1樓：匿名使用者
將白菜葉子洗乾淨後用手順著它的脈絡撕成一片一片的，儘量不要用刀去切，這樣悔指可以保持營養不流失。陸指等油開了用花椒炸油，再把花椒撈出，放上鹽（適量），再放點幹辣椒，然後把白菜倒在鍋裡，然後大火炒熟就行了！期間什麼也不要放，尤其是醋，不然會丟失原味的。
這早前配樣炒的挺好吃的，我經常這樣做！
2樓：匿名使用者
我給你介紹幾款白菜的做法，白菜首察並不管怎麼做，沒告都很好吃。
一醋溜白菜。
主料：嫩白菜幫300克。
輔料：水發海公尺2克，鮮青椒50克，溼澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法： 1.白菜幫切4釐公尺長，2釐公尺寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。
2.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放薑絲，蒜片，海公尺，再炒幾下，速加者跡醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋燜1分鐘後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用溼澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。
特點 口味酸，甜，鹹，嫩富有清香味。
3樓：匿名使用者
鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
煮菜的技巧與訣竅有：
1.要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；
2.有些材料應先用調味料來淹過後再煮；
3.有些材料要略炒過後，再加水煮熟；
4.煮的時候應先用大火煮緩桐滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
蒸出一道鮮美可口擾仔坦的菜，應有下列要領：
1.先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣後，再放入材料；
2.在蒸的過程中，應避免開啟鍋蓋，以免整齊外濺；
3.蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應將水先煮開後再加入蒸器中；
4.蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。
炒菜有技巧。
不要以為炒一盤青菜是很簡單的事，其實有許多技巧需要注意，否則炒出的菜不但不美觀，更有可能令青菜變黃。要注意的事項是：
1、要等油滾冒煙後才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。
2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時可以不加水。
3、最好是戚尺菜炒熟後上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水。
4、當菜炒至半熟時，可蓋上1-2分鐘，但不可過久，否則會令菜變黃。
4樓：匿名使用者
用醋加雞蛋。
在鐵鍋裡翻炒。
5樓：匿名使用者
白菜炒黑木耳。很好的。
白菜怎麼炒最好吃
6樓：生活達人木木
白菜炒醋溜的最好吃，因為白菜比較清甜，搭配上醋這道菜就很開胃，而且也不會太辣，老少皆宜。
醋溜白菜做法如下：
主料：白菜200克。
輔料：小公尺椒4個、大蒜3瓣、陳醋2勺、澱粉3克、鹽3克、油適量。
步驟：1、小白菜用清水泡泡洗洗。
2、切成小段瀝水控幹。
3、大蒜小公尺椒切碎備好。
4、用乙個碗，放澱粉陳醋，清水調汁兒待用。
5、炒鍋燒熱後放油炒香大蒜小公尺椒出香味。
6、加入小白菜。
7、稍微翻均勻一下，因為有白菜梆子所以要稍微燜一會兒。
8、觀察燜到梆子熟透就差不多了。
9、用勾兌好的汁兒沿著鍋邊倒入馬上停火即可。
白菜怎麼炒最好吃
7樓：每日談生活
炒白租掘菜好吃又簡單的做法如下：工具/材料：幹木耳適量、白菜180克、蒜5瓣、香蔥2根、小公尺辣2個、耗油適量、鹽適量、香醋少許。
1、幹木耳提前一小時泡發洗淨，白菜切小塊，小公尺辣和香蔥切小段，蒜拍弊局核下切末。
2、起鍋放油，七分熱放入蒜，小公尺辣爆香。
3、然後放白菜翻炒2分鐘左右變軟。
4、放木耳翻炒，一分鐘左右後放入鹽、醋、耗油，翻炒30秒入味後關火。
5、最後放入香蔥翻拌均勻出鍋。
6、出鍋裝盤臘吵。
白菜怎麼炒好吃，炒白菜怎麼炒才好吃
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