煮沸，隨後轉文火再煮約30-40分鐘，煮好的湯，服用前放鹽調料就可以。
鯽魚和什麼一起煲湯好：酸蘿蔔黑魚湯。
原材料：酸蘿蔔乙份、鯽魚一條、蒜頭5瓣、薑片數片、公尺酒適當。
作法：1、鯽魚一條，去內臟器官清洗預留，酸蘿蔔乙份，提早溫小水泡著預留；
2、鯽魚斬成段預留，.酸蘿蔔所有掰成條預留，蒜頭，薑片準備好；
3、炒菜鍋放適當油燒開，放進薑片跟蒜頭煸香，蒜頭煸出香氣之後放進魚斷略煎，並烹入適當公尺酒悶一分鐘；
4、往鍋中放水未過油炸小魚，大火燒開以後轉低火；
5、魚的料汁煮到**變白之後放進酸蘿蔔，最終煮到料汁粘稠，就可以熄火擺盤了。
黃鯽魚怎麼做最好吃
6樓：爵爺的網路
（一）黃鯽湯 做黃鯽湯很重要的一點是注意火候的把握。步驟如下：
1、買新鮮現殺的黃鯽兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味。
2、洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
3、切好薑片若干（根據魚的大小和量）；均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
4、油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
5、把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。
6、同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
二）、黃鯽豆腐湯做法。
原料】鯽魚1條（約300g以上為好），內脂豆腐一盒(約300g以上)
調味料】黃酒，蔥、姜，精鹽，味精，食用油。
準備工作：將鯽魚洗淨，瀝乾(這樣在用油煎的時候，油不會濺得很厲害),鯽魚身上不要劃刀，不然魚刺劃斷，吃起來更麻煩了。豆腐在盒內時用小刀劃成小塊(大小視自己喜好),生薑切成細粒，蔥切蔥花。
鯽魚豆腐湯燒的步驟：
鍋裡倒下油燒至七八分熱，放下魚煎至兩面都微黃時，在魚的兩邊放下姜粒，使姜粒在餘油裡略炸片刻，即倒黃酒於魚身，再放清水(水的多少視自己的喜好，一般放的水是自己食用湯的一倍半),加蓋煮沸後用中小火燒至魚湯呈乳白色(共約7-8分鐘),開蓋放鹽，放豆腐。再燒片刻(約5分鐘),放蔥花，味精裝碗就成了。
7樓：your大頭兵
黃鯽魚加雞蛋！除了油鹽什麼料都不要，非常好吃！
黃鯽為中國重要食用魚類之一，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。唯一的缺點就是魚刺太多！但這毫不妨礙我們對美味黃鯽魚的喜愛，通常我們的吃法就是油炸，沒錯，油炸黃鯽魚非常香，但如果再加上一兩個雞蛋的話，恐怕一上桌就被搶沒了。
黃鯽魚：8-9條（提前摘洗好了）
雞蛋：2-3個。
雞蛋打入碗中。
加入適量鹽。
把雞蛋打散。
熱鍋倒油。油熱後放入黃鯽魚。
中間用鏟子適當翻面，防止煎糊。
一邊煎一邊撒些鹽。
煎出香味後，倒入雞蛋液，用小火煎。
一面煎好後用鏟子翻面，另一面煎好後即可出鍋。
鯽魚怎麼燒湯好喝？
8樓：伯意那燦
原料] 鯽魚1條（約250g），豆腐400g調味料]黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g做法]1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。
3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。
營養]內含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣495mg，磷1183mg，鐵，維生素，維生素，尼克酸8mg，能產熱680kcal。
功能] 鯽魚性溫平，甘溫能健脾利水，中溫下氣，治反胃吐食。秋東季節煲湯清潤，明目；豆腐不僅含有人體所必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養較高。如將豆腐與魚一起煲湯可以提高人體的鈣吸收。
但中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉，腹脹，脾虛者不宜多食。
如何燉鯽魚湯，怎樣燉鯽魚湯？
教你奶白鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。回答 12.放入枸杞，出鍋前根據個人口味加鹽 親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您 誠心為您解答每一個問題！如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！您的贊是我們前進的動力，相...
鯽魚湯怎麼做，怎樣做鯽魚湯
準備材料 鯽魚1條 生薑小塊 鹽適量 蔥一根1 首先鍋中放油，撒點鹽，放入魚煎至雙面焦黃，如下圖所示 2 然後加入沒過魚的水，如下圖所示 3 放入生薑燉至魚湯奶白，如下圖所示 4 加入鹽調味，如下圖所示 5 撒上蔥花即可出鍋食用了，如下圖所示 教你奶白鯽魚湯的做法 用料 鯽魚 一條 巴掌大小 蔥 適...
豆腐鯽魚湯下奶效果好嗎，鯽魚湯下奶
豆腐鯽魚湯下奶的效果其實並沒有理想中的那麼好，你可以到中醫院去，讓婦產科的醫生給你開一些下奶的湯藥。這個確實還是比較有效果的，而且你最好是燉出來的成一種白色的顏色，這樣的話就更加的有營養了。豆腐鯽魚湯下奶效果好，豆腐和鯽魚都是很好的下奶食物。營養豐富，營養成分很容易被人體吸收。你好，豆腐鯽魚湯下奶的...