1樓：程夏琦靜
煮之前鬧絕的前天晚上泡下就好的、煮的時候加點鹼面、好叢困吃又容易煮開花。我媽在家平時就這樣煮的、不用高壓鍋、用電飯煲、液鄭姿煮好後自動保溫在那燜著、特好吃。希望對你有幫助！
2樓：雀玉花弓綢
1、把綠豆像煮飯那樣用高壓鍋煮一下，然後開啟會看到綠豆都煮軟了，再用乙個勺子把煮軟的綠豆捻碎，捻得爛爛的，再加水加糖燒開，這樣就很像綠豆沙啦。
2、先用少量水（剛沒過綠豆）大火煮，等水差不多幹了（千萬別太乾，有次我煮都糊了：&）再加你想要的水量，大火燒開，然後轉小火，一直煮。這樣就很容易爛爛的了。
3、先把綠豆洗乾淨，瀝水之後放炒鍋裡炒，一直炒到沒有殘留的水為止。然後放冷開水裡泡著，等冷卻下來後放冰箱裡10分鐘。接著，按照正常程式煮綠豆湯（水沒必要倒掉），先大火10分鐘然後小火煮。
如何煮紅豆綠豆：
紅豆綠豆直接煮不容易煮爛，最好伍圓巖提前用熱水泡發一晚，就容易煮爛了。綠豆不泡，可以放在冰箱冷凍室，冷凍後的綠豆能夠較快煮爛。
2、用高壓鍋很簡單，調30分鐘即可，豆子爛了，豆皮包著豆子漲大了，口感不錯。
3、如果是燉鍋，這個好腔李！燉時間長一點，會把豆子全部燉成沙，但是要趕緊洗鍋。
如果用普通鍋，比如說電飯煲，電火腔御鍋，或者就是湯鍋，如果大火沸煮豆皮會飄起來，影響口感，這種鍋子如果煮開了，就把火停了，悶著豆子5-10分鐘，然後再**煮，水開後再停火悶豆，如此迴圈直到豆子酥爛，這樣煮出來的豆子，豆皮不會分家。如果嫌麻煩可用攪拌機，把豆皮打爛，這樣最簡單。
3樓：類遠達醜
在煮粥之前，先把這些豆在冷水浸泡幾個告戚迅小時，等到豆子充分膨襪此脹後再煮。這樣時間花費時間仔族比較短，而且豆子容易熟。再就是煮熟了後，悶一下再起鍋，這樣口感好多了！
而且那些豆沙容易出來，很好食呀！
在煮紅豆或煮綠豆時，加什麼東西能使豆類很快軟爛開花？
4樓：芝芝說天下
豆類食品在日常生活中是不可或缺的，像小紅豆、綠豆、大豆這些，都可以製成各種各樣特色美食。但猜蔽是提到豆類食品更顯著的乙個缺陷，那便是不易煮開，有些時候大家放到鍋中上個鐘頭才可以將黃豆煮開花，確實很耗時間。
花1個鐘頭來煮綠豆湯，也不是所有人都是有這一時間的。那是否有什麼方法可以使綠豆在短時間煮開花呢？實際上方式非常簡單，下面教大家一招，學好以後，5min輕輕鬆鬆將綠豆煮開花。
無論煮什麼豆子，別立即入鍋煮，教你一招，5min就可酥爛開花。
把綠豆細心選擇一下，留有品質好的，之後放到水中清理2遍，不要用力搓揉，把表層的殘渣清洗乾淨就行了。接下去大家把綠豆放到碗裡，隨後往碗中新增少量的水，把綠豆泡浸30min上下。泡好以後，大家把黃豆撈出來瀝乾水份，隨後放到乙個保鮮袋裡邊。
然後我們將要保鮮袋裡的氣體排潔淨，隨後將塑膠袋密封性下去。那樣把綠豆放在冰箱裡冷藏，冷藏至少2鐘頭。凍好以後，鍋裡放水燒開，並把綠豆裝進去逐漸煮，煮上5min上下，就能夠看見綠豆開花了，喜歡吃甜的最終再加上少量老冰糖就可以。
煮豆子的辦法就這樣，在入鍋煮以前一定要多做一步，小夥伴們看明白了嗎？之後在家裡煮綠豆湯，根據這種方式一會的時間輕輕鬆鬆煮開花。綠豆不必立即放鍋中煮，必須將其放在冰箱裡冷藏一段時間，那樣再煮就非常容易了。
大家把綠豆分為多份衝兆裂，各自放到保散閉鮮袋裡，放進冰箱內冷藏，那樣想吃的時候隨吃隨用就可以，無需每次都花費時間去冷藏了。不只是綠豆，別的的小紅豆、大豆這些不容易熟的黃豆，都能用這種方式。
5樓：雲貓君
這種過程當中稍微加一點鹽就行。稍微加一點鹽的話就可以使紅豆或者綠豆，很快就爛開了。
6樓：時間帶給我們的快樂
在煮紅豆或者煮綠豆的時候，如果想要豆類軟的很快，而且開花，那麼可以在煮的時候加入一些鹼面。
7樓：番茄味雞腿堡
可以加入一些鹼，這樣可以快速的煮爛，也可以直接使用高壓鍋。
你知道綠豆怎樣煮，10分鐘就能軟爛開花嗎？
8樓：夫夫美食分享
在天氣較為高的夏季，要想消暑解渴得話，最好的方法便是煮一點綠豆湯納輪來喝過，綠豆的營養成分是十分豐富的，都是大部分家裡都必備的消暑**，具備清爽祛毒和有利排尿明目地功效。而綠豆湯則是一道由綠豆和水做為關鍵食物來熬煮的湯，營養成分是很高的，針對絕大多數的群體來講的，全是合適吃的。
但其實做綠豆湯是很簡單的，要想它迅速越來越酥爛也非常簡單，只必須大家瞭解一些方法和技巧。很多人平時煮綠豆湯全是立即將綠豆入鍋，可是立即入鍋但是大錯特錯的，假如說煮錢多做這一步得話，10min就可以酥爛開花哦！因此下面我就給各位分享一下，綠豆湯的具體方法流程吧！
綠豆湯】【食物提前準備】：綠豆、清水、蘇打。
第一步大家要將買回來的綠豆放進到配有清水的面盆之中，然後用你的雙手將綠豆表層的殘渣給搓揉一下，而且清洗乾淨。以後大家要將漏勺將綠豆給撈出來，然後瀝乾水分以後倒入到碗中，老猜最終將其蓋緊一層保鮮袋以後，放進冷藏室裡邊冷藏一整晚。
直到第二天大家就可以將冷藏好的綠豆取出來了，然後直到裡邊的冰塊兒融解了以後，大家直往鍋中放入少量的清水，**烤熱以後放進一些蘇打來煮，大約煮十分鐘前後，就可以酥爛開花了。以後咱們還能夠在裡面加上一下白糖或是自己喜歡的輔侍茄型材，那樣味兒也會比大家平常用一般方式做出來的更為美味哦！
仔細的好朋友應該是早已發現了，我在製做綠豆湯的情況下，在入鍋以前多做了冷凍的這一步，而這一步根本原因是綠豆在清潔以後有一定的水份，而冷凍後會結成冰，慢慢的也會將綠豆的外皮給，最後我們再煮得話，時長便會減少許多了，10min就可以酥爛開花哦！並且在水燒開以後新增一些蘇打都是很有必要的呢。
好啦，今兒為我們詳細介紹的綠豆湯的作法方法就到這裡了，不清楚大家都學會了嗎？可以評論與大家交流一下吧！如果你喜歡本文得話，不要忘記幫忙點贊、評論、**和收藏哦。
9樓：星了
我們一般的掘伍拍話不要直接煮，可以在之前買綠豆湯，然後用熱水來泡一下，等它放涼了之後，橘滾然後再把它放到冷凍當中儲存判羨起來，如果是凍好的綠豆再下鍋煮的話，很容易就會出現軟爛開花的情況，所以是非常的省時間，而且非常的神火的。
10樓：蓉淼經驗之窗
我覺得綠豆你需要提前用熱水泡一下，然後在煮的時候把檔位開到最大，不要經常翻鍋就能軟爛開花。
11樓：撒的謊
可以在裡面放入澱粉，然後也可以放入鹽，然後一定要用大火去煮。
怎麼煮紅豆可以又香又爛
12樓：雙麗劍
紅豆是豆類食物裡面的一種，它最主要的作用就是利尿消腫，還可以達到健脾益胃，清熱解毒作用，可以給我們的身體帶來很多好處，大家在煮紅豆的時候應該發謹叢現紅豆怎麼煮都煮不爛，需要花費很長時間，如果沒有煮爛的話就會硬硬的，味道非常不好，虧晌鉛所以正確的煮紅豆方法大家可以瞭解清楚。
想要把紅豆煮得又香又爛，大家就可以在前一天晚上把紅豆浸泡好，如果天氣比較熱的話就可以放到冰箱冷藏室裡面浸泡，然後就可以在第二天起來以後把浸泡好的紅豆清洗乾淨，放到鍋裡面用大火煮開去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
大家還可以使用煮沸浸泡方法，可以先把沒有浸泡的紅豆清洗乾淨，然後鍋裡面加入適量的水煮開，再把紅豆放進去，再次煮開以後再煮3到5分鐘，把火關掉浸泡半個小時。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
大家還可以使用反覆燜煮方法，這種方法對於時間銷好比較充足的人來說就很適合，這種方法雖然費時間，但是卻比較省火，可以先把紅豆洗乾淨，然後直接放進鍋裡面燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
上面給大家介紹的就是怎麼煮紅豆可以煮的又爛又好，看了上面的介紹大家應該也有了一定了解，如果你想要快速的把紅豆煮的好吃，就可以試試下面這些方法，可以根據自己不同情況來選擇最適合自己的煮紅豆方式，可以煮出香甜又軟爛的紅豆，不管是孩子還是老人食用都非常適合。
不管紅豆還是綠豆，只要平時這樣存放，三分鐘就能煮開花，收藏了
13樓：一襲可愛風
豆類是家家戶戶必備的日常食材，而平時我們所能買到的豆類食材，不管是紅豆、綠豆、黃豆還是黑豆等等，幾乎全部都是曬乾的狀態，雖然運輸方便和更容易儲存了，但是，每次要吃的時候都得煮上很長時間才能夠成熟，所以，我們要向縮短煮制的時間，就要在煮之前，預先浸泡數個小時才行。
雖然浸泡可以縮短煮熟所用的時間，不過，大多數人都喜歡或者習慣把豆煮爛，也就是我們所說的「煮開花」，開花後的豆類吃起來更軟爛，同時也能將味道更好的融入到湯中，就拿我們在夏天最喜歡喝的綠豆粥來講，那是一定要煮的非常軟爛才好喝，特別是放入糖以後，開花的綠豆吃起來也更香甜。
那麼，要想讓綠豆開花，除了提清巧前浸泡和延長煮的時間以外，其實還有乙個更好的方法，不僅能夠極大的縮短煮豆的時間，而且可以隨吃隨煮，不用提前浸泡就能分分鐘煮開花，省時省力而且還特別好吃，那麼今天我們就將這個簡單的方法分享給大家。
這個方法其實就是稍微改變了一下綠豆的存放方式，改幹存為「溼放」，這裡所說的溼放並不是在水中浸泡，如果是那樣的話，泡不了兩天就會壞掉的，特別是在這炎熱的夏天，壞的就更快了，溼放其實只是稍微有一點溼而已，那麼第一步就是將綠豆用清水洗淨後撈出瀝一下水即可。
撈出來的綠豆最好放到保鮮盒中，也可以用食品塑膠袋裝起來，然後放到冰箱的冷凍區凍上，到這模知裡，綠豆的儲存方式的改變就完成了，只要等到吃的時候，直接拿出來放到開水中煮就行了，那為什麼要這麼做呢？其實就是運用了非常簡單的「熱脹冷縮」的原理，綠豆經過低溫冷凍後，會出現由於收縮所產生的細微裂痕，煮的時候突然放到熱水中又發生膨脹，便會自然的漲裂開來，與水的接觸面增多後，不是就更容易被煮爛了嗎！
用這個方法還可以儲存紅豆、大公尺甚至花生等，吃旦正消的時候，只需要煮上幾分鐘，就能煮爛開花，而且，這樣做的話，味道也十分的好吃，省時又省力，是不是很棒呢！
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